一、豆腐葱花湯
材料:鮮豆腐2塊,葱白2-4根。
調料:薑片、醬油、香油、味精各適量。
做法:1.豆腐洗淨切成小塊或條,放清水中浸泡30分鐘,備用。
2.鍋置火上,放入豆腐稍煎,加入適量清水、薑片、醬油,煮沸後再煮20分鐘,放入葱末,燒開後淋入香油,撒上味精即可。
營養點評:
豆腐營養豐富,有“植物肉”之稱,味甘微寒,能補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒;葱辛温,有發汗解毒作用。
營養師建議:
本品適宜於小兒外感風寒、內有胃熱、咽痛聲嘶者食用。體弱感冒、痰多有火者則不宜使用。
二、生薑紅糖水
材料:生薑1塊。
調料:紅糖適量。
做法:1.將生薑洗淨,切成極細的絲備用。
2.將生薑絲置於加水的小鍋中,大火燒開後,加入紅糖,再改用小火煨上幾分鐘,待薑汁溶入糖水中即可。
營養點評:
生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後又畏寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒的患者,不能用於治療中暑。
營養師建議:
孩子患了風寒感冒,和温熱的生薑紅糖水能起到很好的治療作用。如果孩子同時還伴有咳嗽,可在生薑紅糖水裏再加2-3瓣大蒜一起煮,要用小火煮10分鐘,把蒜頭的辣味煮掉,這樣孩子才肯喝。
三、豆豉葱白茶
材料:豆豉15克、葱白8根。
調料:生薑、紅糖各適量。
做法:1.葱白洗淨切段;生薑洗淨,拍碎。
2.將適量水放入鍋內燒開,加入豆豉、葱白、生薑煎5分鐘,趁熱加入紅糖再煎5分鐘即可。
營養點評:
豆豉的營養價值較高,與常見的高營養價值的食品相比毫不遜色。豆豉蛋白質含量高,而且含有多種維生素和礦物質,尤其是維生素E的含量高。
營養師建議:
本品可解表祛寒,適宜於小兒感受風寒、惡寒發熱者食用。