黑米半小碗,紅豆是黑米的一半,蓮子10顆,龍芽百合10片,紅棗6個,冰糖適量
做法1、將所有材料
洗淨(除冰糖外),浸泡(除紅棗外)半天;
2、放沙鍋內加水大火煮開,轉小火煮1個小時左右,關火悶15分鐘即可。
黑米鬆糕黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克
做法1、黑米提前一晚浸泡,漂洗乾淨
2、放入攪拌機,加少量水,攪拌成黑米漿
3、用紗布過濾,瀝乾黑米粉待用
4、雞蛋打入蛋盆,加入白糖,用電動打蛋器打發至滴落的麪糊有2秒鐘不消失
5、黑米粉加入全蛋糊,切拌均勻
6、模具底部墊油紙,倒入黑米蛋糊
7、蒸15分鐘左右
小訣竅1、模具底部墊油紙可以防粘,方便脱模
2、一杯黑米打成漿,要多打幾次,顆粒越細越好
3、瀝出的黑米水不要倒掉,可以做蛋糕,做饅頭
4、切拌要均勻,不要劃圈,要兜底,防止蛋糊消泡
5、此試驗款相當於黑米蛋糕,利用全蛋的打發起到膨鬆的效果,口感很不錯
6、黑米鬆糕可以用黑米粉和糯米粉混合,加泡打粉助發,與這款口感會不同
黑米麥片粥黑米,麥片
做法1、黑米水泡一個晚上,高壓鍋上汽後10分鐘;
2、等開鍋後,加入麥片,再煮5分鐘,就好啦。
小訣竅1、黑米粥本來是寡淡的,加了麥片就有稠稠的感覺啦,口感好多了!
2、本來加點糖應該很好吃的,可惜啊,減肥不能加糖吃!唉~~
黑米飯土司(水合法)高筋麪粉先過篩,跟水一起用麪包機攪拌3分鐘,暫停30分讓麪糰休息
2加入糖及酵母拌3分,再加入鹽拌約2分鐘,加油攪拌再加黑米飯攪拌至基礎發酵約40分鐘
3將麪糰拿出整型再放回麪包機二次發酵約60分至八分滿鍋,烘烤約35分鐘.
紅棗燕麥黑米粥將黑米、燕麥按2:1的比例取1杯洗淨,加入10杯水。
2大火煮沸燕麥、黑米,轉中火直到黑米煮開。
3等待粥煮開時,將紅棗洗淨去核,切成丁備用。
4粥煮開後,加入紅棗。再將鍋子移至悶燒鍋中繼續悶煮。
5至米粒漲開,煮至黏稠時,將黑糖放入攪拌均勻即可。
6冰鎮過的紅棗燕麥黑米粥,加入適量牛奶風味更棒喔!
黑米薏仁飯 [健康粗糧食譜]加入足夠淹沒材料
的水(最好淹過材料
3/4英寸)
撒上適量枸杞拌勻
3盛入喜歡的碗中
4即成
5黑米薏仁飯 [健康粗糧食譜]
魷魚黑米麪將蒜、辣椒、洋葱切成粉末狀,放入平底鍋與橄欖油拌炒10分鐘,將番茄碎末放入一起拌炒,並加入巴西里葉碎末,悶煮15分鐘。
2放入黃紅青椒及魷魚,直到煮熟。
3將黑米麪放入水裏3分鐘,將熱水全部倒掉。
4將所有料與黑米麪混一起,加適量的鹽、胡椒、橄欖油。
黑米紅豆湯(免泡水版)紅豆洗淨後,放入炒鍋(可有一點點水),開始拌炒約5分鐘後,水滾冒煙後即關火
2在紅豆上面放上鋁箔紙,蓋上鍋蓋,悶5分鐘後再重複步驟1&2一次(這方法是阿基師偷甲步:可加速紅豆軟化,且不易煮成紅豆沙湯~)
3完成上述步驟,可以看看紅豆膨脹了且也能聞到紅豆香,再來將洗淨的黑米(不用炒)及紅豆放入電鍋,內鍋加6杯水(比例紅豆:水=1:3),外鍋2杯水
4等電鍋跳起來後,外鍋再加入1.5杯水,內鍋因為煮過一次變濃稠了,可再加些許水分,再煮一次後,悶個30分鐘,紅豆就煮透了~
5將紅豆湯用瓦斯爐加熱,加入紅冰糖調味~以及加入(重要!)少許的鹽(讓紅豆湯吃起來不會死甜)~好吃到媲美大餐廳的黑米紅豆湯完成囉~Bon Appétit*~
6配上自制的軟QQ烤麻糬~就是美味的白玉紅豆湯囉~可以在裏面添加小湯圓.芋圓.等配料歐~
甜黑米八寶先將一杯薏仁泡軟、加入黑米兩杯,加水。用電鍋煮熟。
2等待電鍋跳起時,紅豆湯加入黑糖煮熟。
3電鍋跳起後,將兩碗倒入一起,加入龍眼煮五分鐘。
4完成!!黑米八寶粥!
簡易食譜 台灣濁水溪黑米 雙色飯糰丸不需浸泡即可煮食,「濁水溪特選品種台灣黑米」含有豐富的花青素及微量元素,清洗米時會有紫黑色的洗米水,切記勿將黑米洗太多次,簡單的清洗一次即可煮食,才不會將豐富的花青素營養沖洗掉。
2放入飯鍋蒸煮拿起放涼
3填入內餡(依照個人喜好)
4成品
5 剩餘的黑米和食材材料
在DIY成自己想要的圖形XD