當心餐飲消費潛規則，市民到餐廳就餐，除了要看看餐廳屬於哪個級別外，更重要的是看看餐廳有幾顆星，市民吃飯安全了，但也要了解餐廳的潛規則，現在分享當心餐飲消費潛規則。
三個方面問題多
一：菜品質量。
包桌菜品減量、稱秤調包短斤少兩、半成品問題菜式上桌、菜品不新鮮不換等等。
飯菜縮水：消協提醒廣大消費者，個別經營者藉機在飯菜上大耍貓膩，消費者外出用餐時要注意維權。
偷樑換柱：到餐廳或酒店吃飯已成習慣，但一些酒店和餐廳忽悠消費者的事時有發生：偷樑換柱的海鮮、故弄玄虛的菜名、搞不清的分量。食客們如何在與酒店過招時避開暗箭?
短斤少兩：飲食行業的第一課就是要教服務員怎樣騙秤，秤當然是真的，但稱出來的東西就不是，8兩當1斤，以此類推，1斤6兩當2斤，這不叫欺騙，是行規，很多酒樓都是這樣。
二：服務質量。
酒水開瓶費沒標準、包桌報價沒明細、沒有免費餐具用、飲料換髮票等等。
自帶酒水：多年來，謝絕自帶酒水一直被稱為餐飲業的第一霸王條款。但不少酒店對這一霸王條款都鬆了口。
發票換購：就餐不開發票送飲料，已經成了餐館的普遍做法，但有位較真的顧客起訴稱，這侵害了她為國家監督税收的權利。
免費紙巾：知情人士爆料稱，餐巾紙多是回收垃圾作為原料，極易對人體造成傷害。有關人士呼籲，讓手帕重回人們生活。
酒瓶歸誰：在飯店喝酒，酒瓶該歸誰?相信很多去飯店吃飯的'消費者，都沒有注意這個問題。不過瓶子歸屬事小，權利事大。
三：食品衞生。
消毒餐具出自黑作坊、洗菜就過一遍水、潲水油、地溝油重回餐桌等。
毒餐具：餐具是食品安全的隱患，餐飲企業在追求器皿新穎清潔的同時，也應該注意到餐飲器皿對食品安全的影響。
消毒餐具：小餐館消毒餐具只是用水簡單衝了衝，就貼上了已消毒，放心使用的標籤，顧客要注意偽消毒餐具。
口水油、地溝油等餐廚黑洞：剩飯廢油缺乏統一管理，甚至有餐飲業的人士直截了當地承認：飯店裏的很多菜，都是地溝油炒的。
餐飲業形成的潛規則
餐飲潛規則是近年餐飲行業中出現的一種現象，餐飲行業潛規則大致可分為這幾類：設置最低消費、茶水費收取未事先告知消費者、消毒餐具收費、禁止自帶酒水飲料、開瓶費收費、剩物打包收費、食物未明碼標價、海鮮(去皮去水)計量不規範、收取服務費等等。
餐飲業有時候面對潛規則顯得很無奈。不隨波逐流店不好開、錢不好賺，隨波逐流就會被投訴，餐飲業沒有統一標準，發展各行其是，餐飲要大發展就必須有新的發展思路。
四分之三餐飲消費者一年中遇到不公正待遇
在這份國內部分媒體組織的調查中得知，2012年在全國12個城市同步超過十萬名消費者參與的調查中，其中女性受訪者佔據70%。結果表明，多達四分之三的消費者在去餐廳消費時中遇到過不公正的待遇，令人堪憂。但好消息是，儘管如此，近一半消費者在接受調查時認為，餐飲行業商户近年來在安全衞生與服務情況較之以往有所改善。
數據表明，依然有30%的消費者坦言，餐飲行業的服務依然不盡如人意。特別是食品衞生與安全，一年不如一年。在經歷了地溝油、瘦肉精、三聚氰胺、假白酒等事件後，少部分用户已然如驚弓之鳥，只有在工作應酬時才外出就餐，其餘幾乎天天在家做飯吃。如此受傷，可見一斑。
最讓人放心不下的，毋庸置疑是食品衞生情況。在用餐時吃出蟲子、鐵絲等配料的消費者，佔了37.5%，換菜或者退單是處理此類問題時常見的辦法。
由於服務員態度的惡劣，或對業務的不熟悉而導致與消費者發生糾紛的情況也時有發生。據國內最大的人力資源服務商前程無憂調查顯示，由於餐飲類服務行業員工離職率高、流動性快的特性，經常面臨服務生定期更換、培訓不到位便上崗的現象，導致此類服務員難免與消費者發生摩擦。
此外，餐廳的衞生狀況，以及餐後發票、團購券兑現等後續服務，也需要商家在平日的工作中不斷的改進。
外出用餐儘量選擇正規口碑較好的餐廳
調查者最後提醒廣大消費者，外出用餐時，儘量選擇正規、口碑較好的餐廳，而路邊攤、環境衞生不過關的小店，切勿貪戀;相反，越是高檔的餐廳就越不能放鬆警惕，凡事留個心眼，遇到不公正待遇，要勇於拿起法律的武器保護自己的合法權益。
潛規則一：
我們在某些餐廳就餐時，餐廳會默認收取餐位費或者是餐具費，費用2-5元一人，結算時小票上也會寫，因為常見，所以大多顧客也會默認這項費用，但是仔細想想，餐廳難道不是有義務為我們提供乾淨的餐具和位置的嗎，這個費用真的合理嗎？
當然不合理，這侵犯了消費者的自主選擇權和公平交易權，涉嫌了強迫消費。
根據《消費者權益保護法》
第九條 消費者享有自主選擇商品或者服務的權利。消費者有權自主選擇提供商品或者服務的經營者，自主選擇商品品種或者服務方式，自主決定購買或者不購買任何一種商品、接受或者不接受任何一項服務。消費者在自主選擇商品或者服務時，有權進行比較、鑑別和挑選。
第十條 消費者享有公平交易的`權利。消費者在購買商品或者接受服務時，有權獲得質量保障、價格合理、計量正確等公平交易條件，有權拒絕經營者的強制交易行為。
潛規則二：
一家人在某自助餐廳就餐，店內貼告示“浪費50克罰款50元”，吃完要結賬時，前台説他們浪費了80克食物，罰款80元，這家人表示不滿，店內人員解釋説這是為了提倡環保，提倡大家珍惜食物的精神。那麼商家真的有罰款的權利嗎？
答案是沒有，儘管貼了告示，但是根據法律相關條例來説，這個告示無效。
根據《消費者權益保護法》第二十六條 經營者不得以格式條款、通知、聲明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消費者權利、減輕或者免除經營者責任、加重消費者責任等對消費者不公平、不合理的規定，不得利用格式條款並藉助技術手段強制交易。格式條款、通知、聲明、店堂告示等含有前款所列內容的，其內容無效。
潛規則三：
某餐廳為了方便，收銀台不收取現金也不可以刷卡，只能微信或者支付寶支付。對於這個規定，有人説看自願，因為現在很多人都喜歡線上支付，如果不願意這樣可以不進去吃飯；也有人説這是違法行為，因為人民幣是法定貨幣。那麼你支持商家這種行為嗎？
根據《人民幣管理條例》
第三條 中華人民共和國的法定貨幣是人民幣。以人民幣支付中華人民共和國境內的一切公共的和私人的債務，任何單位和個人不得拒收。（《中國人民銀行法》也同樣明確規定）
第六條 任何單位和個人都應當愛護人民幣。禁止損害人民幣和妨礙人民幣流通。
潛規則四：
餐廳以“團購”、“優惠”或者需要提前預約為由不給顧客開發票，這個行為大家都知道是違法的，當你遇到的時候，要有底氣。
根據《消費者權益保護法》第二十二條 經營者提供商品或者服務，應當按照國家有關規定或者商業慣例向消費者出具發票等購貨憑證或者服務單據；消費者索要發票等購貨憑證或者服務單據的，經營者必須出具。
根據《中華人民共和國發票管理辦法》第三十五條 違反本辦法的規定，有下列情形之一的，由税務機關責令改正，可以處1萬元以下的罰款；有違法所得的予以沒收：
應當開具而未開具發票，或者未按照規定的時限、順序、欄目，全部聯次一次性開具發票，或者未加蓋發票專用章的。
時髦風
