蠔油怎麼用呢，蠔油是我們平時烹飪中常用的一種調味料，它的味道鮮美、香氣撲鼻，不僅是調味料，也可以用來燒菜、做湯等，接下來給大家分享蠔油怎麼用呢。
1.炒菜
蠔油最常見的用途就是炒菜了，很多家庭的炒菜技巧中，都會加入蠔油。蠔油可以讓菜品更香更入味，而且它還可以起到潤滑作用，炒起來會更加順暢。在炒菜的時候，我們可以先放入蠔油，然後在放其他的調料，這樣可以讓蠔油的味道更好的融入菜品中，提高菜品的口感和色香味。
2.燒菜
除了炒菜，蠔油還可以用來燒菜，特別是燒肉的時候，蠔油可以加強肉的味道，讓肉更加入味，口感更鮮美。燒肉的時候，我們可以先將肉用蠔油醃一下，這樣不僅能讓蠔油的味道融入肉內，還可以讓肉變得更加柔軟，口感更好。此外，蠔油還可以用來燒魚、燒蝦等，效果也非常好。
3.做湯
蠔油還可以用來做湯，不僅可以提高湯的口感，還可以增加湯的鮮度和香味。在做雞湯、牛肉湯等湯品時，只需要適量地加入蠔油，即可讓湯的味道更加鮮美濃郁，營養更豐富。
4.蒸菜
蠔油還可以用來蒸菜，在蒸魚、蒸蝦、蒸肉等菜品中，加入適量的.蠔油，可以讓菜品更加入味。在蒸菜的時候，我們可以先在蒸籠底部鋪一層蠔油，然後將待蒸的食材放在上面，這樣不僅可以增加菜品的口感，還可以讓蠔油的味道更好的融入菜品中。
5.涼拌
蠔油還可以用來做涼拌菜，涼拌黃瓜、涼拌豆腐等菜品，都可以加入適量的蠔油，讓菜品更加鮮香爽口。在涼拌的時候，建議先將蠔油、醬油等調料融合在一起，然後再與食材拌在一起，這樣可以讓食材更均勻的吸入調料中的味道。
總結
蠔油是我們烹飪中不可缺少的一種調味料，它可以讓菜品更加鮮美、入味，而且它還可以用來燒菜、做湯、蒸菜、涼拌等，非常的多用。但是，在使用蠔油的時候需要注意的是，不要用太多的蠔油，否則會影響菜品的口感。而且蠔油本身就是一種高鹽調味料，高血壓、心臟病患者應該控制膳食鹽的攝入量，合理使用蠔油。
蠔油最早出現在廣東的沿海地區，主要的原材料就是生蠔，生蠔有“海底牛奶”之稱，味道鮮美，蠔油是製作菜品的時候最常使用的調料之一，主要就是給菜品提鮮。
蠔油最早的製作方法
蠔油最早是由李錦記的創始人李錦裳發明的，在沒有創辦李錦記這個牌子的時候李錦裳主要就是以煮蠔售賣為生，在一次偶爾的情況下，在煮蠔的過程中因為忘記看火，導致鍋中的生蠔越煮越濃稠，以為煮焦了，誰知道打開一看卻卻聞到濃濃的鮮香味，吃起來味道鮮美。
後來經過改良在蠔油裏面加入一些香菇等配料，在1888年，李錦裳在廣東省珠海南水鎮發明了蠔油，創辦了李錦記蠔油莊。
現在蠔油的製作方法
蠔油上市以來一直都非常受歡迎，最早只在沿海地區售賣，慢慢推廣至全國隨處可見，再到家家户户都必需的調料之一。
隨着銷量的增加，蠔油的製作方法也發生了巨大的改變，現在買的蠔油單從配料表就可以看出，基本都是各種調料+添加劑調配而成，真正用生蠔製作的蠔油少之又少，而且價錢還非常貴，所以市場上買的蠔油都是各種調料調配而成以此來提鮮。
【蠔油使用小貼士】
① 蠔油可以給菜品提鮮，但是有些菜品也是不需要加入蠔油的.要不然就影響了味道，比如海鮮類、麻辣類。
② 在製作菜品的時候蠔油要在菜品快要出鍋的時候再添加蠔油，這樣才會使蠔油中的鮮香味更加突出，蠔油加入的過早高温會使蠔油中的鮮香味道揮發。
③ 蠔油的味道帶有少許的鮮甜味道，所以在製作菜品的時候，要酌量添加，如果一些菜品加入了蠔油，那麼白糖的量就要相應減少。
④ 蠔油也可以用於給菜品勾芡，可以使菜品看起來色澤、外觀更好看，在勾芡的時候蠔油要搭配少許清水調勻，這樣效果才會更好。
真正的蠔油是用牡蠣做出來的。燉肉，炒菜，涼拌菜，調餃子餡，味道棒極了。
蠔油的熱量
蠔油熱量：114大卡/100g100g所含熱量需要散步78.6分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物21.00克;脂肪1.00克;蛋白質2.80克。
蠔油會讓人長胖嗎
食用蠔油和影響消化系統的關係是不大的。蠔油屬於一種調味品，是用牡蠣熬製而成的'，具有提鮮的作用。雖然營養價值是比較高的但是是不建議過多的食用的，蠔油食用過多會容易導致黑色素沉着等情況。
耗油本身是不會影響消化系統的，但是如果攝入過多，導致鋅過量，就有可能危害消化系統。耗油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素。鋅過量易患消化道疾病，嚴重者會患消化道癌症。
蠔油的營養成分
食用部分100克的含量計：
北方牡蠣：水分80克蛋白質11.3克脂肪2.3克碳水化合物4.3克鈣118毫克磷178毫克鐵3.5毫克維生素A133國際單位硫胺素0.11毫克核黃素0.19毫克尼古酸1.6毫克
福建牡蠣：水分80克蛋白質4.8克脂肪2.8克碳水化合物10.7克鈣165毫克磷11毫克鐵1.0毫克維生素A1500國際單位核黃素0.19毫克。
正確減肥的做法
1.注意五大營養的均衡，人體必需的5大營養。
2.理性代餐，沒有任何一種食物可以完全代替另一種食物，即便是土豆也不能跟薯片完全替代。
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4.注重金字塔飲食理論。
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