導瀉用大黃30克一回煎服、催吐取食鹽20克，加開水200亳升，冷卻後一回喝下等等。
如果家裏有人出現上吐、下瀉、腹痛等症狀的時候，先不要驚荒，一定要清楚的知道發病的原因，針對導致中毒的食物還有吃下去的時間，及時採取相應的應急措施：
1、導瀉
若是患者吃受污染的食物時間超過了2～3個小時，但是精神還比較好，則可以服用瀉藥，促使受污染的'食物儘早排到體外。通常用大黃30克一回煎服，如果是老年病人可選用元明粉20克，以開水沖服，便可緩瀉。體質較好的老人，也可以採用番瀉葉15克，一回煎服或者以開水沖服，也能夠達到導瀉的目的。
2、催吐
若是吃的時間在1～兩個小時之前，可以使用催吐的方法。馬上取食鹽20克，加開水200亳升，冷卻後一回喝下。若是無效，可多喝幾回，迅速促使嘔吐。也可用鮮生薑100克，搗碎取汁用200毫升温水沖服。若是吃下去的是變質的食物，則可以服用十滴水來促使迅速嘔吐。
3、解毒
如果誤食了變質的防腐劑或者飲料，最好的急救方法則是用鮮牛奶或者其它含蛋白質的飲料大口灌服。若是吃了變質的蝦、魚、蟹等導致的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一回服下。
另外，還可以採用紫蘇30克、生甘草10克一回煎服。若是經上述急救，症狀未見好轉、或者中毒較重者，要儘早送醫院治療。在治療過程裏，要給患者以良好的護理，儘可能使其安靜，避免精神緊張；患者要注意休息，防止受涼，同時補足夠的淡鹽開水。
掌控食物中毒關鍵在於有效的預防，搞好飲食衞生，注意飲食習慣，嚴防“病從口入”。
誤食毒蘑菇的應急措施
（1）出現疑似誤食毒蘑菇中毒現象後要立刻進行催吐，可先讓誤食者服用大量温鹽水，然後用手指（最好用布包着指頭）刺激咽部，促使嘔吐（孕婦慎用催吐），以減少毒素的吸收，同時立即呼叫救護車趕往現場；
（2）如果中毒者出現昏迷，則不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息；
（3）凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發病，同樣需立即到醫院進行檢查；
（4）食用過的剩餘蘑菇，應留存以供檢驗，查明中毒原因。野生蘑菇慎食用蘑菇的種類繁多，分佈的地域也非常廣，森林、路邊等都可以採到。
我國已知可食用的蘑菇有1000多種，毒蘑菇超過400種，其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。每年的3-6月是誤食野生毒蘑菇中毒的高發時期，為了生命安全與健康，
千萬不要採摘、食用野生蘑菇，目前沒有快速可靠的識別毒蘑菇方法，不要輕信民間“鑑毒”偏方。誤採、誤購、誤食野生毒蘑菇會引發食物中毒。
為預防食用野生毒蘑菇中毒，特做如下消費警示：
1、不要採食野生蘑菇目前尚無簡易科學的方法鑑別野生蘑菇是否有毒，僅依靠民間流傳下來的“經驗”，並不能鑑別有毒蘑菇，市民用土辦法辨別毒蘑菇，常常出現誤食野生毒蘑菇中毒現象，因此個人不要採食野生蘑菇。
同時，也不要購買個人採摘售賣的野生蘑菇，對於市場上售賣的野生蘑菇，也不能放鬆警惕，特別是沒吃過或不認識的野生蘑菇，更不要輕易食用，在外就餐要儘量避免食用有野生蘑菇的餐飲食品。
辨別毒蘑菇六大誤區：
誤區1：顏色鮮豔的蘑菇有毒，顏色普通的沒毒。真相：從色彩判斷蘑菇是否有毒是沒有科學依據的，部分色彩不豔麗、長相不好看的野生蘑菇也有毒。
比如，紅菇是顏色鮮豔的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏菌是毒蘑菇。
誤區2：毒蘑菇跟銀器、生薑、大米、生葱一起煮，液體變黑就有毒，顏色不變則無毒。真相：蘑菇毒素多為生物鹼，不能與銀器發生化學反應，不會產生顏色變化。
目前也沒有證據表明毒蘑菇與大米、大蒜一起煮會變色，有實驗人員曾經用致命白毒傘和大蒜同煮，結果湯色清亮。
誤區3：生蟲、生蛆的蘑菇沒毒。真相：很多昆蟲、動物對毒素的吸收與作用和人不一樣。劇毒的鵝膏菌成熟爛掉後很容易生蟲、生蛆，甚至將其餵養小白鼠也不會死，説明生蟲、生蛆與蘑菇是否有毒關係不大。
誤區4：受傷變色或者有分泌物的蘑菇有毒。真相：蘑菇受傷變色或者有乳汁流出，是很多科屬如牛肝菌科、紅菇科的`一個特徵，但牛肝菌科和紅菇科的很多種類可以食用。因此，不能憑受傷變色或有分泌物來判斷蘑菇是否有毒。
誤區5：高温烹煮、煮沸、曬乾可祛毒。真相：毒蘑菇的毒素性質通常很穩定，一般的蒸、煮、悶、燒等烹飪方法或曬乾加工都不能把毒素去掉。
誤區6：長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。真相：有一些毒蘑菇的確生長在糞便上，但是鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也生長在松林中。
2、毒蘑菇中毒的症狀和應急措施毒蘑菇中毒的損害分為四大類：
第一類是腸胃炎型，如噁心、腹痛腹瀉等，潛伏期一般為10分鐘至2小時；
第二類是神經精神型，如興奮、狂躁、幻視幻聽等精神症狀，潛伏期多為10分鐘至6小時；
第三類是肝臟損傷型，常出現肝功能異常、手指腳趾及周圍的麻木、燒灼痛，無尿、腎衰竭，甚至心臟驟停等症狀，潛伏期一般為幾小時到30小時；
第四類是溶血型，如腰腹部疼痛、深褐色尿等急性溶血癥狀，潛伏期一般為6至12小時。生食貝類的高風險部分消費者有生食海鮮或食用未煮熟煮透海鮮習慣，帶來導致感染甲肝風險。
（1）中毒、窒息事故可分為兩種情況，其一是進入設備、容器、池、溝等密閉空間，進行檢查、檢修等作業和搶修、堵漏、救人等作業；其二是泄漏事故的搶修、堵漏作業。
（2）在密閉空間作業時監護人等發現有中毒、窒息情況時，不能冒然下去搶救，必須立即採取作業前準備的各項急救措施。使用通風設施、防毒面具、繩索、梯子等等。發生着火時，不能用二氧化碳、四氯化碳等窒息性滅火器撲救。總之，不能使事故擴大。
（3）對於有毒物泄漏空間的救援作業，首先佩帶防毒護品，全面打開門窗通風，並攜帶防毒護品，給補救人員和傷員佩帶，協助他們或救助他們脱離污染區。要注意救護過程中，防止產生靜電、着火、爆炸等二次災害。
（4）傷員轉移至通風處，鬆開衣服。當傷者呼吸停止時，施行人工呼吸；心臟停止跳動時，施行胸外按壓，促使自動恢復呼吸；
（5）儘快送往臨近醫院救治或拔打120急救電話，撥通救護電話後，要講清“三要素”：
●講清危重病人所在廠區的.詳細地址；
●講清災害性質、受傷人數、傷害原因；説明中毒或窒息原由，便於醫院做好應急搶救準備。
●講清報警人的姓名和電話號碼。
醫療部門電話打完後，應立即到路口迎候救護車。（注意不要先掛電話）
護送前及護送途中要注意防止休克。搬運時動作要輕柔，行動要平穩，以儘量減少傷員痛苦。
時髦風
