動物奶油好還是動物淡奶油好，我們知道製作蛋糕是少不了奶油的，而奶油的分類非常多，比如植物奶油、動物奶油、乳脂奶油、動物淡奶油等等。那麼動物奶油好還是動物淡奶油好？
動物奶油好。
奶油蛋糕即是傳統上製造的裱花蛋糕奶油，如今市面上大多用植物奶油，因其加工便利、本錢低價，而被商家喜愛。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。
鮮奶蛋糕時純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料一起打製成的奶泡，塗改在蛋糕上，味道鮮美。由於鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比動物奶油更簡略化。
動物奶油蛋糕好還是淡奶油蛋糕好?
區別如下：
1、價格
奶油蛋糕的價格較為低廉。
鮮奶蛋糕的價格要高於奶油蛋糕，是奶油蛋糕價格的2到3倍左右。
2、顏色
奶油蛋糕的奶油顏色上偏白。
鮮奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
擴展資料：
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。
植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白；植物奶油是根據大眾口味調配成的.人工合成香精，聞起來比較“清香”。
當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，脂肪含量都較高，建議適量食用，每週可吃2-3次，一次30克左右即可。
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。
動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。
但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。
鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
奶油常識
1、奶油選擇
動物性奶油（butter）是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。
2、食用選擇
無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上説不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油（margarine）過把癮。這種説法完全錯誤。
3、哪些人羣宜食用奶油
兒童青少年，老人，職業人羣，更年期婦女，久病體虛人羣。
適合缺乏維生素A的人和兒童食用；出現頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。高温、重體力勞動、經常出汗的人。
4、嬰幼兒食品禁用植物奶油
植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，在麪包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。
淡奶油和動物奶油的區別為：包含不同、脂肪含量不同、用途不同。
包含不同
1、淡奶油：淡奶油指可以打發裱花用的動物奶油。
2、動物奶油：動物奶油由牛奶中的脂肪分離獲得的，包含淡奶油、濃奶油和固態奶油。
脂肪含量不同
1、淡奶油：淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%。
2、動物奶油：動物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。
用途不同
1、淡奶油：淡奶油可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。
2、動物奶油：動物奶油可用於生日蛋糕、奶油餅乾、蛋黃派、麪包夾心、慕思蛋糕等食品中。
植物奶油VS動物奶油
1、植物奶油
植物奶油又叫植脂奶油。
其實它跟奶沒什麼關係，是植物油經過氫化工藝變成固體後，加工出來的一種人造奶油。
所以植物奶油的價格，要比動物奶油便宜一半以上。
2、動物奶油
傳統的奶油只有動物奶油。
我們平時説的動物奶油，是從奶裏分離出的脂肪，所以動物奶油其實是乳製品。
根據脂肪含量從低到高，可以分為稀奶油（淡奶油）、奶油（黃油）、無水奶油（無水黃油）。
像我們平時最常買的和吃到的動物奶油就是淡奶油。
脂肪含量低一些的淡奶油，一般用在咖啡或一些奶茶裏；
脂肪含量大於30%的淡奶油在打發後，裝裱或者塗抹在蛋糕表面。
優缺點對比
其實植物奶油和動物奶油在口感、製作用途、對人體健康以及價格上都有區別。
具體我們來盤點一下這兩種“奶油”的優缺點：
動物奶油雖然成分更天然、口感更好，但是打發後不夠堅挺，容易變形，成本也高。
所以蛋糕店為了降低成本、做更好看的造型，一般首選植物奶油。
如何區分植物奶油和動物奶油？
那平時買蛋糕、甜品的時候，我們該怎麼區分是動物奶油還是植物奶油呢？
教你這三招輕鬆辨別：
1、嘗口味
動物奶油有濃郁的奶香味，口感滑而不膩，植物奶油是甜膩膩的.感覺。
2、看顏色
動物奶油顏色會偏黃，植物奶油顏色都很白。
3、做個小實驗
原理：動植物奶油熔點和密度不同
微波爐高火加熱5—10s，動物奶油會全部融化，植物奶油只融化一部分。
為了驗證這一點，我們製作了一個奶油水果蛋糕，左半邊是動物奶油，右半邊是植物奶油。
將蛋糕放置於常温環境中，架好相機延遲拍攝，觀察蛋糕的變化。
很明顯可以看到：隨着時間移動，黃色的動物奶油已經全化了，而白色的植物奶油依然堅挺。
怎麼選擇市面上的奶油產品？
植物奶油產品
植物奶油普遍會加各種糖，以及色素和香精，所以植物奶油本身就會比較甜。
如果要用植物奶油做蛋糕，那糖的添加量要注意，別加多了。
動物奶油產品
安佳的淡奶油和黃油顏色都更加偏黃。
因為新西蘭的青草β-胡蘿蔔素較多，奶牛把β-胡蘿蔔素帶入牛奶中，所以安佳的奶製品會偏黃，沒有另外兩個產品那麼像“奶油”。
動物奶油因為是動物脂肪，有較高的飽和脂肪和膽固醇，所以也不建議多吃，尤其是三高人羣和需要控制體重的小夥伴。
植物奶油為了降低反式脂肪酸，需要全部氫化植物油，那麼其中的脂肪就全部都是飽和脂肪酸。
不過現在氫化植物油在工藝上可以做到“0反式脂肪酸”，根據標籤來看，以上產品都不含反式脂肪酸。
國標規定，反式脂肪酸含量≤0.3%就可以標註“0反式脂肪酸”
如果要買植物奶油，記得看包裝上的營養成分表裏，反式脂肪酸的含量是否為“0”。
時髦風
