具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
蘿蔔的營養功效：
1、增強機體免疫功能，蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、蘿蔔中含有膳食纖維，人體在食用蘿蔔後，可以幫助機體內腸胃的蠕動，增加食物在腸道的蠕動時間。
3、蘿蔔中含有木質素，木質素主要存在於植物的木質部，含有大量的木質素，木質素能提高巨噬細胞的活力，能夠提高機體抗癌的作用。因此癌症患者可以多食用蘿蔔，在防癌抗癌方面起到一定作用。
4、蘿蔔中含有豐富的維生素C和維生素A，定期補充維生素對維持機體正常功能有重要作用，維生素C可以促進骨膠原的生物合成，有利於傷口更快癒合，維生素C可以改善脂肪和類脂，維生素A可以防止夜盲症，可以促進發育，起到維持皮膚、頭髮、牙齒健康的作用。
5、糖尿病患者可以適量食用，糖尿病患者平時應該注意食用低熱量、營養豐富、水分充足的食物，方便控制血糖，蘿蔔正是熱量低、營養豐富的蔬菜。此外，胡蘿蔔中還含有降糖物質，是糖尿病人的.良好食品。
6、蘿蔔在食用的時候，也要注意烹飪方法，青蘿蔔具有健脾、清痰、解渴等功效，最好涼拌。蘿蔔還可以燉湯，具有消食、醒酒等功效。此外，蘿蔔還可以製作泡菜、醬菜、蘿蔔乾等。
7、此外，蘿蔔中含有芥子油這種毒素，芥子油苷會阻止人體的生長髮育，因此在食用蘿蔔的時候最好將芥子油去除。雖然芥子油對機體存在不利的影響，但也可促進腸胃蠕動、增加食慾，幫助消化。
白蘿蔔的功效與作用及營養價值是什麼
白蘿蔔具有下氣、消食的作用，還有潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、氣脹、消化不良、痰多、大小便不通暢等，可以補充營養。可以藥食兩用。俗話説；冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生出藥方，這説明白蘿蔔的藥用價值和保健的效果是比較大的。
白蘿蔔的營養價值和功效
白蘿蔔不是發物，屬於感光食物。蘿蔔中含有豐富的營養，還有消食的作用，肚子脹，食慾不好或者是積食的患者都是可以食用的。白蘿蔔裏面含有金屬元素，會間接的和黑色素的生成有關，所以如果長期過多的使用感光的食物，要避免在強光下過多活動，可能會導致皮膚變黑或者是長斑。
白蘿蔔有什麼營養成分和功效
白蘿蔔水分能夠高達94~95%，而熱量只有16千卡。
蘿蔔是十字花科類蔬菜，一直有“吃蘿蔔賽人蔘”的説法，有些地區還講究冬天吃蘿蔔。其實，白蘿蔔不分季節，每個階段營養價值都不會發生變化，是值得人們吃的蔬菜，鮮食、煲湯、醃製、涼拌等多種做法，可謂是夏天的開胃菜。
不僅是它，還有整個蘿蔔家族，如胡蘿蔔、紅心蘿蔔、水蘿蔔、心裏美蘿蔔等等，它們的熱量都不高。如果你在夏天出汗較多、體力消耗比較大，不妨吃些紅心蘿蔔。從中國營養成分表中的數據來看，紅心蘿蔔鉀含量是白蘿蔔的27倍之多。
白蘿蔔的功效與作用以及營養價值
剛滿一週歲的寶寶是可以吃白蘿蔔泥的。但是一週歲的寶寶已經長出牙齒，有了咀嚼功能，就沒必要再吃泥狀食物了。可以把白蘿蔔做成包子、餃子或者是煮蘿蔔水都是不錯的選擇。
1、白蘿蔔含有豐富的營養物質（如芥子油，澱粉酶、粗纖維等），具有緩解咳嗽、幫助消化、增進食慾等作用。
2、白蘿蔔能夠促進腸胃蠕動，如果寶寶長期食用白蘿蔔的話，就容易很容易出現大便次數增加的現象。
3、白蘿蔔是涼性食物，如果給寶寶生吃的話，很容易造成腹瀉
白蘿蔔的功效與作用及營養價值是什麼呢
1、消炎止咳
白蘿蔔性涼味甘，其中所含的'維生素c和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內的多種疾病，白蘿蔔和梨子搭配，是治療咳嗽的最佳食品。
2、促消化
白蘿蔔含有豐富的芥子油，粗纖維和澱粉酶以及多種氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質等，將白蘿蔔搗汁飲用，可以促進消化，加快腸胃蠕動，對於治療消化不良，噁心嘔吐，口腔潰瘍，便祕等症狀有極好的療效。
3、抗氧化
白蘿蔔中的維生素C能幫助防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白蘿蔔能夠保持皮膚白嫩光滑。
4、排毒防癌
白蘿蔔中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進腸胃蠕動，消除便祕，有效排除體內毒素，改善皮膚粗糙狀況；此外白蘿蔔中的木質素能提高吞噬癌細胞能力，並且蘿蔔中含有分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌作用。
蘿蔔乾的營養價值
蘿蔔乾是新鮮蘿蔔曬成幹，是一種風味獨特的鹹菜。一般我們吃鹹菜都是比較少，通常也是認為醃製品不健康。其實不添加化學成分的話就一般是沒什麼問題，蘿蔔乾也富含營養的。
據研究表明，蘿蔔乾含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質，補充人體的維生素與礦物質。
蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量也是很高，是高級養生食物，有“素人蔘”之稱，而且歷史悠久。近年來，科學家發現蘿蔔乾含膽鹼物質，有利於我們的脂肪堆積，以及蘿蔔乾中還含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，可以對我們的人體營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
蘿蔔乾的.功效與作用
曬乾的蘿蔔。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其它食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了蘿蔔乾”成為籃球場上一句流行語，意指在打籃球時手指意外受傷，關節紅腫，形似蘿蔔乾。
蘿蔔乾還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量很高，是高級養生食物，有“素人蔘”之美名。
蘿蔔乾能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來科學家還發現它含膽鹼物質，有利於減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
蘿蔔乾的製作技巧
蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
一週後取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然後將竹苫裏的鹽水過濾煮開，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬乾，等到變為金黃色後，就將蘿蔔乾裝入乾淨的甕內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。這樣，就成變獨具風味的蘿蔔乾了。
吃蘿蔔的注意事項
蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，二者最好不要同時食用。若要一起吃應加醋來調和，以利於營養吸收。值得一提的是，人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內，所以，蘿蔔最好帶皮吃。當然，蘿蔔雖好，但吃時也要有些注意。
由於蘿蔔味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒，進食不化，或體質虛弱者宜少食;蘿蔔破氣，服人蔘、生熟地、何首烏等補藥後不要實用，否則會影響藥效。此外，由於實用生蘿蔔產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃蘿蔔。
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