麻辣香鍋的食材有哪些，麻辣香鍋味道辛辣，對於重口的人羣是十分鐘愛的，挑選麻辣香鍋的配菜也是一道值得探究的題目，下面一起來看看麻辣香鍋的食材有哪些。
1、粉類：
土豆粉、寬粉、蕨根粉、粉絲、紅薯粉
2、素菜：
菜花、香芹、西蘭花、紫甘藍、苦苣、萵筍、香菇、豆皮、腐竹、茶樹菇、土豆片、素毛肚、娃娃菜、綠豆芽、香菜、藕片、花生、紅薯幹、木耳、銀耳、豆泡、凍豆腐、胡蘿蔔、玉米、山藥片、洋葱、生菜葉、荸薺
3、葷食：
五花肉、午餐肉、火腿、牛肉卷、羊肉卷、雞翅根、雞翅中、鳳爪、肥牛片、雞胸肉、鰻魚塊、豬肋骨、牛肋骨、裏脊、雞腿
4、丸食：
墨魚丸、魚豆腐、甜不辣、親親腸、魚丸、蝦丸、撒尿牛丸、青菜丸、炸丸子、麻辣魚果、蝦餃、蟹排、蟹棒
5、海鮮類：
蝦、鮮魷、海帶、梭子蟹、扇貝、蛤蜊、生蠔、小龍蝦、皮皮蝦
麻辣香鍋可以放什麼菜
1、白菜：
大白菜味道甘美，清爽開胃健脾，是冬天不可或缺的一道美食。大白菜中含有的礦物質鈣鐵，維生素蛋白質可提高人體的免疫力，對減肥也有很大幫助，還能促進腸道消化，排除體內毒素。
2、芹菜：
芹菜可降低血壓，而芹菜中含有的纖維素可以增強人人體的腸胃工作能力，促進消化，幫助人體清理毒素。
3、萵筍：
萵筍中的營養物質，可幫助人體清理身體中的毒素，幫助人體促進消化功能，且能增強胃液的分泌，增強人體的排毒能力。
4、蓮藕：
蓮藕可以生津止渴，幫助人體解暑清涼，無論是生吃還是煮熟皆是一道健康的食品，在麻辣香鍋中可幫助去除些許辣味。
5、茄子：
茄子有清熱解毒止血的功效，多食茄子可以清火氣，處乾燥，且能止痛。
6、乾貨類：
木耳、魔芋等：木耳可以降低人體膽固醇，降低血脂、血糖等功效，預防腦血管疾病的發生;魔芋可以抵制各種有害物質對身體的入侵，增強人體的免疫力，而且魔域在食用之後飽腹感會很明顯，魔芋的熱量也很低，在吃麻辣香鍋的時候加入這幾種食材既可以吃的健康也不用擔心會出現熱量過高導致脂肪增多的情況。
7、海鮮類：
魚、蝦、蟹：海鮮類的'食材蛋白質含量極高，而且也沒有太多的熱量，食用之後不用擔心熱量食用過高導致肥胖的問題。
8、肉類：
豬肉、雞肉、羊肉等：選用肉類的話，最好是選擇一些瘦肉，瘦肉含有的蛋白質含量高，而且易被人體吸收消化，肉類的含糖量也比較低，不用擔心攝入的糖量過高。
麻辣香鍋的介紹：
外面的麻辣香鍋確是小貴了點，果汁的價錢更是~~~你要是想天天去吃，誰也受不了，不光是錢包，還有胃，我連那個微辣的都享受不來啊，所以，你也不必發牢騷了，咱從今以後再也不去了，咱自己擱家做，霸道的人生不需要解釋！
麻辣香鍋的食材和調料：
平菇 金針菇 藕 腐竹 蟹柳 五花肉 蝦仁 魷魚卷 香腸 黑木耳 油菜 菠菜 白菜 洋葱 八角 花椒粉 葱 姜 蒜 青椒 紅辣椒 幹辣椒 香菜 豆瓣醬 花生 白芝麻 孜然 辣椒油 鹽 糖
教您麻辣香鍋的正宗做法
木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段
其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀
五花肉切片、葱薑切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段
洋葱切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎，香菜洗淨切段
燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控幹水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油
放紅辣椒和幹辣椒（辣椒的`量隨自己喜好），放入五花肉炒熟
加入葱薑蒜、洋葱、青椒片煸炒
加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
麻辣香鍋的家常做法一
原料：玉米、青筍、腐竹、海帶、鮮香菇、牛羊肉、青蝦、蓮藕、魔芋絲、燈籠椒、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香葉、小茴香、辣椒醬、火鍋底料。
做法：
1、所有食材切塊、切段、開刀花；起油鍋，將蝦和牛羊肉放入鍋中油炸，2分鐘後撈出。
2、蔬菜類食材在另一鍋中焯水，時間不用太長，因為稍後還要入鍋翻炒；起油鍋，炒花椒、辣椒、火鍋底料、小半碗辣醬和其他香料，將之炒香。
3、把炸好的蝦、牛羊肉放入鍋中翻炒，稍後把焯好的蔬菜類食材也放入，並加少許水。為提香可放入鹽、雞味調料，然後大火收汁。
麻辣香鍋的家常做法二
原料：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。五香油100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、火鍋調料50克、幹辣椒80克、薑片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量。八角2塊、花椒5克、草果1個、香果1克、丁香1克、山奈2克、幹辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油。
做法：
1、先説五香油的做法，這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
2、處理準備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗淨絲成小塊；蘑菇去根洗淨切成小塊；青筍去皮洗淨切成粗條；藕去皮洗淨切成薄片；木耳用水泡發，去蒂洗淨；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵，洗淨。總之就是把準備製作的材料都做初步加工。
3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。用水焯熟或者用油炸熟，這樣便於快速翻炒。處理好的材料要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的。
4、將幹辣椒的.表面用濕毛巾擦乾淨，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。
5、鍋燒熱，放入五香油，燒熱以後放入幹辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。
6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調料了。
7、放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味。加入薑片、大蒜炒香。依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的後放（比如青筍），手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。
8、將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調料裏都有鹽）、雞精（依各人口味）調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
時髦風
