砧板發黴可以用高温，食鹽，白醋等來處理
使用高温對砧板進行殺菌，最好的以及最簡潔的方式就是直接用開水來消毒。最好是煮開的熱水，這樣的熱水温度是很好的，煮開之後直接將砧板擺放在裏面，大概浸泡二十分鐘左右，等到估板高温消毒之後再拿出來，冷卻之後用乾淨的抹布擦乾就可以了，這樣的消毒方式可以一週進行一次。
我們可以用食鹽來進行殺菌，可以直接將食鹽塗抹在砧板上面，大概覆蓋一層就可以了，這樣放置一段時間就可以了，然後再用清水清洗乾淨。再用乾布去擦乾淨就可以，這樣食鹽的方式不僅可以殺菌，同時也是可以防止估板發黴的。
白醋也是具有殺菌作用的，可以直接將白醋倒在砧板上面，然後將抹上白醋的'砧板擺放在太陽下，直接再陽光下照射半個小時左右，這樣就有很好的消毒作用。
砧板擺放的環境也是很重要的，最好是將砧板擺放在乾燥的環境中，用完砧板之後也最好是洗乾淨然後將砧板的表面擦乾，這樣防潮效果就比較好，千萬不要直接將砧板擺放在水池裏面。
如何避免砧板發黴
每次用完貼板後，需及時清洗乾淨，洗完之後，將其立放置在通風處晾乾，保持砧板的乾燥，避免細菌的繁殖。如果接觸面不太通風，那麼砧板就容易發黴致使發黑。
避免砧板兩面使用，因為另一面經常接觸枱面，枱面的細菌會更多，會導致大量的細菌直接帶入到食物當中。
砧板不要靠牆放或平放在案板上，因為靠牆的一面或向下的一面水份難以幹，就容易起黴。最好買一個專門放刀具估板的架子，把估板立在架子上。
不建議使用鋼絲球或可能劃傷估板的東西清洗砧板，這樣很容易將砧板劃出很多劃痕，劃痕裏容易起黴，清洗都很困難。
如果切菜板發黴了，可以用不鏽鋼清潔絲或是砂紙用力磨擦有黴點的地方，再用水沖洗和開水燙，但是這種方法不能徹底清除黴點。
還可將菜板浸於淘米水中，再加鹽或鹼擦洗，洗淨後在菜板上倒點醋，放到太陽下曬乾，再用清水洗淨。
菜板還是要日常好好維護，可以經常用開水燙燙，或者放陽光下曬曬殺菌，但是不能暴曬，以免菜板經受不住太強的陽光而開裂。
保持每週往菜板上撒一次鹽。
還可將白醋噴灑在菜板上，放半小時後再洗，不但能殺菌，還能除味。
如果菜板發黴嚴重，通過擦洗法已經用處不大，可以用刨子刨下發黴的這一層，或是直接換新的菜板。
一、砧板發黴怎麼辦
1、高温殺菌
砧板發黴可以採用高温殺菌的方式，這是最簡單直接的一種消毒辦法，直接將開水倒入砧板上進行消毒。而這個水最好是煮開的，這樣消毒效果會更好。也可以直接將砧板放入煮開後的水裏面，浸泡二十分鐘左右後撈出瀝乾即可，最好一週進行一次。
2、食鹽殺菌
可以用食鹽殺菌的辦法，在砧板上直接塗抹食鹽，覆蓋它表面一層即可，然後靜置一段時間，接着再用清水沖洗乾淨，最後用乾布擦乾即可。這種處理方式，不僅能起到殺菌效果，還能有效防止砧板再次出發黴現象。
3、白醋殺菌
白醋同樣具有殺菌的效果，所以可以用來它處理髮黴的砧板，直接將它倒在砧板表面，再擺放在太陽下照射半個小時左右，便能起到很好的消毒作用。另外，消毒完畢的砧板應放置在乾燥的環境中，不能直接將它放在水池邊上，而在使用完畢之後，需將其表面先清理乾淨，然後用布將它擦乾，這樣就不容易出現潮濕現象，更不容易出現防黴現象。
二、砧板使用注意事項有哪些
砧板在使用完畢之後，必須及時清理乾淨，然後用抹布擦乾，並將其直立起來，以免出現受潮或是變色發黴等現象。
但是不能用清潔劑來清洗，因為容易滲入到它的內部，時間久了便會出現黴爛的現象，從而影響到食物的質量。
砧板的選擇關係到我們的食物健康，對我們來説是十分重要的。
砧板發黴如何處理：
1、薄木砧板用食鹽、小蘇打抹在浸濕菜板表面，靜置30分鐘，沖洗後再用白醋浸泡30分鐘，頑固的黴斑用鋼絲球反覆擦洗，用熱水沖洗5/6遍，再用開水浸泡15分鐘，通風晾乾。
2、厚木砧板使用高度白酒灼燒砧板表面，沖洗後用刀刮掉炭化表層，開水沖洗後通風晾乾。
家裏做菜，無論是切肉還是切菜，總是會用到砧板。我們家裏的砧板大多是木質的.，總感覺木質的比硅膠的要好用，但是木質砧板有一個缺點就是容易發黴。繼續用覺得不是那麼健康，扔掉的話又太浪費，那麼我們應該如何處理髮黴的砧板，使其能夠繼續使用呢？方法如下：
比較薄的砧板可以先用水把砧板打的濕一些，然後將適量食鹽和小蘇打均勻地抹在砧板表面，靜置30分鐘，用乾淨的熱水沖洗表面，能有效清除表層黴菌。之後在容器內放入適量的水，水要能沒過砧板，在水中放入適量白醋，再把砧板放入水中，浸泡至少30分鐘，用乾淨的熱水沖洗表面5-6遍，可以有效清除深層和縫隙裏的黴菌和污垢。
做完這些後還是比較明顯的黴菌可以使用鋼絲球擦洗。之後用開水浸泡砧板15分鐘，可以滴入幾滴檸檬水，使砧板味道清新，泡完後通風晾乾即可。
針對比較厚的砧板可以準備家裏喝剩的高度白酒，放在噴壺裏，向砧板表面均勻噴灑，發黴的地方多噴一點點。在做好足夠安全措施的情況下，用打火機灼燒木板表面，在酒精的作用下，火會燃起來，所以酒精噴灑要注意控制用量，點火的時候要小心操作。等待酒精燃燒完，砧板表面會炭化，用刀把炭化表層刮乾淨，再用開水沖洗2-3遍，通風晾乾即可。
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