豆漿、雞肉、鯉魚、柿子、綠茶。
1、豆漿:豆漿富含植物蛋白和營養素,但是不能與蠶蛹同時食用。因為蠶蛹含有較高的維生素B1,而豆漿含有叫做胰蛋白酶抑制劑的物質,這種物質會抑制維生素B1的吸收,降低蠶蛹的營養價值。
2、雞肉:蠶蛹含有一種叫做蠶蛹酶的物質,雞肉含膠原蛋白,這種物質會抑制蠶蛹酶的活性,影響蠶蛹的`消化和吸收。
3、鯉魚:鯉魚肉中含有硫胺素酶,這種物質會破壞蟬蛹中的維生素B1,降低蠶蛹的營養價值。
4、柿子:蠶蛹中含有大量的蛋白質和酸性物質,而柿子含大量鞣酸,這種物質會與蠶蛹中的蛋白質結合形成難以消化的物質,影響人體對蠶蛹的消化和吸收。
5、綠茶:綠茶中的茶多酚會與蠶蛹中的蛋白質結合形成難以消化的物質,影響蠶蛹的消化和吸收。
另外還有:
1、海鮮:海鮮本就是易過敏食物,在吃蠶蛹的時候吃了海鮮可能會引起過敏症狀發生,症狀嚴重甚至導致死亡。同樣的原因,像芒果、菠蘿、螃蟹等易致敏的食物,也不宜和蠶蛹同吃。
2、雞蛋:兩種食物都富含蛋白質,一起同吃太多的話,可能會給身體增加負擔,導致消化不良,出現腹部脹痛、腹瀉等症狀。
山楂、石榴,富含鞣酸;草莓、韭菜、菠菜、空心菜、李子富含草酸,這些食物也不宜和蠶蛹一起吃。
正常人一天吃幾個蠶蛹
30-50克,大概10個蠶蛹就行了,控制好用量,長期大量吃的話每天最多吃3、5個,不然會導致肥胖、高血脂。
什麼是蠶蛹?
可能很多朋友不知道什麼是蠶蛹,在説這個問題前我們先了解一下蠶蛹。蠶蛹其實就是蠶吐絲作繭後變成的蛹,看起來有點小棒槌,有頭、胸、腹部幾段,在腹部還能看到一些紋理,頭部有環紋,通常頭部會擺動,所以在我們貴州又經常被叫做“擺頭蟲”。
蠶蛹的顏色隨着年齡的增長而不斷加深,從最初的淡黃色變為黃色和黃褐色,同時外表變為堅硬的外殼,經過一段時間以後會變軟蜕皮,然後變成成鵝。
我們吃的是蠶蛹的那個階段?
很多人有吃蠶蛹的習慣,一般主要吃蠶蛹的蛹期,也就是在黃色或者黃褐色的時候較多。主要營養是蛋白質,可食用也可以入藥。
蠶蛹怎麼吃?
上面已經説過了蠶蛹的吃法很多,我們簡單來介紹一些家常炒蠶蛹的做法。
配料:蠶蛹20克,姜蒜葱適量,姜蒜做成末,葱切成花;色拉油適量,準備好鹽,胡椒粉,醬油等佐料。
蠶蛹的挑選
上面已經説了,蠶蛹活着的.頭會擺動,顏色比較鮮豔,所以我們在挑選的時候可以從這兩點來選擇,由於蠶蛹個體不大,選擇的時候最好一個一個挑選。
做法
第一:蠶蛹的預處理
首先將蠶蛹放在清水中浸泡十來分鐘,然後慢慢清洗,尤其是蠶蛹上的小溝要清洗乾淨。
第二:讓蠶蛹內部變硬
蠶蛹外表雖然堅硬,其實內部是白色的非常軟,但是一旦經過高温內部就會變硬,所以我們可以在鍋中加入冷水,同時將蠶蛹倒進去,到冷水燒開的時候就可以取出備用。
第三:幹焙
準備好油鍋,油鍋中不用加油,也不用加水,直接乾燒,到鍋中水分燒乾以後將蠶蛹倒進去,採用小火幹煽,知道蠶蛹表面沒有水分後再炒一下取出備用。
第四:油炒加入佐料完工
在油鍋中加入植物油,加入姜蒜末爆炒一下炒出香味,然後將蠶蛹倒進去翻炒,加速胡椒粉、醬油等佐料以後出鍋,整個過程就算是完成了。
油炸蟲蛹
原料:新鮮黃粉蟲,菜油,味精,澱粉,鹽。
製法:將黃粉蟲洗淨,瀝乾水,加鹽、味精拌勻。淨鍋置中旺火上,菜油燒至七成熱,放入黃粉蟲暴炒至熟起鍋即成。
蠶蛹的功效作用
1、高級營養補品
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。
對於脾虛氣弱或營養不良,消瘦乏力,脾虛,消渴口乾,虛煩發熱者,可以經常食用蠶蛹,可以起到明顯的改善效果。
2、提高免疫力
蠶蛹含有豐富的甲殼素,提取物為殼聚糖,甲殼素、殼聚糖具有提高機體免疫力、強化肝臟等功能,在歐美一些國家,已將其作為新型食品添加劑來使用。
蠶蛹可以增加腦細胞的`活力,吃蠶蛹不僅可以補充脂肪、蛋白質及多種維生素,還可以增加腦細胞的活力,提高思維能力。
3、消除疲勞
蠶蛹中富含精氨酸,含量超過雞、魚、肉、蛋。精氨酸有消除疲勞、提高性功能的作用,是製造男性精子蛋白的重要原料,並且對慢性肝炎、心腦血管疾患、白細胞減少及營養不良等症,均有明顯效果。
4、提高生育功能
蠶蛹含有的氨基酸是男子精子蛋白的主要原料,有利於改善男性的生育能力。
蠶蛹是可以吃的,常見的食用方法有水煮、油炸、乾煸、爆炒等。蠶蛹是蠶吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲。蠶蛹不僅味道鮮美,營養豐富,還是極寶貴的動物性蛋白質來源,更是提取多種化學藥品的原料。
蠶蛹
蠶蛹的脂肪中不飽和脂肪酸佔70.9%,其中又以α -亞麻酸居多,具有很好的消炎等作用,還含有維生素A、B、D等多種維生素,鐵、鋅、硒等微量元素。
蠶蛹中微量元素也非常豐富,是高鈣高鎂的食物。其鈣含量是牛肉的76倍,雞蛋的32倍,鎂含量是牛肉的4倍,雞蛋的12倍。
蠶蛹所含的蛋白質易被水解,且與人體蛋白質相似,人體吸收率在90%左右,因此,食蠶蛹既可補充脂肪、蛋白質和多種維生素,又可增加腦細胞活力,提高思維能力。