廚房小竅：切洋葱不流淚?

怎樣切洋葱不流淚

在流水中切洋葱，這樣可以控制洋葱裏面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。

在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

如果不進冰箱，將洋葱頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。

那麼，洋葱要怎麼做最營養美味呢？

洋葱的簡單做法

洋葱的吃法多種多樣，可以與多種食材搭配，可以放在湯、沙拉、麪包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，還可以用於烤、炸、薰、蒸、炒、生吃等。大家都知道切洋葱容易“辣眼”，有個小竅門，就是把菜刀放在冷水裏浸一會兒，再切就沒事了。

洋葱拌木耳有減肥的功效；洋葱炒豬肝可以排毒養顏；洋葱炒西紅柿能提高人體吸收維生素C和維生素E的能力；洋葱炒雞蛋有抗衰老、緩解潰瘍的功效……總而言之，洋葱是一種集營養、保健、治療於一身的特色蔬菜，多吃對身體好處多多。

在切洋葱時不如就試試以上方法吧。