冰糖和白糖的成分是具有區別的
冰糖和白糖在外形上的顏色看起來是一樣的，但白糖是紅糖經過洗滌，離心，分蜜，脱光，等幾道工序製成，而冰糖則是在白糖一定的條件下，通過重結晶後形成的，但相同點就是化學成分都是蔗糖，還有一些不同就是白糖，都是晶體狀的固體，而冰糖是比較大的晶體狀，大體上看起來兩者還是差不多的。
冰糖與白糖的成分是不一樣的，冰糖和白糖一般都是從甜菜當中和甘蔗當中提取的，都屬於蔗糖，同時白糖和冰糖外形是不一樣的，冰糖一般都是成塊的，而白糖是散裝的比較多。白糖能夠起到潤滑皮膚的效果，同時還可以去除皮膚上的角質層，如果患者有腳氣，在洗腳的時候放一些白糖，能夠有效的緩解腳氣。
冰糖是糖的結晶，而白糖是紅糖經過一系列工序所製成的。冰糖和白糖兩者都是從甘蔗等甜類物質中提取的，屬於蔗糖範圍內，冰糖有清除肺熱、止咳等功效，而白糖通常作為一種調味品使用。但對於糖尿病、高血壓等患者儘量少食用白糖，並且白糖不可與雞蛋、韭菜等食物一起使用。
外觀區別
冰糖和白糖最直觀的區別就是外觀，冰糖是一整塊一整塊的結晶體，大小不一，沒有規則，質地比較硬；而白糖是顆粒狀的，並且顆粒很小，但顆粒大小都比較的`均勻。
成分區別
冰糖和白糖的成分是具有區別的，冰糖的主要成分是白砂糖和蔗糖；而白糖的主要成分是甜菜喝甘蔗，因此冰糖的甜度相對於白糖會比較重一些。
製作工藝不同
由於冰糖的主要成分是白砂糖和庶糖，因此製作的時候必須要經過溶解、洗淨、結晶等幾道工序；而白糖因為是由甘蔗和甜菜提煉出來的汁液製作而成的，因此只需要經過榨汁、烘乾、結晶就可以了，冰糖製作比較複雜一些。
成分不同
很多人認為冰糖和白糖的營養成分都很少，但其實除了含有大量的糖元外，冰糖還含少量的維生素B1和維生素B2；相對於來説白糖就沒有，營養成分就冰糖來説，就欠缺一些。
功效不同
冰糖和白糖還有功效也是不一樣的，糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效，對於肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；而白糖適當食用有助於提高機體對鈣的吸收，過多就會妨礙鈣的吸收，其次還具有一定清涼作用。
冰糖好還是白糖好
相對來説冰糖會更好一些。
雖説冰糖和白糖都各有各的好處，但就營養價值來説，冰糖中含有一些的維生素B1和維生素B2，適量吃具有一定補中益氣，和胃潤肺的功效，可以用於治療肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘以及口瘡、風火牙痛等，具有較好的藥用價值。
而白糖雖説可以有助於提高機體對鈣吸收以及具有清涼作用，但功效範圍沒有冰糖廣泛，因此冰糖相對於白糖會更好一些。
冰糖和白糖的區別主要在於製作方法不同、口感不同、營養成分不同等。
1、製作方法不同
冰糖是由甘蔗莖中的汁液製成的，而白糖是由甘蔗莖中的汁液製成的。
2、口感不同
冰糖口感清甜，適量食用冰糖能夠緩解口渴，而白糖口感微甜，適量食用白糖能夠緩解口乾。
3、營養成分不同
冰糖中含有豐富的蔗糖、葡萄糖等營養成分，而白糖中含有豐富的維生素、微量元素等營養成分。
除此之外，區別還在於作用不同、禁忌不同等，如果食用後出現不適症狀，建議及時就醫治療。
冰糖和白糖的區別？
原料區別
冰糖的主要原料為白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料為甘蔗和甜菜榨出的糖漿；
製作工藝區別
冰糖主要是以白砂糖或糖漿為主料，經過再溶、洗淨、結晶製作而成，而白糖主要是用甘蔗或甜菜為主料，經過榨汁、烘乾、結晶而成；
色澤區別
冰糖的色澤一般呈灰白色或半透明色，而白糖的顏色一般呈白色；
形狀區別
冰糖的形狀一般呈小方粒狀或大塊狀，而白糖的形狀一般呈細沙粒狀；
味道區別
冰糖一般入口甜味較足，味道清甜潤口，而白糖一般甜味略低於冰糖，但因為是小顆粒容易在嘴內化開，所以食用感覺甜味也很足，但白糖甜後有略澀口感。
冰糖和白糖成分不是一樣？
相信應該很多人和麟大大一樣，最初的時候都以為白糖就是用冰糖打碎而來的，但其實結論是完全不是，並且還恰恰相反，冰糖反而來自於白糖。理由如下：
白糖其實並不純
白糖本身是用甘蔗或者甜菜內榨汁得到的糖漿提取的蔗糖加工而成，而這個過程製作的'白糖本身是不純的，為什麼？
因為提取到的糖漿本身裏面是有很多雜質的，吃着甜味不純且味道偏甘蔗味或甜菜味，因此糖漿必須提純，而這個提純過程中一般採用的是“硫化糖技術”，也就是用亞硫酸加入糖漿中進行吸附雜質沉澱，並過濾再結晶而成，因此最終白糖內多少會帶入一些硫化物，這是白砂糖多吃容易上火的主要原因，而更純的冰糖自然不會上火；
冰糖是白糖的升級產物
由於白糖一直具有易上火的特徵，食用多了容易出現長痘等情況，並且白糖放久了容易發黃，因此白糖終究不是最好的糖類調料，所以純度更高的冰糖就誕生了。
沒錯，其實冰糖就是用白糖再次溶解，並通過洗淨、重新結晶的步驟所製成的，或者用蔗糖通過不加硫化物的提純方式製作而成，糖分純度高達99.8%以上，因此冰糖的甜味會更高。
冰糖和白糖誰更好？
冰糖更好，冰糖比白糖更有營養。理由如下：
冰糖礦物質含量更豐富
冰糖一般每一百克含有鈣、鈉、鐵、鎂、鈉、鉀、銅7種礦物質，而白糖每一百克僅含有鈣、碘、鉀3種礦物質，比冰糖礦物質少很多；
冰糖含有維生素
別看冰糖是白糖的升級產物，其實製作冰糖時是用蔗糖為主要原料製作的，而蔗糖內本身是具有較多的營養元素的，只不過冰糖的製作工藝更好，沒有加入硫化物，所以冰糖得以保留更多的營養成分，一般一百克冰糖含維生素b1有0.03毫克，維生素b2有0.03毫克，而白糖則完全無維生素。
這樣相信大家應該都知道買什麼糖更好了吧，其實即使是炒糖色也是冰糖炒的顏色更好看，一般熬粥熬稀飯加糖還是用冰糖更好，避免上火。
時髦風
