最好吃的食材有哪些，説到吃，每個人都有自己愛吃的食物，而好吃的食物非常多的，但許多人不知道最好吃的食材有哪些。下面小編為大家介紹最好吃的食材有哪些吧！
一、香菇釀蝦滑
食材：香菇 10個、對蝦 300克、胡蘿蔔 一根、生抽、蠔油、料酒、鹽 各一勺、胡椒粉、 胡椒粉 少許、生粉 一勺
做法：
1、對蝦放冰箱冷凍半小時，去蝦線再剝殼剁成末，胡蘿蔔削皮切片再剁成碎。
2、把蝦泥，胡蘿蔔料酒一生抽豆瓣醬胡椒粉生粉拌均勻。
3、香菇去蒂放上餡料，帝伯朗不鏽鋼蒸鍋加上清水，第一層蒸海鮮，第二層蒸香菇釀蝦滑，第三層蒸玉米山藥，蒸10分鐘即可。
4、蒸好的湯汁倒出來生抽蠔油水澱粉勾芡淋上去即可。
二、火龍果炒蝦仁
蝦仁屬於優質蛋白質，富含鈣磷鐵等微量元素，營養豐富，搭配上火龍果和菠蘿的酸甜，開胃解暑，又好吸收，最適合備考的孩子。
1、先把火龍果一切兩半，挖出果肉，切丁備用。菠蘿去皮切丁，泡在鹽水中備用。
2、蝦仁洗淨，挑去蝦線，倒入兩勺料酒，一調羹白胡椒粉、適量的鹽，一勺芝麻油攪拌均勻，加入兩勺幹澱粉醃製5分鐘，姜切絲備用。
3、鍋內放適量的油，燒至7成熱，將醃好的蝦仁倒入炒至變色（約1分鐘），撈出控油備用。
4、鍋內重新加油，放入薑絲和葱絲爆香，加入火龍果丁和菠蘿丁略微翻炒30秒。把火龍果稍微炒“化”一點，出現濃稠湯汁。
5、最後加入炒好的蝦仁、腰果入鍋翻炒，加入適量的鹽和味精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
三、西紅柿炒雞蛋
所需材料：西紅柿2個、雞蛋3個、油鹽適量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋幾滴、白糖1湯匙、
1、準備好所需材料，一般我們用兩3個雞蛋配上同樣大小的西紅柿的量就可以了。
雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩，炒出的菜餚比較幹，西紅柿多了會太酸、湯水太多。
2、把西紅柿頂部用刀劃十字刀，放到碗內，淋入開水，在開水中燙1—2分鐘，這樣很容易就能把西紅柿的外皮剝下來。
3、把剝好皮的西紅柿切去果蒂，再把每個西紅柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的塊。
4、然後用刀把西紅柿的'瓤，用刀片下來，西紅柿的瓤和果肉分開放。
5、把雞蛋磕入碗內，淋入幾滴醋，攪打均勻，使蛋黃和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
6、鍋內加入油燒熱，油量比平時炒菜稍多一點，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
淋入雞蛋液，把蛋餅攤開，待蛋液加熱至稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，把雞蛋盛出待用，放得油稍多一點，這樣炒出的雞蛋味道香，蓬鬆。油少的話雞蛋液還會容易粘鍋。
7、鍋內再添加少許油燒熱，下入葱花、薑末爆香，再下入西紅柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由於西紅柿瓤裏面含有大量的水分，會有水分析出。
8、下入炒好的雞蛋塊，加入白糖，翻炒均勻，小火煮一會，使雞蛋塊和西紅柿的味道充分融合在一起。下入西紅柿和果肉，再加入少許鹽，蒜片，大火翻炒均勻，關火盛出裝盤即可。
四、雞肉丸菠菜湯
食材：雞脯肉300克、胡蘿蔔一根、菠菜150克、紅椒半個。玉米澱粉2勺
調料：味極鮮、白胡椒粉少許、生抽、鹽、香油、醋
做法：
1、吧買來的雞脯切成小塊，放到料理機中，阿計入適量的清水，姜雞肉打成陷的狀態，儘量絞碎一點，口感會更好一點
2、料理機弄好的肉末放在瓷碗中，倒入生抽、白胡椒粉、鹽、味極鮮，醋適量。澱粉向一個方向攪拌。
3、胡蘿蔔和紅椒切絲，在剁成小丁，鍋中放油，油熱後放入切好的胡蘿蔔和紅椒，翻炒至變色熟，在將菠菜焯水，去除草酸。
4、炒好的胡蘿蔔和紅椒丁放涼，加到雞肉中攪拌均勻，
5、鍋內燒熱水，開小火，切兩片胡蘿蔔片放進鍋內，順便用丸子器製成好的肉丸放進水內，不要等開鍋在放，以減少丸子散開。
6、小火慢煮，加鹽，表面的浮沫用勺子撇除，出鍋前將焯好的菠菜放入，點幾滴香油進去即可出鍋。美味的雞肉丸子菠菜湯就做好了。
五、蒜薹炒肉
準備食材：蒜薹、裏脊肉、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、料酒、澱粉
做法：
（1）蒜薹洗淨切段，裏脊肉洗淨切條，小葱切葱花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。
（2）醃製肉條：裏脊肉放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、澱粉、食用油抓拌均勻醃製20分鐘入味備用。
（3）鍋中熱油，下入醃製好的肉絲，翻炒至變色盛入盤中備用。
（4）再放入小米辣和小葱蒜末爆香，放入蒜薹炒熟，倒入肉絲翻炒片刻。
（5）加入適量的食鹽，淋入適量的水澱粉勾芡，大火翻炒均勻關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養美味，大人小孩都愛吃！
六、酸辣腐竹木耳涼拌黃瓜
食材：黃瓜一根、腐竹兩條、木耳一把、香菜、脆花生米
配料：白芝麻、辣椒麪、辣椒粉、葱花、蒜末、生抽、蠔油、陳醋、香油、辣椒醬
做法：
1、木耳和腐竹泡好，黃瓜拍碎，腐竹切段，蒜香菜切好備用
2、木耳煮熟撈起，腐竹放入鍋裏煮1分鐘撈起放入盤中，加入花生米和香菜備用
3、調醬汁：碗中放入一勺辣椒麪一勺辣椒粉兩勺蒜末一勺白芝麻一勺葱花，再淋上熱油攪拌一下加入一勺生抽一勺蠔油一勺香油適量鹽、雞精、糖兩勺陳醋一勺辣椒醬攪拌均勻
4、醬汁倒入黃瓜裏抓拌均勻即可開吃
一、陽澄湖大閘蟹
毫無疑問，每年金風送爽、菊花盛開之時，全國人民都要掀起一場吃大閘蟹的熱潮。俗語説：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。
中國有三大名蟹，而陽澄湖大閘蟹正是其中最著名、最耳熟能詳的一種。陽澄湖湖面開闊，水質優良，是大閘蟹生長的理想之地。
正宗的陽澄湖大閘蟹有四大特徵：青背、白肚、黃毛、金爪。其個大體肥，肉質飽滿，鮮甜細嫩，最值得一提的是陽澄湖大閘蟹的蟹黃，簡直猶如金黃色的流沙，鮮美的無與倫比。
可以説吃完陽澄湖大閘蟹，再吃其他任何菜餚，都會覺得索然無味。
中國名蟹，真品一蟹難求。據説全部銷往國外。此蟹有公母之分，吃法也很講究。三兩以上的母螃蟹即為極品了。
陽澄湖當地人是鍋中放少許水，僅淹沒蟹，直接以水煮之，煮時放少許鹽。煮上15分鐘即可。即可食用。而在其他地方，則是入籠蒸熟，配黃酒蟹醋食之。
對於絕大多數人來説，現如今要吃到真正的陽澄湖大閘蟹絕非易事。即便是你去了陽澄湖亦難以如願。
因為到了季節，安徽蟹，太湖蟹，湖北蟹都會提前湧進陽澄湖市場，當地人稱為外地蟹，直到外地蟹賣完缺貨了，此時才是本地蟹上市的'時機。
如果你運氣好，能吃到當地真正高品質的塘蟹，就已經很好了。因為真正的本地塘蟹因為水質的原因，味道也是相當的鮮美，膏滿至蓋，充滿濃郁蟹味。
所以，要想吃到好蟹，須拿捏好季節。對於陽澄湖大閘蟹，遲到的就是美味。所以當市場呼喊着陽澄湖大閘蟹上市的時候，你必須保持冷靜，等待最佳時機。
陽澄湖大閘蟹每年的9月至12月是食蟹的季節，尤以11月最佳。青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。陽澄湖大閘蟹曾令無數食客為之傾倒。
二、長江魤（é）魚
每當提起長江中著名的食用魚，人們總會想起鰣魚、刀魚。。。然而鮮少有人知道，歷史上還曾有一種魚的美味被眾多挑剔食客千里追尋，它就是被當地人稱為“華達子”的魤魚。
魤魚不為人知，其實是因為這傢伙太難得了，以前只有它偶爾游到淺水區時漁民才有機會捕捉。
它有兩條長長的粗鬍鬚，嘴巴寬大，常有人將之誤認作是鮎魚，其實二者差別很大。安徽銅陵是長江魤魚的盛產地，每年長江漲水之時，有大量魤魚從長江湧入銅陵大通支江。
魤魚一般體型較大，肉質肥美細嫩，豐腴爽滑，是難得的美味。過去魤魚較多，人們也就發明了各種各樣的吃法；
如煎烤魤魚、清蒸魤魚、紅燒魤魚等，不過最著名的吃法是魤魚砂鍋，燉好後湯汁濃白、魚肉滑嫩、少刺無腥，更難得是那種柔潤腴滑之口感，實在是風味獨具，鮮美無匹。
三、安徽臭鱖魚
安徽臭鱖魚可謂是大名鼎鼎，又名臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚，是著名的徽州菜代表之一。做徽菜的餐廳裏如果少了這道菜，那基本上可以認為是不太正宗了。
臭鱖魚需要採用特殊的工藝製作，選用新鮮的徽州自產桃花鱖（每年桃花盛開、春訊發水之時，此魚長得最為肥嫩）用鹽或濃鮮的肉滷醃製，醃製後的成品散發出似臭非臭的氣味；
但是洗淨後經熱油稍煎，細火烹調後，非但無臭味，反而酥爛入味，鮮香無比。
四、潮汕手打牛肉丸
潮汕美食精工細琢，講究“清而不淡，鮮而不膩”，有着深厚的底藴和獨特的魅力。
潮汕牛肉丸就是其中最具代表性的一種美食。選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，用力將肉槌成肉醬，加入調料拌勻，再用手使勁攪撻，直至肉漿粘手不掉。
此時用手抓起肉漿，握緊拳頭，從拇指和食指間擠出一丸肉，用羹匙掏進温水盆裏，燙熟後即成爽脆的牛肉丸。
看過電影《食神》的人大概都還記得電影中周星馳拿牛肉丸打兵乓球的一幕。其實，這個不僅僅是搞笑；
上好的牛肉丸彈性極佳，扔在地上能蹦起老高。牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸以純肉製作，口感鬆軟，肉質嫩滑；牛筋丸則在肉里加入了少許嫩筋，口感更有嚼勁。
五、潮汕魚丸
説過牛肉丸，其實潮汕的魚丸也是一絕。潮汕魚丸注重選料，工藝特別，聞名遐邇。選新鮮海魚，手工拍打攪爛，加上佐料製成丸狀。
當地人特別強調，出了潮汕，絕沒有其他地方的人會用鮮魚手打丸子。正因為堅持手工製作，潮汕魚丸特別彈牙爽脆，是潮汕一帶宴席上的常見菜品，甚至有“沒有魚丸不成席”之説。
潮汕魚丸的味道非常清淡質樸，沒有各種香精調味品那股濃郁的味道，只有慢慢品味，才能夠體會到那股原始的鮮美滋味。
時髦風
