蘋果是涼性的。
蘋果中富含膳食纖維、礦物質（如鉀、鎂、磷）、多種維生素及有機酸等。因此平時多吃蘋果可以有效預防和治療便祕，使心情變得更加舒暢。在精神調節上也有顯著的作用，能使患者擁有一個好心情。還能夠刺激味蕾，增強促進消化液分泌，增進食慾。此外，還能緩解視疲勞、改善記憶、軟化血管，促進身體的新陳代謝等。
但要注意，潰瘍性結腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期。由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。
蘋果的性味是甘而涼，既不是温性水果，也不是寒性水果。蘋果有生津、潤肺、除煩、解暑、開胃和醒酒這樣的功用，蘋果可以生津，而且可以止渴，也可以用來祛除暑熱。
另外，喝多了的情況下，可以食用蘋果，有生津液的功能，也有醒酒的作用。蘋果也不宜多吃，多吃而且或者是吃的過快的情況下，會令人胃脹、不舒服，也可以搗成汁來服用。
蘋果的功效與作用：
1、降低膽固醇
蘋果這種水果中富含果膠，可以幫助患者阻止腸道內膽固醇的吸收，從而可以致使膽酸排出患者的體外，從而可以減少體內膽固醇的含量。
2、緩解便祕
蘋果含有豐富的細纖維，從而可以讓糞便變得鬆軟，其中的有機酸能夠刺激患者的.腸壁，從而可以促進腸道蠕動，更加有利於排便。
3、降血壓
蘋果中富含鉀元素，人體倘若攝入過多的鈉的時候，不妨多一些吃蘋果，就可以保持體內電解質平衡，降低血壓。
4、補腦養血
蘋果這種水果含有豐富磷元素以及鐵元素，更加容易被患者的腸道所吸收，具有補腦養血以及寧神安眠的功效，對於人體的健康大有裨益。
5、舒緩情緒
蘋果具有舒緩情緒的功效，能夠消除心理壓抑，失眠者倘若在入睡前嗅一嗅蘋果的香味，就能夠安靜入睡。
6、增強肺部功能
多吃蘋果有助於增強患者的肺功能，究其因，蘋果含有豐富的抗氧化劑，可以提高人體抗氧化能力和抵禦氧破壞環境對人體的損害。
7、減肥
蘋果這種水果熱量非常低，含有豐富的各種維生素以及微量元素，吃了蘋果不但能夠增加飽腹感，同時還能夠補充各種營養素，幫助患者維持身體健康。
蘋果功效與作用
1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用
法國科研人員經過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50％以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10％。
2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用
蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。
3、蘋果有降低血壓的作用
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的'香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。
專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨牀使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。
蘋果的養生功效
1、降血壓
蘋果是我們生活中經常吃的食物，不僅非常美味而且營養豐富，適當的吃蘋果能起到非常好的降血壓的作用。
最新研究發現，女性每天吃75克蘋果乾，可使壞膽固醇水平降低25%，同時增加好膽固醇。建議除了每天吃一個蘋果，再適當喝點蘋果醋。
2、防牙病
蘋果中單寧酸有助於防止牙周病。吃蘋果還有固牙潔齒的作用。建議每天吃一個蘋果。
3、止腹瀉
當出現腹瀉現象的時候就可以適當的吃點蘋果，有着非常好的治療腹瀉的作用，因為蘋果中果膠多於其他水果，有利平衡菌羣。
建議腹瀉時，可每隔幾小時吃個蘋果。最好將蘋果煮熟，以軟化纖維素，緩解腸道蠕動。
4、治打嗝
過量飲食或吃了太多的油膩或甜食，都容易打嗝。蘋果醋有助於胃酸恢復正常水平，緩解打嗝。建議在水中加1茶匙蘋果醋，然後一點點喝下。
5、防止骨質疏鬆症
一項研究發現，只有蘋果中才有的複合物根皮甙可減少和炎症相關的骨質流失。
另外，蘋果中的植物激素和微量元素硼有助於恢復雌激素水平，降低骨質疏鬆症風險。建議從年輕時就開始多吃蘋果。
6、治痙攣
痙攣往往是因為缺少鈣、鎂、鉀及維生素B、C等引起，蘋果中就含有這些豐富的營養物質，所以能有效治療痙攣。
7、防哮喘
英國一項研究發現，成年人每週至少吃兩個蘋果，哮喘危險可降低1/3。
另一項研究發現，母親孕期吃蘋果，孩子5歲前哮喘危險顯著降低。建議蘋果中的抗氧化劑主要在皮裏，最好每天帶皮吃一個蘋果。
8、解蜂毒
蘋果醋具有解蜂毒作用，可緩解蜂蟄後的瘙癢和疼痛。對水母毒也有作用。建議用藥棉蘸蘋果醋敷於患處即可。
9、提高免疫力
吃蘋果有助於刺激抗體和白血球的產生，增強抗病能力。建議每天一個蘋果。
10、治療經血過多
蘋果中的植物雌激素有助於平衡雌激素水平，防止雌激素紊亂導致的經血過多或痛經。
建議在一杯水中加2茶匙蘋果醋飲用，每天2—3次。或者將蘋果醋加入食物中食用。
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