一到秋冬，大家都開始興致勃勃準備“貼秋膘”，但是，為什麼要“貼膘”呢?
“秋冬這麼多好吃的!終於能為嘴饞找個正當理由啦!”
“冬天這麼冷，不貼膘怎麼熬得過呢?”
“冬季正是進補的好時節，一年就一季，不能錯過啊!”
冬季怎麼補?
首先，我們應該確認一個概念，那就是一年四季都可以順應四時來補。
“李醫生説：
《內經·四氣調神大論》雲：“春夏養陽，秋冬養陰”，這是提示人們不要春夏因為天氣炎熱，貪涼飲冷，過食生冷，也不要因為秋冬寒涼，一味地過食温補，温燥傷陰。還是需要陰陽平衡。
中醫的思想就是這樣，陰平陽祕，精神乃治。陰陽平衡，百病不生。
所以，秋冬季，不要過補，猛補，尤其不可過於温燥。而且，更重要的是根據不同的地域水土，要有不同的補法。
也就是，中國地緣廣闊，水土不同，“天不足西北，地不滿東南”，東西南北各不相同。現代媒體發達，各種諮詢豐富，但是，各種養生方法，進補方法是否適合具體的個人，還是要慎重的。
南方vs北方
以冬季進補最為普遍的羊肉湯為例：
南方(廣州)：竹蔗馬蹄羊肉湯
北方(河南)：當歸生薑羊肉湯
看出不同了嗎?
南方的冬天，雖然寒冷，卻依然帶着絲絲的濕氣，雖然比自己的春夏乾燥，卻遠比北方濕度大，所以，廣州人吃羊肉，還是要加上清熱滲濕的竹蔗和馬蹄。
而對於當歸和生薑，很多土生土長很會煲湯的老廣，其實都是敬而遠之的。臨牀上還經常聽見廣州人説“醫生我不能吃當歸，我一吃就上火!”雖然這讓辨證論治的人有點苦笑不得，但也確實反映了地域不同，飲食習慣的不同。
北方的冬天，冰冷徹骨，北方土厚，相對的一方水土一方人，北方人脾胃整體也是好一些，所以北方人冬天的當歸生薑羊肉湯可以暖身，可以通脈，可以養血。
可見地域不同，進補也不同。
順應天時是原則
既然地域影響這麼大，男女當然也是有影響的，老人小孩也是有影響的。所以，不要糾結於用什麼藥材煲湯進補。
當令的水果蔬菜才是順應天時的。但是現在想知道什麼東西當令真的不是件簡單的事。
《內經·藏氣法時論》：“毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”
“是藥三分毒”，就算是人蔘、靈芝，在《神農本草經》中是上品，也改變不了他們都是藥的事實，必須在人體出現偏差，需要藥的偏性來改變人體的偏性的時候再用，用來幹啥，“毒藥攻邪”啊。
真正對人體好，你天天都要吃的是，五穀、五果、五畜、五菜，“補精益c氣。”不要對每天都很重要的普通的食物棄如敝履，這才是補益精氣的，是你離不開的。
好了，那這20個東西是啥呢，其實就是概指日常普通的食物，古人最喜歡搞個定數出來，既然是定數就有個具體的：
五穀：糠米，麻(稻)，大豆，麥，黃黍。
五果：棗，李，慄，杏，桃。
五畜：牛，犬，豬，羊，雞。
五菜：葵，韭，藿，薤，葱。
時髦風
