挑選蘋果應該挑那種看上去一絲一絲的，黃裏透紅的，用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。
果農挑選蘋果標準
蘋果的質量主要根據形態、色澤、成熟度、糖酸度、風味以及有無損傷、病蟲害等方面確定。同一品種以果皮光潔、無傷、無蟲害、色澤鮮豔、程度適中、肉質緊密、芳香者為佳。
蘋果，最好選外表為條狀紅的(稱“條紅”)，而且紅裏面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。
蘋果的成熟度可通過手捏判斷。太硬則不熟，太軟則過熟，以軟硬適中為好。掂重量，形大量輕，則肉質鬆綿；形小過重，可能是僵果。外形大小應該和重量相稱。
新鮮蘋果應該結實、鬆脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲藏後可能外形皺縮；過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時間後能顯示出內部損傷和碰撞傷痕。不規則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響蘋果的食用質量。
生長時未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高。從初春到夏季，這段時間的蘋果是貯藏過的蘋果，所以味道不是很新鮮。
新鮮的蘋果表皮發黏，並且能看到一層白霜，這並不是因為打過蠟，而是一層天然的蠟性物質，能夠保護蘋果。另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因為受到陽光的'充分照射後，在果實中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜一樣。
不同品種蘋果挑選方法
紅富士蘋果要挑那種看上去一絲一絲的，黃裏透紅的，這樣的一般壤是黃的，又脆又甜還有一點點酸，味很正。千萬不要挑綠裏透一點點紅的，這樣的一般味道都有點寡淡的，不夠甜。正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的。
金帥蘋果：顏色淡黃，發綠是不熟，不好吃且很澀，用手能摁下去
秦冠蘋果:挑大小勻稱的(最好是中等大的)；用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的；顏色要均勻；
黃香蕉蘋果:麻點越多越好；顏色是青的,略微泛黃的好；
黃元帥蘋果:挑顏色發黃的,麻點越多越好；用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆；
總之，個人總結的挑蘋果經驗：顏色不能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有“肚臍”要陷下去深的，皮上麻點多的,用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。
1、看顏色，生活中好多人挑蘋果的時候，通常會喜歡挑那些紅彤彤又大的蘋果，其實蘋果好吃與否並不是跟顏色有一定關係的，也並不是説越紅的就會越甜兒，我們挑選蘋果的時候最好挑選那種黃裏透紅，並且蘋果的外表面上還會帶着一點條紋的，甚至果身有麻點的，這種蘋果一般水分比較充足，而且口感更好一些。
2、看蘋果的梗，基本上所有的`蘋果上面都會帶梗，這個部位也是判斷蘋果公母的關鍵，買的時候最好是可以對比一下他們的大小，如果這個梗偏大，説明就是母蘋果了，就是吃起來比較甜的那種，如果梗比較細的話，這些蘋果吃起來肯定不會太好吃，因為它的營養可能會跟不上。
果的吃法
可以不削皮直接吃，也可以削皮後切成小塊或片狀吃，也可以切成塊狀後加入到酸奶裏面吃，也可以做甜品，比如蘋果煎餅、蘋果班戟、蘋果派、蘋果披薩等，還可以烘乾為蘋果乾、蘋果脯等。
蘋
也可以和黃瓜、胡蘿蔔、白米醋、蜂蜜等做成湯，味道酸酸甜甜的，冷藏後尤其適合在夏天食用。
蘋果的作用
一、預防心血管疾病
首先，蘋果具有預防心血管疾病的作用。蘋果含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，可以有效清除自由基，減緩衰老過程，維護血管彈性和健康。同時，蘋果中的果膠成分也可以降低血脂、調節血壓，避免動脈硬化等疾病的發生。
二、增強免疫力
蘋果中含有多種營養成分，如維生素C和多酚類物質等，這些營養成分能夠有效地提高人體的免疫力，減少疾病的發生。另外，蘋果中的多酚類植物化合物，如花青素和類黃酮等，對預防癌症、糖尿病等也有着重要的作用。
三、預防骨質疏鬆
骨質疏鬆是一種老年人常見的疾病，而蘋果中富含的小分子有機酸（如蘋果酸、檸檬酸等）和礦物質（如鉀、鎂等）可以有效預防骨質疏鬆症的發生。這些成分可以增加人體對鈣的吸收率，改善骨骼的生長和修復，增強骨骼密度和強度。
四、調節腸道功能
蘋果富含的果膠和纖維素等可溶性膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加腸腔中的粘液和水份，預防便祕，有效降低膽固醇水平，降低腸道癌症的風險。因此，常食蘋果可以調節腸道功能，保持身體健康。
五、促進身體代謝
蘋果中的多種營養成分不僅具有調節腸道功能的作用，還能促進身體的新陳代謝。鉀是蘋果中重要的'元素之一，可以保持身體的液體平衡，維持神經肌肉的正常功能。同時，蘋果中的豐富纖維素還能幫助清除身體中的廢物和毒素，恢復身體新陳代謝的平衡。
六、緩解疲勞和壓力
蘋果中的營養物質和多酚類物質還具有促進身體放鬆和緩解壓力的作用，有助於緩解疲勞、改善情緒不穩等問題。因此，如果你感到壓力和疲勞，可以試着吃一些蘋果來放鬆身心。
總結來説，蘋果是一種極其有益的水果，含有豐富的營養素和多種微量元素，具有多重保健作用，可以預防和治療許多疾病，如心血管疾病、骨質疏鬆、癌症等。不僅僅是小孩子們最愛吃的水果，蘋果也是全世界人們共同的健康飲食推薦之一，建議每天適量食用，好處多多。
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