夜飯指的是年尾除夕的闔家聚餐，其最重要的是一家人團聚在一起。
年夜飯又叫團年飯、年晚飯、團圓飯、圍爐、其主要源於古代的年終祭祀儀。
古時候、在吃年夜飯之前要先拜神祭祖、等拜祭儀式結束後才開飯。這真習俗從古代流傳了下來、具有悠久的歷史、因此中國人民十分重視這頓年末的聚餐。結婚的人會帶着伴侶孩子回到父母家裏、外出工作的人也會在這天回到家裏。
年夜飯的意義
年夜飯是年末的重頭戲、因此人們對年夜飯上菜色的選擇也是很講究的、如年夜飯上一定要有魚、雞、生菜、臘肉、臘腸等。年夜飯上的魚一定要是有頭有尾的、寓意着年年有餘；而生菜則寓意着生財、來年會變富足。年前熏製的臘肉、臘腸、寓意着長長久久、紅紅火火。
年夜飯上的菜還會因為地區的'不同而不同、如南方地區的飯桌上會有丸子、南方稱之為圓子、圓子象徵着團團圓圓。年夜飯菜吉利的寓意都是人們對美好生活的期望。
人們為了慶祝除夕迎接新的一年、會準備豐盛的食物、通常會準備餃子、魚、年糕、臘八蒜、芹菜、豬手、生菜等。餃子寓意着招財進寶；魚寓意着年年有餘；年糕寓意着年年高；臘八蒜寓意着算財之意；芹菜有勤快之意；豬手有發財就手之意；生菜有生財之意。
一年一次的年夜飯、是全家都要動員的大餐、家家户户都會擺上平日裏很少見的、或是寓意吉祥的菜品：席上一般有雞（寓意有計）、魚類（寓意年年有餘）、湯圓（寓意團團圓圓）、蓮藕（寓意聰明）等菜品以求新年吉利。這也是對來年美好生活的期許。年夜飯、吃的是喜悦、品的是親情、縷縷飯香中聞到的是家的味道。一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的、一家老小互敬互愛、共敍天倫、圍坐餐桌旁、倍感幸福。
年夜飯是什麼時候吃的
年夜飯又稱團圓飯、是農曆除夕（每年最後一天）的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新、一家相聚、共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛、這種互敬互愛使一家人之間的關係更為親密。年夜飯在大年三十的晚上幾點吃沒有一個準確的時間、當你一家人都團聚了、一起望着窗外的'煙花、高高興興地在一起、就是最好的時候。
年夜飯是中午吃還是晚上吃
年夜飯中午吃、晚上吃都有、不同的地方習俗也有不同、不過在我國大部分地區、年夜飯都是安排在除夕夜的、但是也有一些地方是中午、或者是從中午一直到晚上都被稱為年夜飯。
年夜飯是每年最為重要的一餐飯、代表了闔家團圓、幸福美滿。在我國大部分地區、年夜飯都是都安排在除夕夜的、但是不同的地方習俗也不同、例如在江蘇省的一些地方、是將年夜飯安排在中午的、還有一些家庭、年夜飯是從中午到晚上、中午在女方家、晚上在男方家。
年夜飯有什麼講究
俗話説得好、打一千、罵一萬、三十晚上吃頓飯。按照中國民間的傳統習慣、年夜飯的吃食很有講究、通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。中國南方地區的年夜飯有兩樣菜不可少、一是有條頭尾完整的魚、象徵年年有餘；二是丸子、南方俗稱圓子、象徵着團團圓圓。
年夜飯的南北差異是什麼
由於地理氣候方面原因、除夕、春節之際北方還處於萬物閉藏的寒冬、冬天的北方地區冰天雪地、白茫茫一片、基本上沒辦法種植作物、可選用的食材不多、過年多吃餃子。而南方地區、尤其是沿海一些地方、基本上四季綠意盎然、南方冬季在蔬果等食材上佔有極大的優勢、所以在飲食的選擇上具有更多的選擇性；在地利方面、又得益於水資源充沛分佈廣所以各類漁獲充足食材多樣；所以在一些重要的節日上、南方的飲食會豐富多樣一些。
年夜飯菜譜大全家常菜
1、【清蒸鱸魚】材料：鱸魚1條、小葱葉1把、植物油30克、蒸魚豉油適量
2、【栗子燉雞】栗子燉雞是北方過年常吃的一道菜、其做法簡單、味道鹹中帶甜、而栗子的口感更是甘甜軟糯、回味無窮。
3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦、端上桌、紅豔豔地看着水靈、有“紅運當頭”之寓意、吃起來更是讓人沒話説。
4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜、酸酸甜甜的排骨、大人孩子都喜歡、年夜飯一定要做一盤！
5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水、趁熱夾一塊鹹鮮軟糯、涼吃Q彈筋道。
6、【紅燒肉元鵪鶉蛋】這個獅子頭裏面有好貨！加了鵪鶉蛋、吃着爽口、相比全肉的還不是太油膩。
7、【臘味一鍋燴】這鍋臘味菜微辣中多了酸爽脆嫩的不同風味、同時也解了臘味兒的油膩。
8、【蘆筍蝦球】蘆筍、大蝦蛋都自帶鮮味、一綠一紅搭配、只需一點點鹽、蘆筍和大蝦的本真味道讓人胃口大開。
9、【醬牛腱子】醬牛肉、低脂又補充營養、又適合減肥、濃郁的醬香、使得牛腱子風味獨特。
10、【涼拌萵筍絲】這道菜清脆鮮嫩、水分充足、低脂低卡、熱量還不高、做法超簡單。
11、【涼拌雞絲】涼拌雞絲食材全都是常見的、配菜都是時令蔬菜。雞胸肉煮好晾涼撕成絲、料汁一澆、色香味俱佳。
12、【老鴨湯】鴨湯是一道美味滋補湯。鴨肉性涼、含有優質的蛋白質、低脂肪的肉類、經常食用鴨肉、可生津養胃。
家庭團年飯菜譜？
1、紅燒肉：在年三十的晚上、紅燒肉是重中之重、也是一道不折不扣的硬菜。
2、蒜蓉開背蝦：此菜色彩亮麗、造型突出、入口鮮香味美、營養豐富、留着蝦的外殼、賣相會更漂亮。
3、涼拌三絲：肉菜吃多了有油膩、此時應該搭配一道解油膩的`涼拌菜、這道涼拌三絲、最合適不過了、蘿蔔絲、土豆絲、青椒絲、再用油鹽醬醋、白糖輔料、入口清脆開胃、清口解膩、
4、醬燜黃花魚：全魚是年夜飯的必備、如意連年有餘。
5、百財餃子：吉祥如意
一、清蒸河蟹、隨着現在人們生活水平的提高、年夜飯的飯桌上河蟹已經開始不足為奇了。
二、紅燒排骨、所有老百姓都喜歡的菜。
三、紅燒鯉魚、寓意年年有餘。
四、清蒸豬蹄、寓意來年多抓錢。
五、皮凍、東北人年夜飯的標配。
六、油燜大蝦、年夜飯不可或缺的一道硬菜。
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