廚房妙招小總結，現在很多人越來越注重飲食健康了，都喜歡自己下廚做飯，這樣飯菜吃起來健康又美味，但是在廚房烹飪和做家務事的過程中，卻遇到了不少的煩惱事，現在分享廚房妙招小總結。
1、暖瓶“熬”綠豆湯
綠豆湯是最好的解暑飲品，但熬煮綠豆湯卻很熱。市民李女士有一個好辦法，不用開火就能“熬”綠豆湯。清晨將洗淨的綠豆放進空暖水瓶裏，然後加入剛燒開的水蓋好。等到中午打開瓶塞，綠豆已經粒粒開花。這個方法還能節約煤氣。
2、巧除微波爐異味
夏季微波爐內容易產生異味。市民張大媽告訴大家一個簡便實用的除異味方法。盛半碗清水，在清水中加入少許食醋，然後將碗放入微波爐中，用高火加熱至沸騰。不要急於取出，利用開水的霧氣燻蒸微波爐，等到碗中的水冷卻後取出，拔掉電源，用濕毛巾擦爐腔四壁，就可以除掉微波爐內的異味了。
3、濕肥皂抹蚊子包
市民吳大爺打來電話説，夏天難免會被蚊子叮咬，雖然市場上的花露水琳琅滿目，但他和家人一直用肥皂抹蚊子咬的'包。用濕肥皂抹蚊子包，很快就不癢了，比花露水見效快，還省錢。
4、食鹽快速除桃毛
市民趙女士説，她的兒子最愛吃桃子，但桃毛比較難除。趙女士有一個除桃毛的好方法：將桃子用水淋濕，先不要泡在水中，捏一撮鹽撒在桃子表面，輕輕搓幾下，然後將桃子放進水中浸泡片刻，最後用清水沖洗，桃毛即可除去。
1、 巧用小蘇打，在我們炒蝦仁的時候提前在蝦仁中加入一點小蘇打，用手抓勻，放置片刻，炒出來的蝦仁不僅晶瑩剔透，而且非常的有嚼勁。
2、 炒菜的時候不要放冷水，放冷水炒出來的才會老，不新鮮。
3、 如何存放土豆不發芽——在盛放土豆的袋子裏，放上一個蘋果，那些“土豆腦袋”就長不出“頭髮”啦。(一般10個土豆以下，放一個蘋果就可以了。)
4、 廚房裏怕有蟑螂，可放些夾竹桃葉。
5、 如果水壺有水垢，可以加些醋來泡一下。
6、 煮桂花糖藕和粽子時，在水裏放小勺小蘇打，更容易煮熟，省電省煤氣。
7、 5分鐘快速煮雞蛋法：1)取三張廚房紙巾或餐巾紙，淋上清水讓其濕透，鋪在電飯煲的底部，然後放上洗淨的雞蛋。2)按下電飯煲的按鍵，5分鐘以後，當按鍵自動跳起時，雞蛋就煮好啦。
8、 去除冰箱異味的非常規方法：就是將我們平時用的衞生捲紙，放在冰箱的冷藏室裏，它就能慢慢的吸附異味啦。一般1個月換1次就可以了。用過的衞生紙可以用來擦吃飯時掉在飯桌上的湯汁，廚房地磚上的油漬，都很好用的。但是，千萬不要再放到洗手間用嘍!
9、 將牛肉切好，然後放入小蘇打溶液中浸泡3-5分鐘，再烹製，使牛肉軟嫩鮮美。
10、 為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮， 肉很快就爛且味道鮮美。
11、 桌子、瓶子表面的不乾膠痕跡用風油精可以擦拭。
12、 巧用“十三香”:燉肉時用陳皮，香味濃郁;吃牛羊肉加白芷，可除羶增鮮;自制香腸用肉桂，味道鮮美;燻肉燻雞用丁香，回味無窮。
13、 將白醋噴灑在菜板上，放上半小時後再洗，不但能殺菌，還能除味。
14、 ---燒紅燒肉是用料酒代替水來燒，可以讓肉增香去腥。
15、 皮鞋包皮放久了發黴時，可用軟布蘸酒精加水(1：1)溶液擦拭即可怎樣保存葱薑蒜：保存前，千萬不要清洗葱薑蒜(絕對不能帶有水分)。將錫紙剪成大小合適的尺寸，將從葱薑蒜分別包裝，儘量在包裹的時候，將錫紙緊貼被保存的食物，錫紙很隨形，怎麼弄都可以。包裹好後，放在室內陰涼通風的地方就行了。
16、 ---皮包上有污漬，可以用棉花蘸風油精擦拭。
17、 燒紅燒肉是用料酒代替水來燒，可以讓肉增香去腥。
18、 菜湯做鹹了，拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裏煮幾分鐘，湯就由鹹變淡了。
19、 ---醬肉絲時候加一點咖喱粉，味道會更鮮。
20、 糧食怎樣保存不長蟲：在存放大米的盒子裏，放上一兩瓣大蒜(或八角)，就可以避免長蟲的困擾。
21、 豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去滷水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。
22、 ---切洋葱時，切菜人的眼睛由於受到洋葱揮發物質的刺激而常常眼淚不斷。切洋葱時怎樣才能不刺激眼睛呢，只要你在切洋葱前把刀放在冷水裏浸一會，再切就不會刺眼睛了。
23、 茶杯時間長了用小蘇打清洗後特別的乾淨
24、 焯菜時加點鹽，會所蔬菜的色彩更漂亮
25、 牛肉要橫切，因為牛肉的筋腱較多，並且順着肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細觀察，隨手順着切，許多筋腱便會整條地保留在肉絲內。這樣炒出來的牛肉絲，就很難嚼得動。
26、 洗碗用紗布很乾淨又耐用(藥店賣的一塊包裝紗布)
27、 用麪粉刷油鍋，環保又幹淨，平時做麪食面板的麪粉收集起來就夠用;
28、 出水面汁的利用：煮麪條出水的面汁含鹼性重，可紗布蘸着擦拭烤箱、氣爐等廚房用，有很好的的去污作用。還可以用來當除草劑。
29、 煮麪條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麪條不易爛糊.
30、 菜太辣，放些醋可減低辣味; 菜太苦，滴入少許白醋。
31、 煮雞蛋時，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水裏煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也易於剝掉。
32、 煮麪條時，加一小匙食油，麪條不會粘連，並可防止麪湯溢出鍋外。
33、 廚房清潔，油膩很難洗，用食用鹼1:2和水兑比任何洗潔精都有效
2.炒蓮藕很容易發黑，如能邊炒邊加清水，就可以保持潔白。
3.淘米水可用於澆花，洗菜，護膚，還可用淘米水泡雞過夜，第二天蒸煮雞肉香糯可口
34、 羊肉去羶味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克;1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
35、 -炒豬肝前，可用點兒白醋漬一下，再用清水沖洗乾淨，炒熟的豬肝口感特好。
36、 小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。
37、 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
38、 想要肉片嫩滑，加一點蛋清拌勻醃製片刻，再入鍋翻炒，效果灰常不錯哦……
39、 巧用牙膏：當茶具喝茶喝久後會有一層茶垢，可以用牙膏刷洗，很快就潔淨如新。
40、 西紅柿頂上劃個十字，放時燒開的水裏湯一湯，也就是一分鐘時間，拿出來很容易就去了皮!
41、 ：.糖醋汁配比：不論做什麼糖醋菜餚，只要按2份糖、1份醋的比例調配，便可收到甜酸適度的效果。
42、 蘑菇保存好方法：菌類買回來後，不要讓它們表面沾水，保持乾燥哈。放入大牛皮紙信封，封口保存，再放入冰箱冷藏室，至少可以保證1周不壞。
43、 在鍋蓋有油污的地方上滴上點洗滌精，然後用蘿蔔頭來回這麼一擦，油污就會立刻去除了，再用濕抹布擦一下就鋥亮的!
44、 清潔廚房工作台面：用漂漬液加水(1:1)浸潤枱面10分鐘後用布抹去，枱面就如新的一樣了。
45、 衣服滴上油，不要碰水，直接拿洗潔精揉搓乾淨之後再用水洗就非常乾淨了，這個方法試過很多次都管用，無論是機油還是吸油煙機裏漏滴的油都有效.
46、 現在的'電飯鍋很少會起鍋巴的，以前我用的舊電飯鍋偶爾也會，我一般都是在煮前放一兩滴油，不如你下次也試一下。
47、 去除頑固茶漬：只需要一點點牙膏，放在浸濕的洗碗布上，輕輕擦洗器皿的內壁，就能將超頑固的茶漬清除的一乾二淨，隨後用清水衝淨即可。
48、 在温水中放入木耳,然後再加入鹽,浸泡半個小時可以讓木耳快速變軟。
49、 清潔廚房玻璃枱面：用去污粉去污的效果超好。
50、 菜刀生鏽很討厭，可以用葱頭去鏽法。切一片葱頭，用這片葱頭使勁摩擦菜刀上的刀鏽。
51、 煮豬肚時千萬不能先加鹽，等煮熟後再加鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬
52、 結塊白糖變鬆散：將洗淨的蘋果，用刀切一小片，放入糖罐中，蓋上蓋子，3小時後，蘋果中的少量水分，足以讓乾燥結塊的白糖變鬆散。
53、 燒開水的壺子用久了有水垢，可以用削土豆剩下的土豆皮放入壺裏，倒入水沒過土豆皮，然後加熱(就像平常燒水一樣)，10多分鐘後，把壺裏的東東倒出，裏面的水垢混雜在土豆皮裏一起出來了，水壺就乾淨了。
54、 我喜歡吃煎炸的食物，但炸的時候油有時總是外濺，告訴大家用油炸食物時，可以在油鍋裏放少許食鹽，油就不會外濺。
55、 圓米煮粥，長米蒸飯。煮粥的時候最好選粳米(圓米)，粳米粘，煮粥湯濃味美;蒸米飯選秈米(長米)，出飯率高，蒸出的米飯較為蓬鬆。
56、 廚房經常煮飯炒菜，地上一般都有油污，可以在拖把上倒少許醋，這樣就可以迅速去掉地面上的油垢。
57、 用克萊擦擦，擦冰箱把手，去污又無傷痕。
58、 新買的鍋、碗、臉盆、小湯勺等等物品都有貼上價錢標貼的可能，價錢標貼如果直接用手去撕，真的很難一次性撕掉，而且會留下難看的痕跡。
可用吹風機吹熱一下再撕，會很輕鬆的撕下來，不留一點痕跡。
59、 新買回來的砧板在上下兩面及周邊塗上食用油，油幹後再塗三四遍，然後才使用，這樣處理過的砧板就能經久耐用。
60、 將幾片小白菜葉或向日葵葉放入積了水垢的熱水瓶內，再加少量食醋，搖晃幾下，水垢就會除掉。
61、 用軟布沾點生蛋白液體，用力擦拭，可去除皮包污跡，恢復其原有的光澤。
62、 桔皮去除不鏽鋼器皿積垢法
用新鮮桔皮的內層沾上去污粉擦拭，既可擦淨，又可避免擦出痕跡。
63、 快速洗抽油煙機：用威猛重油去污劑噴在抽油煙機的油網上，等10分鐘後用水一衝立即光亮如新。
64、 廚房中使用的碗櫃或其他木器，不經常擦會被油垢染髒，擦拭時可在清水中加入適量的醋，效果很好。
65、 南瓜葉去除搪瓷器皿污垢法
66、 挑藕時的注意事項：1、不能挑顏色太白的藕，因為顏色太白一般都是藥水泡過的，如果是做粉蒸之類的，最好挑選七孔藕，不像九孔那麼的嫩，2、廚房的油煙機的接油槽滴幾滴洗潔精和水，便於清洗。
67、 用漂漬液擦廚房地面瓷磚，地面光潔如新，還驅蟑螂。
68、 用醋巧除水垢，水壺用一段時間後，就會有水垢，用醋泡一泡，水垢徹底清除
69、 煮飯不宜用生水。若用開水煮飯，維生素B1可免受損失
70、 煮紅豆綠豆先浸水1小時再小火煮十分鐘，然後熄火燜半小時再煮，可保持湯汁香濃 。又省電
71、 每天做完飯，用稀釋的鹼水加洗潔精擦廚房的大理石台面，可以去油，以及防止油污。
72、 煮麪時在水面加一湯匙油，麪條就不會沾了，還能防止麪湯起泡沫溢出鍋外
73、 買來花甲後，用鹽水泡。(不要太多)剛好過花甲表面，很快可以讓髒東西吐出
74、 煮粥時滴幾滴香油，你就可以放心了，怎麼煮都不會溢出來，而且節省時間。
75、 用醋巧除水垢，水壺用一段時間後，就會有水垢，用醋泡一泡，水垢徹底清除
76、 湯太鹹又不宜兑水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;也可將一把米或麪粉用布包起來放入湯中
77、 鮮姜埋在經常保持濕潤的黃沙裏，隨用隨取，能保存較長時間不壞。
78、 海帶營養豐富，常吃海帶對大人孩子都有好處，用海帶製作的小菜更是美味可口。其實您不用愁，最簡單的辦法是用淘米水(濃縮最好)浸泡海帶，髒物便一衝即下。海白菜、珊瑚菜或生肉的清洗也可以這樣做。
79、 洗碗時在有洗潔精的水裏放些鹽，清水沖洗後，餐具上沒有洗潔精殘留的味道，餐具還特別清潔容易清洗。
80、 豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。
81、 燉肉時,在每500克肉裏放3塊山楂片,可以很快熟爛，且味道更加鮮美.
82、 灶具油污或者液化氣灶具沾上油污後，可用黏稠的米湯塗在灶具上，待米湯結痂乾燥後，用木筷或塑料片輕刮，油污就會隨米湯結痂一起除去
83、 濕茶葉可以去掉容器裏的魚腥味和葱味
84、 不鏽鋼餐具或廚具用久了之後，即使平時清洗的再幹淨，表面也會失去原來漂亮的光澤。
用過期的番茄醬，塗抹在那些失去光澤的，不鏽鋼餐具或廚具上，如：鍋，鍋蓋，刀，叉，勺，不鏽鋼咖啡杯，水壺，高壓鍋等停留10分鐘，用紙巾擦去後，再用熱水沖洗乾淨，用布擦乾，你的不鏽鋼餐具就會瞬間煥然一新了，番茄醬中的醋酸成分和金屬會發生反應，這就是它光亮如新的祕密
85、 杯口較小或底部較深的杯子、花瓶等器皿，一般不容易清洗乾淨。我們可以把雞蛋殼搗碎放進這些器皿，加水之後用力搖晃。這時粘附在蛋殼上的蛋清會起泡，進而將粘附在器皿內部的污垢徹底地清除了。
86、 巧用鹽洗菜:保潔清洗青菜時，在清水裏撤一些鹽，這樣可把蔬菜裏的蟲子清洗出來。
87、 新買的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過，以後就不易破裂
88、 將辣椒粉用温開水調和，過一會兒再加入幾滴醋調勻會使風味大增
89、 烹調完魚後，手上仍殘留有魚腥味，不妨在手上擠點牙膏搓洗，魚腥味便能立刻消除
90、 變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在痕跡處塗上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗乾淨。
91、 將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗淨，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
92、 煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣快速溶解於湯中
93、 大葱是廚房常用配菜香料，一次買多了用不完，很容易不新鮮，其實只要將大葱的頭朝下，直豎插在水盆中，大葱不僅不會爛，還會生長呢。此外，將大葱葉曬焉，然後連同葉子綁好放在房間背陰處，就可存放長久。
94、 蔬菜放一天就變蔫，炒出來不好看。這個時候可以用鹽水浸泡半小時，蔬菜便可重返生機;或者用開水焯燙時，在水裏放點鹽，能使輕度變黃的菜葉變綠。
95、 --吃薯條或者牛扒時，往往會加一些番茄醬，如果垂直倒番茄醬的話，它會流得很慢，但如果傾斜倒，其流出的速度會快很多。你不防試試看
96、 煮蛋時水裏加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可
97、 煎魚之前用生薑擦鍋，可以把魚煎的很完整。
98、 葱切成末放保鮮盒裏，可以保存一星期
99、 米飯若燒糊了，趕緊將火關掉，在米飯上面放一塊麪包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘後，麪包皮即可把糊味吸收。
100、 巧通廚房下水管：2升水加0.3升洗潔精同煮，80°C後倒入廚房下水道，立即就通了。
101、 常用淘米水洗泡的菜刀不易生鏽。生鏽的菜刀泡在淘米水中數小時後，容易擦乾淨。
102、 用淘米水洗臘肉要比用清水洗得乾淨。
103、 平時洗被子，把被子洗乾淨後過了水然後用煮飯過濾出來的米湯漿下被子再曬了以後很平整。
104、 用煮麪湯刷碗，去油力很好呢
105、 炒茄子時，配進去一個西紅柿和茄子一起炒，炒出的茄子顏色不會變黑，而且味道更鮮美。
106、 放蔫了的青菜，可以放到冷水裏泡，同時在水裏加點醋，1小時左右，蔫的青菜就會返青變綠了。
107、 洗海帶很麻煩，老覺得上面有層黏黏的東西，洗不乾淨,可先用鹽水浸泡半小時，然後倒入一點玉米粉，接下來就是搓搓，保證洗的很乾淨.
108、 做饅頭時，如果在發麪裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
109、 如果你吃完大蒜，覺得口中有氣味，可以含一口牛奶在嘴中5分鐘左右，氣味可以減輕很多。
110、 灶台背後的牆壁瓷磚清洗完後，抹上一層稀釋的洗滌靈液，下次清潔時候就很容易了
111、 蔬菜上面有蟲，可以先用鹽水浸泡一下，小蟲受到鹽的刺激，便很快和菜葉分開，漂浮在水面上，很容易從盆中倒出。
112、 炸饅頭片時，先在冷水裏浸一下，再放鍋中炸，這樣炸好的饅頭片非常省油。
113、 煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快地把海帶煮得柔軟可口。
114、 做豆腐前，用鹽水焯一下，再做就不容易碎了
115、 煮冰凍水餃時要先用清水浸過兩分鐘再在鍋內水開之前將水餃下鍋，這樣煮出來的水餃就會和新鮮水餃一樣皮香嫩滑哦
116、 用番茄醬抹在不鏽鋼廚具上，靜置幾分鐘再清洗就容易多了。
117、 去鍋巴——如果燒稀飯時不小心煳鍋了，鍋底有鍋巴，在洗刷時不易刷掉。這時，可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合，蓋上蓋過五分鐘後再洗涮，就會容易地洗乾淨。
118、 淘米水還可以用來澆灌家裏養殖的花草，能讓植物吸收更多的營養。
119、 減酸味。如果你在做菜時不小心醋放得多了，你可往菜中再加點酒(幾滴，可根據醋放入量多少來加酒)，可使原有醋的酸味減輕。
120、 存火腿。如果在做菜時，火腿用不完，夏天炎熱不宜存放，你可在開口處塗些葡萄酒，包好後放入冰箱便於存放，且可保持原有口味。
時髦風
