扇貝熱炒梨堅果是一道常見的海鮮美食，扇貝作為海鮮來説是比較實惠的，味道也非常的鮮美，扇貝的做法也比較多，下面分享關於扇貝熱炒梨堅果的做法。
材料：啤梨1個（削皮切片）、扇貝150克、堅果30克、辣椒30克（切小粒狀）、玉米粉1/2湯匙、蒜茸1/2湯匙、鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量
做法：
1.起鍋，加入1湯匙食用油，以中火預熱後，將堅果放入爆炒至香，呈金黃色，取出，用吸油紙吸油，備用；
2.把梨放入盛水的鍋中灼30秒，後瀝乾水分；
3.預熱另一油鍋，加入洗淨的扇貝，小炒數分鐘，再翻另一面小炒，至扇貝有70%到80%熟，取出，待用；
4.在同個油鍋中加入蒜茸爆香後，將堅果和辣椒放入爆炒，再把加入適量水勾芡的玉米糊倒入，不停攪拌均勻，同時加入適量鹽和胡椒粉拌勻；
5.最後，加入扇貝加入，翻炒至全熟透；再把梨放入，再翻炒數回，熄火，即可享用。
扇貝是什麼
1.扇貝作為一種軟體動物及外面有一層比較堅硬的殼部，從外表看起來，扇貝的外形通常是圓盤狀或者圓扇形的，扇貝這種動物通常生長於我國的北方地區，當然了，這些地區要有海水，這是一種經濟價值比較高的'海產動物，而且這是一種在我國北方地區產量比較大的生物，通常情況下，人們會將扇貝捕撈，然後進行售賣，售賣出去之後，購買扇貝的人們會將扇貝做成食材來吃。
2.扇貝作為一種比較受大家歡迎的食材，在生活中其營養價值也是比較高的，而在我國扇貝的種類也非常之多，如果要仔細的將扇貝分類的話可以將扇貝分為45種，而每種扇貝之間既有聯繫，又有各自獨特的特點。
韭菜炒扇貝
一，扇貝肉清洗乾淨，去掉鰓部備用。
二，韭菜洗淨切段備用。
三，鍋中放油加入薑絲，扇貝肉翻炒均勻倒入料酒盛出備用。
四，鍋中放油，加入韭菜翻炒兩分鐘。加入扇貝肉，翻炒均勻即可出鍋。
扇貝燉豆腐
一，像扇貝肉解凍。去掉扇貝腮，洗淨備用。
二，豆腐切塊備用。
三，鍋中放油加熱放入生薑絲加入扇貝肉翻炒再倒入適量料酒可以去腥，翻炒30秒盛出。
四，鍋中繼續放油，加入葱薑蒜。爆香，放入豆腐。煎至兩面金黃，加入生抽蠔油清水燉煮至豆腐熟透，起鍋時倒入扇貝肉。翻炒均勻即可出鍋。
扇貝不宜煮的時間過長，炒老了影響口感。這樣做出來的扇貝肉鮮嫩多汁。配菜也變得鮮美可口！加上生薑和料酒提鮮去腥效果非常好！扇貝具有健脾養胃的功效！含有豐富的`維生素E,具有抗氧化功能還可以美容護膚抗衰老哦
辣椒炒扇貝肉的做法
步驟如下：
一、準備食材，還有各種調味品，待備用做的生活千萬別忘記這一步哈
二、把扇貝丁冼乾淨後倒入少許料酒和鹽醃製片刻靜止大概10分鐘即可
三、鍋內倒花生油，大豆油也可以，把醃製好的扇貝丁翻炒至七八成熟後乘出備用。
四、二胖告訴你鍋內再次倒入花生油，放入幾粒花椒粒，炒出香味，放入葱姜翻炒，再加入芹菜和胡蘿蔔絲，這樣離我們的美食大餐近一步了。
五、再加入剛才的扇貝丁，倒入生抽，少許鹽和豆瓣醬，翻炒成熟後出鍋，接下來就要開動咯，有沒有流口水啊
二胖温馨提示：吃法很多，我做的這是比較簡單，當然也是做起來比較容易的，希望你們喜歡 ，大家可以多多關注我喲：叢林二胖給你帶來更多美食和農村美景習俗
一直覺得海鮮和蒜搭配最好吃
準備新鮮扇貝丁 蒜瓣 鮮紅辣椒
熱鍋放油 放入切碎的蒜米 煸炒變黃後放入扇貝丁 翻炒一分鐘後放入辣椒圈 再次煸炒放入耗油海鮮醬油 翻炒出鍋
不要炒的太老 否則口感就不好了
茼蒿炒扇貝丁
最近天氣乾燥，皮膚都幹得難受，還容易口乾舌燥，平時應該多吃蔬菜。今天要分享的是茼蒿，它的口感清脆，也有着特殊的香味。它的莖葉很嫩，可以食用也可以入藥。在古代，茼蒿是宮廷的佳餚，普通百姓是吃不到的，所以又叫做皇帝菜。形容它有一句話：“蒿之清氣、菊之甘香”。
古籍中對於它的功效也有記載，比如安心氣，養脾胃，還可以化痰。有的地方還作為花園觀賞栽培。它豐富的膳食纖維，能夠預防和緩解便祕，吃法上通常都是清炒。還可以搭配其他食材，比如扇貝丁，這樣味道更加鮮美，正好可以中和一下茼蒿的香味。
這兩種看似不搭嘎的食材，卻能使營養翻倍，口感升級，變得更加有層次。做法上簡單易學，全程都是爆炒，幾分鐘就可以搞定了，對廚藝的要求相當低，作為新手來説，還是可以輕鬆學會的。如果不會的話，可以參考下面的做法。
菜品：茼蒿炒扇貝丁
配料：茼蒿，葱，醬油，油，扇貝丁，鹽，水等
烹飪步驟：
1、先要將茼蒿都摘洗乾淨，嫩的葉子可以留下來，老的葉子就去掉。摘洗乾淨以後再切成段，老根就去掉了，先放在盤子中備用。
2、扇貝丁也是要提前泡好，洗乾淨後放在盤子中備用。主要的原材料就是這兩種，準備起來也是相當簡單的.，並沒有難度。
3、準備幾根大葱，洗一下直接切成段，用來調味的。因為是屬於配菜，所以量不用很多，少許一點即可。
4、準備工作就這樣完成了，接着就是開始炒菜了。鍋中放油加熱，油量不用很多，和平時炒菜差不多就行了，油多了也會覺得膩。
5、先將切好的葱段放進鍋裏炸，再加入一些醬油，這樣炒出理葱香味會更加好吃。
6、然後將洗好切成段的茼蒿放進鍋裏，和扇貝丁一起倒進去，再加少許的水來炒，水不要多，只要一點就可以了，畢竟茼蒿在炒制的過程中也會有水出來。
簡單地炒一下以後，繼續加一點鹽調味料，因為醬油裏面有鹹味了，所以鹽不能多加，不然炒得太鹹反而不好吃，這樣的素菜還是要清淡一點好吃。鹽加好以後還是繼續地炒，大概炒個片刻就行了，吃起來味道相當鮮美，關鍵口感清脆，真是超級的下飯。
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