武夷巖茶有什麼特點

具有味甘澤而氣馥郁的巖韻。

武夷巖茶有什麼特點1

武夷巖茶是武夷山一帶生產的烏龍茶類的總稱。武夷巖茶系半發酵茶，集紅茶、綠茶功效於一身。

色澤油潤，內質香郁，味醇香甘，湯色清橙紅，茶湯金黃，葉底綠葉紅邊，葉瓣邊緣紅豔，呈綠葉紅鑲邊狀，飲用武夷巖茶，齒頰留香，回味甘鮮。

巖茶的藥作用，除了具備紅綠茶的作用以外，它所含的糖類及各種礦物質較多，耐沖泡，能促進人體健康。突出表現在會分解脂肪，減肥健美等方面，有提神消食、生津止渴、減肥健美、防癌抗病之功效，又有 “減肥茶”、“健美茶”之美稱。

武夷巖茶原產地域保護申報委員會提出武夷巖茶的.原產地域保護範圍，即武夷山市現行政區域範圍內，分區為：武夷巖茶名巖產區和丹巖產區。

武夷巖茶是有賴於獨特的自然生態環境的，只要是產自 “三十六峯”、“九曲溪”之區域內的武夷巖茶，才有巖韻。

具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶，才有資格稱為武夷山巖茶。武夷巖茶最有特色的是味甘澤而氣馥郁的巖韻，因巖茶品種及種植的氣候、土質、樹齡、鮮葉老嫩、加工技術、武夷耕作法、施肥不同而有不同的喉韻特徵。

武夷巖茶按等級分為四大類，由好到差為：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正巖茶，最差的為外山茶，正巖茶處於景區60平方公里的區域內，由於武夷山是自然與文化遺產，茶園不能使用農藥、化肥；

且在景區內要退茶還林，面積也越來越少，所以武夷茶的最珍品——正巖茶越來越少了，這種茶是完全自然的，對人體只有好處沒有壞處。

成品茶最好的是大紅袍

條形為條索形，色烏黑，焙透火功，香氣高、厚，且令人舒服，具有焦火香，湯色橙黃到橙紅，很耐泡，九泡有餘香，回甘明顯，巖韻顯著。

精製的大紅袍條索壯美，沖泡後的武夷巖茶中的大紅袍呈綠葉紅鑲邊。入口水仙，佳味清純。 “巖骨花香”之品質特徵。

正宗的武夷巖茶可連續沖泡六至二十道，色、香、味俱不變，耐泡是武夷巖茶的一大特色。武夷巖茶的泡飲別具一格，"杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍噱咽，再試其香，徐徐咀嚼而體貼之"。

開湯後第二泡香才顯露，茶湯的香氣自口入，從咽喉經鼻孔呼出，連續三飲，所謂"三口氣"，即可鑑別巖茶上品香氣。更上者"七泡有餘香"。

品質第二的為小紅袍：香氣高，湯色橙黃，也很耐泡，可泡七道以上，味道醇厚，回甘較顯，巖韻較明顯。

品質第三為肉桂：條索較緊，條形、色澤烏潤，中等火功，香氣辛鋭持久，香氣顯但不夠厚，湯色橙黃，回甘尚顯。

武夷巖茶有什麼特點2

武夷巖茶的典故介紹

武夷山茶葉生產的歷史十分悠久。武夷巖茶為烏龍茶類，屬半發酵的青茶。清鮮甘爽回味悠悠。它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，是“活、甘、清、香”齊備的茶中珍品。也有着悠久的歷史，下面就武夷巖茶貴為貢茶的歷史做一詳細介紹。

古時候，有個窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，被天心廟的'老方丈救回廟中。老方丈見秀才臉色蒼白，體瘦腹脹，便從一個精緻的小錫罐裏抓出一撮茶葉，放在碗裏用滾水泡開；

讓秀才喝下去，秀才見那茶葉在碗中舒張，片片綠葉紅鑲邊，染得水色黃中帶紅，如琥珀一樣光亮，一股帶有桂花的清香味沁心透肺，啜了幾口，立覺腹脹消退、精神爽快。

秀才連忙起身，向老方丈拜了三拜説："多承老方丈見義相救，倘若小生今科得中，定返此修整廟宇，重塑金身！"後就赴京趕考去了。

果然不久，秀才金榜題名，中了狀元，並被皇上招為東牀附馬。他雖春風得意，但仍未忘報恩之事。在一個風和日麗的春天，狀元騎着高頭大馬，離開了京城，回武夷山天心廟還願。

與天心廟方丈相見後，談及當年治病之事，狀元問是何仙藥，方丈説這不是什麼靈丹仙草，而是九龍窠的茶葉，狀元聽了，認為這是救命的神茶，意欲帶些回京，進貢皇上。

此時正值春茶開採季節，第二天老方丈就帶領廟內大小和尚和狀元一同來到九龍窠，採來茶葉，由最好茶師加工，並用特製小錫罐盛裝，由狀元帶回京城。

誰知狀元回到朝中，正值皇后犯病，百醫無效，上下慌亂。狀元一問病情，乃肚疼鼓脹，食無味，寐不安。於是向皇上陳述神茶藥效後取出那罐茶葉呈上。

皇帝馬上命人熬煮讓皇后服下，説也怪，皇后飲服以後，但覺迴腸蕩氣，痛止脹消，精神漸爽，身體不僅逐漸復原了，而且比沒有病之前更加健康、美麗。

皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自去九龍窠披在樹上，以示龍恩。同時，派專人看管茶樹，年年歲歲採下茶葉，悉數進貢朝廷，不得私匿。從此，武夷巖茶的珍品大紅袍，就成為專供皇家享受的貢茶。

武夷巖茶有十大功效：

1、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴細胞增殖反應，保護和調整N—甲基—N—硝基—N—亞硝基脈（MNNG）導致免疫功能，提高體內抗病性。

2、抗衰老：茶中有茶多酚，提高全血（GSH—PX）的活力，有助於清除體內生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。

3、防癌：茶崔N—甲基—N—硝基—N—亞硝基脈（MNNG）對誘發腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。

4、防治心血管病：茶可減少主動脈內膜質斑塊和含量，降低毛細血管脆性，抗性增強。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量，減少脂質沉積，並對血液粘度下降、減少血液高凝狀態、防止血拴形成均有明顯的影響。

5、保護泌尿器官：茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進氟化物排泄。同時還有6.8—二硫辛酸對心臟性水腫、肝臟性水腫和妊娠生水腫都有治療作用。

6、對消化器官的保健：茶中的兒茶素對胃粘膜起收斂作用，適當抑制了胃液的分泌，對胃起着保護作用。

7、對牙齒的保健：茶中氟的含量為27.3—146.6PPM，這種適當含量氟，能防治齲齒，增強骨骼堅韌度。

8、防止眼病：茶中胡蘿蔔素B—紫蘿酮是維生素A原，它可轉化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質變性增殖淚腺細胞病變，防止角膜角質增厚，防止眼疾。

9、減肥和美容：由於降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達到減肥和美容的效果。

除了上述功能外，武夷巖茶還有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉澱有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內外損傷等功效。