營養餐如何搭配更有營養？現在的人越來越注重飲食了，所謂的營養餐，主要是從食品的營養成分、營養搭配以及能量均衡等方面來綜合設計製作的，下面小編分享營養餐如何搭配更有營養？
1、 餐餐有主食，粗細搭配
餐餐有主食不難做到，粗細搭配的理念也深入人心，但粗糧的比例應該是多少，很多人並不清楚。根據現有的膳食指南，粗糧比例最好達到1/3(中國居民膳食指南2016)或1/2(美國居民膳食指南2015)，但大多數人做不到這一點。他們對粗糧重要性的認識不夠，或想當然地認為要以細糧(精製穀物)為主，更有甚者錯誤地認為粗糧吃多了也不好，不利於胃腸和消化。
白米飯、白饅頭、白麪條等精製穀物的營養價值是很差的，加了油脂，或加了糖，或加了鹽和鹼，或兼而有之的方便麪、餅乾、高脂肪麪包、油餅、油條、點心等尤其不好，應當儘量少吃。
2、 餐餐都要有新鮮蔬菜
餐餐吃蔬菜並不難，但要吃好蔬菜卻需要精心選擇。首先要保證新鮮，醃製蔬菜、鹹菜、長期存放的蔬菜都不在推薦之列。其次，要多選深顏色蔬菜，包括深綠色的`、紅黃顏色的和紫色的，菠菜、油菜、油麥菜、菜心等綠葉蔬菜尤其重要。再次要多選十字花科蔬菜，有西蘭花、油菜、白菜、甘藍、蘿蔔等，它們具有明確的抗癌作用。最後是菌類和藻類，如香菇、木耳、海帶、裙帶菜等，它們有助提高免疫力，還使餐桌蔬菜更豐富多樣。
新鮮蔬菜或許是唯一可以用“多多益善”來推薦的食物，它們對健康的諸多益處已經被大量的科學研究證實，如控制體重，預防心血管病、糖尿病，抗癌等。
3、 餐餐都要有蛋白質食物
蛋白質食物是指魚肉蛋奶和大豆製品。這些食物營養價值高，不但提供優質蛋白，還提供維生素和礦物質，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B等，因而是人體營養的重要保障。配餐時必須緊緊抓住蛋白質食物這個核心。
因為蛋白質在身體內無法儲存，進食後數小時就消耗告罄，所以三餐均勻攝入蛋白質，即餐餐都有蛋白質食物是很好的策略，可以保證蛋白質被很好地利用。有研究發現，三餐均勻攝入蛋白質，對延緩50歲以後肌肉衰減的效果要強於集中攝入蛋白質。
一般地，早餐可以用奶製品(每天300克)、蛋類(每天一個)、大豆製品(每天相當於黃豆25克)等提供優質蛋白質;午餐和晚餐可以用畜禽肉類、魚蝦類(畜禽肉類與魚蝦類合計每天70~150克)、蛋類、大豆製品等提供蛋白質。加餐則可選用奶類、堅果類等提供蛋白質。
不過，餐餐都有蛋白質並不是主張攝入大量蛋白質，或消費大量的魚肉蛋奶，這些高蛋白高脂肪的食物必須適可而止，攝入過多的蛋白質並無益處，何況伴隨高蛋白而來的高脂肪還會危害健康。
每天的營養餐怎麼搭配
早餐吃應該一些低脂、低鹽、高膳食纖維的糧穀類食物，如小麥、玉米、燕麥、全麥麪包等，再加蔬果如西紅柿、蘋果、橙子等，牛奶以及少量肉蛋類食物。
午餐可以適當多攝入一些蛋白質，如牛肉、豬肉等。再加各種蔬菜，以提供維生素和膳食纖維。主食可以是米飯、面等。
餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。
晚餐時應有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。麪食可適量減少，適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚類。
學生營養早餐設計的基本要求
按照我國學生每目膳食營養素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的30％左右。
按照"五穀搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，儘可能使營養早餐達到合理營養和平衡膳食的要求。
營養早餐應有粥面類、麪點類、冷菜類等三部分組成，在餐後加一份瓜果補充維生素。
學生營養午餐設計的基本要求
學生午餐的營養素設計量，應占全天供給量的35～40%。
學生營養午餐的食物供給量，應包括瓜果蔬菜類、大豆及其製品類、魚肉禽蛋類等三類食物，並所佔比重分別為65%、10%、25%左右較為適宜。
重視菜譜色、香、味、形、質的合理搭配。
要善於做些價廉物美又營養豐富的菜餚，如豆製品、豬肝、海帶、肥肉、胡蘿蔔等食物。
學生營養晚餐設計的基本要求
學生營養晚餐營養素的設計量應占全天供給量的35-40%，各種營養素的設計量應以補充有益於促進生長髮育的營養素多一些。
學生營養晚餐的食物應包括瓜果蔬菜類、大豆及其製品類、魚禽蛋奶類等三大類食物，所佔比重分別為60%、10%、30%左右較為適宜。
學生營養晚餐的種類，應在6－10種甚至更多的種類（不包括湯菜料、葱薑蒜調味料）。
要重視菜譜色、香、味、形、質的.合理搭配。
孩子們的營養餐該如何搭配
1、一份營養的學生餐應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類和大豆堅果類這四大類食物。可以選擇“二米飯”或“雜米飯”，搭配一小塊紅薯或山藥等作為主食。
2、每餐要食用2-3種蔬菜，把深色蔬菜和淺色蔬菜搭配起來，既能做到營養豐富，又可以看起來色彩豔麗，提高食慾。
3、每頓飯包含一定肉類，優先選擇脂肪含量更低的魚肉、雞肉，適量吃牛肉、羊肉和豬肉。
4、要把豆製品加入到每日的餐盤中，豆漿、豆腐、豆皮等都是不錯的選擇。
5、堅果富含不飽和脂肪酸和多種維生素，可以在兩餐之間選擇一小把堅果作為零食，作為正餐的有益補充。
6、學齡兒童每天要攝入300毫升及以上的牛奶、酸奶或者相當量的奶製品。
7、每天一個雞蛋，一日營養更全面。
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