聖埃美隆（Saint-Emillion）是波爾多（Bordeaux）利布爾納市（Libourne）的小鎮，也是波爾多重要的葡萄酒法定產區（AOC）。該產區位於多爾多涅河（Dordogne）右岸，不僅有美酒，當地的風土和文化在1999年還被聯合國教科文組織列為世界遺產。
聖埃美隆（圖片來源：）
該產區面積5,400公頃，佔波爾多葡萄園總面積的6%。葡萄酒主要是三大品種混釀——梅洛（Merlot，約60%）、品麗珠（Cabernet Franc，約30%）和赤霞珠（Caberent Sauvignon，約10%），其中例外的是白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），品麗珠是其主導性混釀品種，比例約58%，以及飛卓酒莊（Chteau Figeac），品麗珠和赤霞珠的混釀比例相當。但總體上赤霞珠在葡萄酒中的混釀比例較少，這與產區的風土有很大的關係，產區多粘土和白堊土，氣候比梅多克（Medoc）更加涼爽，赤霞珠不易成熟。
從地理位置上説，聖埃美隆可以分為三大區域，最主要的部分是聖埃美隆鎮，這裏是石灰巖覆蓋的高地，也是很多頂級酒莊及葡萄園所在地，小鎮南部是沖積平原，靠近多爾多涅河河岸，很少有出色的葡萄酒，而產區東北部的土壤在兩百萬年前的冰川活動時期便形成，這裏被“貫夕亞（Gunzian）”的礫石覆蓋，為葡萄成熟創造了優良條件，白馬酒莊和飛卓酒莊就位於此地。
白馬酒莊（圖片來源：we and the color）
聖埃美隆在羅馬時代就開始了葡萄種植，但是直到1955年才建立產區葡萄酒分級，主有分為等級：列級莊和一級A/B等，且每十年會重新評選一次，最近的一次分級是在2012年。此外，聖埃美隆內部還有一個特級聖埃美隆產區（Saint-Emilion Grand Cru），這裏的產酒規定更加嚴格，但有趣的是特級聖埃美隆葡萄酒的年產量是一般葡萄酒產量的兩倍。
因為聖埃美隆的名氣太大，所以人們的眼光都聚焦在這塊中心產區，但實際上，其衞星產區的風土往往與之相似，出產的葡萄酒經常給人意想不到的驚喜。目前這四個衞星產區位於聖埃美隆東北部，葡萄種植面積約5,485公頃，分別是呂薩克-聖埃美隆（Lussac-Saint-Emilion）、聖喬治-聖埃美隆（Saint-Georges Saint-Emilion）、普瑟岡-聖埃美隆（Puisseguin St. Emilion）和蒙塔涅-聖埃美隆（MonTAgne-Saint-Emilion）。歷史上是6個衞星產區，除了現在4個，其他兩個分別是帕薩克-聖埃美隆（Parsac St. Emilion，後來併入蒙塔涅聖埃美隆）和薩布樂-聖埃美隆（Sables St. Emilion，現在是聖埃美隆產區的一部分），薩布樂-聖埃美隆最出名的酒莊就是君豪酒莊（Chateau Quinault L’Enclos）。
君豪酒莊（圖片來源：MATTA）
雖然沒有那麼響亮的國際名聲，但實際上這些地方在900多年前與聖埃美隆鎮同屬於聖埃美隆大區。直到1935年確立葡萄酒產區時，才與聖埃美隆產區區分開來。
普瑟岡-聖埃美隆產區位於聖埃美隆正北方，葡萄種植面積989公頃，年產量37.5萬箱。產區名“Puisseguin”由兩部分組成。“Pui”來自凱爾特語“Puy”，意指強勁葡萄酒產地，第二部分來自人名“Seguin”，據説是查理曼大帝的手下。這裏的土壤為石灰巖、黏土和礫石和沙土的混合物，葡萄酒通常是梅洛和品麗珠混釀。
呂薩克-聖埃美隆是位置最偏北的衞星產區，與蒙塔涅-聖埃美隆產區隔溪相望。葡萄園面積1,396公頃，葡萄酒年產量約82.5萬箱。這裏的葡萄園土壤成分複雜，緩坡地帶以石灰巖、黏土為主、山谷多礫石，而高地以沙土和黏土居多。梅洛是佔主導性的品種，其次是品麗珠。產區名字起源於一處羅馬建築的遺址，這個建築又是以一個叫“Luccius”的人命名的，據説這個人是開發呂薩克-聖埃美隆的第一人。
圖片來源：Wikipedia
蒙塔涅-聖埃美隆是最大的衞星產區，葡萄種植面積達1,549公頃，葡萄酒年產量77.5萬箱，“Montagne”的意思是“Mountain”，意指這裏多山的地形。產區土壤包括石灰巖、礫石和沙土，與聖埃美隆產區也是隔河相依。
聖喬治-聖埃美隆是最小的衞星產區，種植面積僅180公頃，酒莊20多家，葡萄酒年產量為8.3萬箱，這裏是法國歷史最悠久的葡萄酒產區之一，除了葡萄園，還有古羅馬時期的遺址和中世紀的城堡。有趣的是，產區的葡萄酒既可以標聖喬治，也可以標蒙塔涅。
近幾年這些衞星產區有一個趨勢：很多家族經營的酒莊為了把傳統理念與新興工藝結合，將年輕一代送往新世界產區如美國和澳大利亞學習釀酒學，並引進一些知名的釀酒師。這給衞星產區輸入了新的血液，不斷釀造出具有產區風格又能滿足消費者需求的葡萄酒。（文/Rose）
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