餃子的包法有哪些，迎新吃餃子是春節最普遍的傳統，餃子怎麼包好看又好吃，其實，包餃子是一項技術活，各式餃子的包法也有所不同，下面分享餃子的包法有哪些。
材料/工具餃子皮，
餃子餡方法
第1步：太陽花餃子
一張餃子皮放上肉餡，另一張餃子皮平放在肉餡上面；將兩張餃子皮邊邊捏緊，然後順着一角捏花邊。
第2步：荷包餃子
取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺捏緊；從右至左卷花邊。
第3步：小手包餃子
取一張餃子皮放上肉餡，將餃子皮折起來捏緊中間部分；將左右兩邊向裏捏緊，再次將邊邊捏緊，然後卷花邊。
第4步：四角餃子
取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊；將左右兩邊取中間部分捏緊，將其餘的邊邊捏緊。
第5步：三角餃子
取一個餃子皮放上肉餡，將左邊的部分對摺捏緊；將右邊的中間部分向中間捏緊，剩下的兩個邊邊捏緊。
第6步：月牙餃子
取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊；用左手將右半部分的上皮做一個小波浪捏緊，再繼續做兩個小波浪，左半部分也以相同的方式捏緊邊邊。
第7步：手袋餃子
取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊；在三分之一處、三分之二處分別捏一個小波浪。
第8步：尼莫魚餃
取一個餃子皮放上肉餡；由右至左將上下兩邊都以小波浪的方式捏緊，最左端捏緊後壓平。
第9步：小金魚餃
取一個餃子皮放上肉餡，將左半部分捏緊；將右半部分的中間部分向中心捏緊，剩下的部分留下魚眼睛的位置，其餘邊邊捏緊。
第10步：元寶餃子
取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺捏緊；反過來後將左右兩個角角用力捏緊。
第11步：錢包餃子
圓皮放上餡，對摺，中間捏上，圖一中黑色的線捏上；圖二紅點對摺，捏上。
第12步：小船餃子
餃子皮中間放餡料，對摺，買來的`餃子皮幹，用手指沾點水，比較容易捏緊；拿的姿勢，肉餡不分往外，傳統的就直接扭上就可以，但是元寶狀的，要從上往下扭；大拇指壓着一個槽，把角捏在一起，別捏太多，多了元寶就歪了。
取一餃子皮內放20克的肉餡。再將麪皮對摺包好。將包好餡的餃子從兩邊向中間擠壓。直至成餃子形。
2、取一餃子皮，內放20克的肉餡。再將麪皮對摺包好。用手指捏住餃子邊緣。餃子中間對扭成元寶形。
3、取20克餡放於麪皮之上。將麪皮從三個角向中間收攏。包成三角形狀。
東北餃子好吃，也好包，首先要分蒸餃還是煮餃，蒸餃要用熱水燙一半的面，面要軟，煮餃面要硬點，用温水合面，餡品就很多了，隨意想吃啥餡包啥餡，餡皮揪一個小即子，趕成圓皮，放上餡對摺壓死，對摺…就成餃子。
東北餃子是老百姓非常喜歡的`。餡料也非常豐富，東北人最愛吃的是蔬菜豬肉餡的，包餃子的最普遍的方法是：和麪，拌餡，面切塊，擀麪杖杆皮，啟餡後，雙手捏合。
東北哪些節氣吃餃子？
東北人吃餃子是一種習俗，比如大年三十的年夜飯必須吃餃子，大年七年級的早上吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃餃子。每年的屬伏吃餃子，立秋吃餃子，中秋節吃餃子，總之每逢佳節東北人都喜歡包餃子。這是東北人從古至今流傳下來的習俗，是不可改變的，也是東北人對生活的一種期盼，另外東北的餃子非常好吃，餡大皮薄，味道鮮美，是東北人餐桌上的一道美麗的風景線，歡迊大家品嚐。
東北大多數家庭這兩個節是一定要吃餃子的: 冬至和春節。還有就是許多家庭有 出門餃子進門面的傳統，在東北，幾乎每個節日都會演變成吃餃子的盛宴。
東北愛吃餃子，遇節氣就吃餃子，為此，東北還流傳了許多顏語。東北有句話怎麼説的來着，好吃不如餃子。上車餃子下車面，立冬餃子第一鮮！冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！
一個正宗的東北人，習慣了大事小事吃餃子、有事沒事吃餃子，一言不合就吃餃子。餃子是東北人的白月光。
餃子是北方地區常見面食之一，很多地區都有吃餃子的習慣。要想餃子味道好，首先必須要注意調餡兒。
蕨菜可以包餃子嗎
輔料：油10ml，鹽4g，葱2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蠔油適量，水150g。
步驟
1、麪粉中加入清水，和成柔軟的麪糰，醒十分鐘。
2、冷凍的蕨菜化凍後，擠去水份，切成末。
3、葱切成末。
4、姜切成末。
5、把蕨菜，葱姜和鮮肉餡放到一個容器中，加入生抽，花椒粉，鹽，油，蠔油，拌勻。
6、把和好的面分成一個個劑子，擀成皮後，加上餡，包成餃子即可。
常見的餃子餡
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。?
胡蘿蔔豬肉餡：胡蘿蔔刨細絲，和調好的肉餡混合。?
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。?
餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。
餃子餡兒怎麼做好吃
首先，肉、菜比例要適當。一般來説，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)裏，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的`肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脱水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
時髦風
