健康飲食注意事項包括就餐速度不宜過快、保持營養平衡、晚餐不能過量、避免大量食用醃製類食物等
1、就餐速度不宜過快
在吃飯時速度不能過快，應細嚼慢嚥。如果吃東西速度過快，導致食物沒有得到充分咀嚼就進入胃腸道，則會增加胃腸道負擔，長此以往會引起胃部疾病，比如消化不良、慢性胃炎等，對健康不利。
2、保持營養平衡
在飲食方面不宜挑食或者偏食，平時可以吃些富含蛋白質的食物，比如魚肉、雞肉、瘦豬肉等;同時要吃些新鮮的水果蔬菜，比如獼猴桃、蘋果、香蕉、青菜、芹菜等，能夠均衡補充人體所需的.營養物質，增強體質。
3、晚餐不能過量
在晚餐時應以清淡易消化的食物為主，並且要嚴格控制食物攝入量。因為在晚上人體基礎代謝率降低，過量攝入食物容易導致肥胖。而且吃不易消化的食物容易引起腹脹、腹痛等不適症狀，危害健康。
4、避免大量食用醃製類食物
常見的醃製類食物有鹹肉、鹹菜、鹹鴨蛋等，其中含有大量的亞硝酸鹽，應該避免大量食用，以免加重腎臟負擔。
養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎嚥;吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧;一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。
食物一旦煮好就應儘快吃掉。食用在常温下已存放45小時的煮過的食物有危險。
保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用乾淨的布揩乾淨。這塊揩布的使用不應超過1天，下次使用前應把布在沸水中煮一下。如有條件，不用揩布，而用活水先衝用具，再晾乾。
不要讓昆蟲、兔、鼠和其它動物接觸食品。動物通常都帶有致病菌的微生物。
不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚。只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
食物煮好後常常難於一次全部吃完。如果需要把食物存放45小時，應在高温(接近或高於60°C)或低温(接近或低於10°C)的條件下保存。常見的錯誤是把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱裏。
不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衞生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
食品安全知識內容
一、常見的食物中毒及飲食安全衞生
(一)常見的食物中毒
1、四季豆中毒。
2、發芽馬鈴薯中毒。
3、豆漿中毒。
(二)食物中毒的特點
1、中毒者在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品後，發病很快停止。
2、潛伏期短，發病急劇，病程也比較短。
3、所有中毒者的臨牀表現基本相似。
4、一般沒有人與人之間的'直接傳染。
(三)中毒原因
1、四季豆中毒：
四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關。中毒者多有進食未燒透的四季豆史。中毒表現為潛伏期為1—5小時，症狀為噁心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒。預防措施：應徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯後做涼菜。
2、發芽馬鈴薯中毒：
有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵鹼)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。中毒表現為中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其後出現胃腸道症狀，劇烈地吐、腹瀉。預防措施：馬鈴薯應貯藏在低温、無直射陽光的地方，或用沙土埋起來，防止發芽;不吃發芽或黑綠色皮的馬鈴薯;加工發芽馬鈴薯，應徹底挖去芽、芽眼及芽周部分;龍葵素遇酸分解，烹調時可加少量食醋。
3、豆漿中毒：
有害成分可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆漿加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用後造成中毒。多發生在集體食堂或小型餐飲業。中毒表現為潛伏期半小時到1小時，主要表現為胃腸道症狀，噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。一般不發熱。預後良好。預防措施：將豆漿徹底煮開後飲用。在豆漿出現泡沫時，還沒有煮開，應繼續加熱至泡沫消失，豆漿沸騰後，再繼續加熱幾分鐘。
二、合理的飲食習慣
(一)建立合理的膳食制度。
膳食制度常隨學習情況、生活習慣和季節不同而異。一般以一日三餐為好，因為食物進入胃後，在正常情況下，4—5個小時可以排完，一日三餐剛好適應胃的消化機能。全天熱量分配，一般主張早餐佔總熱量的25—30%，中餐佔40—50%。提倡早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少是有一定道理的。
學校上午一般有四節課，不吃早飯就上學，會使學生機體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴重的會頭暈無力，影響身體健康和學習效果。晚餐不要吃得太飽，以免增加胃的負擔，影響睡眠，在正常情況下，一日三餐要定時定量，防止暴飲暴食。經常參加鍛鍊的青少年可適當增加進餐次數，如一日四餐，一日五餐。
(二)飯菜不單調，吃飯不偏食。
有些學生由於各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習慣。各種食品都有其各自的營養成分，經常變換選擇飯菜進餐，才能為人體提供足夠的營養素。一般來説，午飯質量要高一些，可吃一些含糖、蛋白質、維生素B1、維生素C和磷等較多的食物，晚飯應吃一些易消化吸收的食物。
(三)膳食合理搭配。
提倡食物混食、粗細搭配。粗糧、細糧、葷菜、素菜相互搭配，混合食用的營養價值要比單吃一種食物高，用餐時，幹稀要搭配，副食品葷素要搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優質蛋白質，但它無法滿足機體對其它營養素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生素、無機鹽和纖維素等成分，恰好彌補了這方面不足。
再者，魚、肉、禽、蛋都屬於酸性食物，食用過多會導致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、糧食的根莖類，幾乎都是鹼性食品，所以膳食中必須注意葷素搭配。每個學生每天應吃半斤以上蔬菜，品種越多越好，注意選擇含鈣、鐵、維生素較多的菜食用。
(四)不要暴飲暴食。
明代《東谷贅言》中説，多食之人有五患：一者大便數，二者小便數，三者擾睡眠，四者體重不修養，五者多患食不消化。現代醫學認為，暴飲暴食能增加胃的負擔，引起消化液供不應求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。
另外，暴飲暴食造成血液集中於腸胃，心腦相對缺血，會發生疲勞不適感。吃飯應定時定量，吃八成飽為宜，吃飯時，要細嚼慢嚥，不看書，不逗笑，少説話，不邊走邊吃，要養成吃食物前先洗手的良好習慣。
(五)加強飲食衞生管理。
各級學校必須認真加強飲食衞生管理，充分供應學生飲用的開水，設置必要的衞生設備，做好食品衞生檢查，飲水消毒，食具消毒等工作;要教育學生不喝生水不吃腐敗變質的食物;做到飯前便後洗手，牢牢把住“病從口入”這一關，防止食物中毒和腸道傳染病的發生。
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