烏冬面,紅蘿蔔,玉米,洋葱,叉燒,生粉
做法1、用熱水把烏冬面煮熟,隔水,備用(由於烏冬面是冷藏的,需要先過冷河)
2、一茶匙生粉加入半碗水,備用。
3、把紅蘿蔔和洋葱切絲,玉米切出玉米粒,叉燒切粒。
4、鍋燒紅放點油,先把叉燒爆炒再放玉米粒,然後放紅蘿蔔和洋葱絲。
5、炒至7成熟的時候放鹽,加入生粉水,煮滾後放入已煮熟的烏冬面即可食用。
咖喱海鮮炒烏冬面蒜頭切片,洋葱切絲
2洗淨蝦及青口貝;魷魚切圈
3煮開一鍋水,加入烏冬面煮至散開,撈起瀝乾備用
4取100毫升煮烏冬面的水,加入咖喱塊攪拌至溶化
5用中高火燒熱鍋,加少許油,加入蒜片及洋葱炒香
6加入蝦、魷魚、青口貝快炒1分鐘
7至中火,加入烏冬及咖喱汁炒勻,加鹽及胡椒粉調味
8灑上葱段即成
丸子烏冬面葱頭切片,蒜頭剁成蒜蓉。先熱鍋放入適量的食油然後把葱頭以中小火炸成油葱酥,離鍋。把蒜蓉倒入鍋裏以中火爆香。
2切好已泡水的包菜(先泡水讓菜葉更脆口)再把金針菇根部切除用水洗乾淨了再泡泡水。
3把3大碗的清水倒入裝有爆香蒜蓉的鍋裏煮滾,加入各式的丸子再煮一下。放入雞精粉、鹽、糖和胡椒粉。煮開了再把包菜加入。
4如果大夥兒同一個時間一起吃的話,就可以直接把烏冬面和金針菇放入湯裏,再加點米酒調味煮滾了就可以。
5我家人由於不同的時間用餐,所以我先盛起大概1大碗湯水的份量和5粒丸子放進小鍋子裏煮燒,再加入烏冬面、金針菇和適量的米酒調味。湯滾了,盛起來加入1大匙的油葱酥就可以開動啦。。。
6自家釀製的甜糯米酒。。。
番茄蝦仁烏冬面番茄洗淨去根,切塊,海苔切條,小葱洗淨切末。
2大蝦洗淨去殼,去蝦線。
3蒜切片,口蘑洗淨一切六,菜心洗淨,一切二。
4熱油鍋爆香蒜片,下蝦仁,炒香,放入番茄、口蘑,翻炒至番茄變軟,加入白胡椒粉調味。
5倒入雞湯、味噌、燒開後,放入烏冬面、菜心,攪拌均勻,煮5分鐘。
6加入鹽調味,關火。
7出鍋裝碗,撒上海苔條及小葱末,即成。
足料雜蔬XO醬炒烏冬面用生抽和紹興酒醃製豬肉10分鐘;
2捲心菜切絲,青甜椒切條,胡蘿蔔切絲;
3將捲心菜炒熟,取出備用;然後將胡蘿蔔和青甜椒炒熟,取出備用;
4將肉片炒熟,加烏冬面;
5然後加入之前炒好的蔬菜,繼續翻炒;
6然後加入XO醬,翻炒之後再加入老抽上色,最後加一點糖調味。
黑胡椒蠔油雞柳炒烏冬面 準備材料
:紅蘿蔔切絲; 紫,白洋葱切絲 ; 蘆筍切段 ; 雞柳切片
起油鍋 , 把一半蒜末炒至香味出來 , 把雞肉炒熟
3再灑上黑胡椒粉和少許紹興酒拌炒
4同一鍋子再加一茶匙油和其餘蒜末 , 再順序把紫洋葱 , 白洋葱 , 蘆筍 , 紅蘿蔔炒軟
5加入雞肉和烏龍麪拌炒
6此時加入白菇炒熟
7加入蠔油和鹽炒勻
8即可裝碟
咖喱雜蔬烏冬面胡蘿蔔洗淨切滾刀,歐芹切段,土豆洗淨去皮切塊,西蘭花切小朵,泡在水中,幹葱去皮切片,蒜切末,香茅用刀背拍一下後切末。
2燒一鍋水,加入烏冬面,待水燒開,撈出烏冬面,過冷水,裝碗。
3用之前煮麪的水,燒開,加入胡蘿蔔,土豆,煮5分鐘後,放入西蘭花和歐芹煮半分鐘,食材一起出鍋,瀝水備用。
4熱油鍋(油量大於平時炒菜的油量),炒香蒜末、幹葱片、香茅碎,轉小火,加入黃姜粉,咖喱粉,水,椰漿,攪勻,加入蔬菜翻炒,至蔬菜均勻粘上醬汁即可。
5將燒好的蔬菜咖喱淋在裝好的烏冬面上,即可。
紅紅火火慶新年---泡菜牛肉烏冬面韓國泡菜 牛肉 烏冬面 洋葱絲 生抽 澱粉 料酒 胡椒粉 油鹽
做法1. 準備好原材料
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2. 牛肉絲中放入鹽、生抽、料酒、澱粉和胡椒粉, 抓拌均勻, 醃製幾分鐘;
3. 燒熱鍋, 放適量油,下入洋葱絲煸炒;
4. 洋葱煸炒出香味後下入泡菜絲一起翻炒;
5. 翻炒幾下後倒入適量的高湯或者水煮開;
6. 下入烏冬面,用筷子劃散;
7. 再下入醃製好的牛肉絲去煮;
8. 牛肉絲變色後加入鹽和胡椒粉調味;
9. 盛入碗中, 再將泡菜放在上面點綴一下;
小訣竅1. 牛肉絲提前醃製, 牛肉須搭配上洋葱絲;
2. 泡菜煸炒過香辣味道更能恢復出來, 如果喜歡味道更濃烈些, 可以加入點韓國辣醬;
3. 烏冬面本身是熟的, 不宜煮過長的時間。
日式咖喱烏冬面烏冬面1人份,香菇2朵,胡蘿蔔半根,香乾1塊,西紅柿一個,小油菜2棵,咖喱塊一塊
做法1、所有蔬菜洗淨,香菇去蒂切片,胡蘿蔔切片,香乾切片,西紅柿切塊待用;
2、鍋中加油炒化西紅柿,加兩碗水到鍋中煮開,下胡蘿蔔、香菇、香乾、烏冬面同煮五分鐘左右;
3、下入容易熟的油菜,加鹽和糖調味同煮片刻即可;
4、在最後快出鍋前放入一兩塊咖喱塊煮化即可。
牛肉炒烏冬面——10分鐘做一盤好吃的炒麪牛肉100g、速食烏冬面200g、胡蘿蔔半個、包菜半棵、紅辣椒1個、小葱1棵、姜一小塊、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蠔油5ml、澱粉2g、胡椒粉少許、鹽少許、油30ml
做法1.牛肉洗淨切片,用生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下;
2.包菜洗淨切絲,胡蘿蔔切絲,姜切絲、大蒜、葱和辣椒分別切碎;
3.鍋燒熱倒入油,下姜蒜紅辣椒炒香,放入牛肉炒熟盛出;
4.鍋留底油,下胡蘿蔔絲和包菜絲炒軟,放入烏冬面用筷子撥散,加入生抽、蠔油、鹽炒勻,最後放入牛肉翻炒均勻,撒上葱花即可。
小訣竅1、烏冬面本身已經是熟的速食麪,炒烏冬面不需要先煮過,也不需要用滾水燙開,直接下鍋炒就可以了,炒的時間也不要太長,以免太軟了吃起來不筋道。
2、烏冬面可以根據喜好做成湯麪,炒麪,或者是火鍋的涮面。搭配的食材可以根據自己喜好選擇添加。