紅茶茶湯變黑的原因，紅茶原來是東方人特有的茶飲，後來西傳歐洲成為王公貴族們喜愛的茗品，經常喝紅茶可以降低心肌梗塞的發病率，下面來看看紅茶茶湯變黑的原因
1、 氧化作用
當紅茶葉浸泡在水中時，茶葉中的化學物質會與水發生反應。其中，茶葉中的多酚類化合物會被氧化，這是導致茶湯變黑的主要原因之一。
2、 酵母菌的作用
紅茶的製作過程中，茶葉會經過發酵。在這個過程中，酵母菌會分解茶葉中的化學物質，包括多酚類化合物。這些化合物的分解產物也會導致茶湯變黑。
3、 水質
水質也會影響紅茶的顏色。硬水中的鈣和鎂離子會與茶葉中的`化學物質發生反應，導致茶湯變黑。另外，水中含有的氯會與茶葉中的化學物質產生反應，也會影響茶湯的顏色。
4、 茶葉的品種
不同種類的茶葉具有不同的化學成分，因此它們的茶湯顏色也會有所不同。例如，烏龍茶的茶湯通常呈現黃色，而綠茶的茶湯則呈現淡黃色。
紅茶茶湯變黑的原因有多種。氧化作用、酵母菌的作用、水質和茶葉的品種都會影響茶湯的顏色。瞭解這些因素可以幫助我們更好地欣賞和品嚐紅茶。
紅茶的功效與作用
1、利尿功效
在紅茶中的咖啡礆和芳香物質聯合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,並抑制腎小管對水的再吸收,於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、消炎殺菌功效
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經由實驗發現,兒茶素類能與單細胞的細菌結合,使蛋白質凝固沉澱,藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。
3、解毒功效
據實驗證明,紅茶中的.茶多礆能吸附重金屬和生物礆,並沉澱分解,這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言,不啻是一項福音。
4、提神消疲功效
經由醫學實驗發現,紅茶中的咖啡礆藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏鋭,記憶力增強它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。
5、生津清熱功效
夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,並且產生清涼感同時咖啡礆控制下視丘的體温中樞,調節體温,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。
此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效紅茶還是極佳的運動飲料,除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前喝,因為茶中的咖啡礆具有提神作用,又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應
紅茶的作用：
紅茶在加工過程中發生了以茶多酚促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。
2002 年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力，各種食品含多酚類的量如下：紅茶—17、4，綠茶—12、0，紅葡萄酒—9、6，鮮桔子汁—0、8。
日本大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶一小時後，測得經心臟的血管血流速度改善，證實紅茶有較強的防治心梗效用。
美國雜誌報道，紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。
健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促近食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心肌功能。
預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
紅茶的香氣類型
毫香型
毫香型：凡有毫的鮮葉，多為單芽或者一芽一葉，製作正常金毫顯露的幹茶，沖泡時有典型的毫香。
嫩香型
嫩香型：鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展。香高潔細膩、清新悦鼻，有類似玉米的'香氣。
花香型
花香型：採摘一芽二葉現制紅茶，茶葉散發各種類似鮮花香氣。有蘭花香、梔子花香、金銀花香玉蘭花香等常見的香型。
清香型
清香型：香氣清純、柔和持久。香雖不高但緩慢散發，令人有愉悦之感，是嫩採現制紅茶具有的香氣。
果香型
果香型：茶葉中散發出各種類似水果的香氣。如桂圓、蜜桃、雪梨等，紅茶常帶桂圓香如正山小種。
甜香型
甜香型：包括清甜香、甜花香、棗香、桂圓乾香、蜜糖香等。鮮葉嫩度在一芽二、三葉左右製茶及時正常的功夫紅茶有此典型香氣
火香型
火香型：鮮葉較老，含茶梗較多製作中乾燥火温高、充足糖類焦糖化。該香型包括，米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。
松煙香型
松煙香型：在製作過程中用松柏或楓球、黃藤等薰煙的茶葉，以正山小種(傳統工藝)為準。
時髦風
