堅果含有豐富的蛋白質、脂肪以及亞油酸、亞麻酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素B2、維生素B6、維生素E、鞣酸等營養物質。
堅果是全食品，富含多種重要營養素，包括：
1. 蛋白質：大多數堅果富含蛋白質，是素食主義者和減肥者的好選擇。
2. 健康的脂肪：堅果中富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，有助於降低心臟病和中風的風險。
3. 維生素和礦物質：堅果是許多維生素和礦物質的良好來源，如維生素E、鎂、銅、鎂、錳等。
4. 抗氧化劑：由於堅果富含抗氧化劑，可以幫助中和自由基並預防炎症和多種疾病。
四、堅果的最佳食用量
雖然堅果富含營養，但也很容易吃得過多。最好一次食用15-30克，一天總計不超過一小把，以獲得堅果的健康益處但同時不增加攝入的熱量。
五、注意事項
1. 一些堅果可能含有過多的飽和脂肪，因此可選擇含有健康脂肪的堅果，如腰果和松子。
2. 堅果也可能引起過敏，因此在首次食用之前應小心嘗試。
3. 抽象來説，堅果是一種健康、營養且美味的食品，但仍建議遵循適量食用和注意選擇健康堅果的原則。
總之，攝入堅果可以帶來多種健康益處。如果您不習慣食用堅果，可以將它們作為水果、酸奶或沙拉的配料添加到您的日常飲食中。
堅果的功效
1. 促進心臟健康
許多研究表明，堅果有助於降低血壓和膽固醇水平，從而促進心臟健康。Omega-3脂肪酸是一種特別重要的營養素，其中核桃、亞麻籽和腰果是這種脂肪酸的良好來源。
2. 降低糖尿病風險
堅果含有少量的碳水化合物和高纖維，可以幫助保持穩定的`血糖水平，從而降低患糖尿病的風險。
3. 促進體重控制
由於堅果具有高纖維、高蛋白和高單不飽和脂肪酸含量，在適量的情況下，可以幫助減少攝入的熱量，並促進體重控制。
4. 改善大腦功能
堅果中富含的多種營養素，特別是脂肪酸、蛋白質和維生素E，被認為可以改善大腦功能並預防老年痴呆症。
5. 促進消化健康
堅果中富含的纖維可以幫助促進腸道中的健康微生物生長，從而促進腸道健康，預防便祕等消化問題。
板栗的營養價值：板栗壯腰補腎，養胃健脾，活血止血，是做藥膳的上等原料。板栗紅燒童子雞就具有滋補功效，尤其適用於咳嗽氣喘、消化不良者。栗子粥，能增進食慾、補腎、強壯筋骨，非常適合老年人。
松子的營養價值：松子中的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、磷等礦物質能夠增強血管彈性，降低血脂，預防心血管疾病，給肌體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人有益。松仁富含油脂和多種營養物質，能夠補益氣血，滋潤五臟，養顏駐容，烏髮白膚。松子對老人體虛便祕、小兒津虧便祕有一定食療作用。
核桃的營養價值：核桃的第一大功效是補腦、健腦，被稱為“益智果”，在國內也享有“長壽果”的美稱。其含有的磷脂能增強肌體抵抗力，並可促進造血和傷口癒合。核桃仁還有鎮咳平喘的作用。經歷冬季的準媽媽，可把核桃作為首選零食。
花生的營養價值：花生可增加毛細血管彈性，預防高血壓、腦溢血、心臟病及動脈硬化。花生具有止血功效，對手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出血也有防治功效。花生中鈣含量極高，故多食花生，可促進生長髮育。花生可促進人體新陳代謝、增強記憶力及神經系統，益智、抗衰、延壽。
開心果的'營養價值：開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質;由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
杏仁的營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
一、這幾類堅果介紹
1、堅果之王：榛子
榛子營養全面、豐富。常食對心臟病、癌症、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。
2、腎之果：板栗、杏仁
板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嚐。每天只吃6～7粒，栗子治腎虛、腰腿無力最好。但是吃多了容易胃不舒服。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。
3、長壽之果：松子
松子的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。
4、心臟之友：開心果
開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪。
5、抗憂鬱之果：葵花子
葵花子含有β－胡蘿蔔素，可防止人體皮膚下層的.細胞壞死，可使頭髮變得柔軟秀麗。葵花子含有維生素B8，能治癒憂鬱症、神經衰弱。
6、安神之果：蓮子
蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。中醫常用於夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
7、抗氧化之王：核桃
核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等大有裨益，有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。核桃沒什麼副作用與害處，但一次不要吃得太多，否則會影響消化。
8、南瓜子
具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。研究發現，每天吃50克左右南瓜子可較有效預防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
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