能夠增強人體的抵抗力，還可以促進神經的修復、維持正常生理活動，有助於提高智力。
蘑菇有什麼功效？
1、蘑菇的功效與作用是提高抵抗力、提高智力。
2、蘑菇中含有豐富的賴氨酸，能夠增強人體的抵抗力，還可以促進神經的修復、維持正常生理活動，有助於提高智力。
蘑菇中還含有干擾素誘導劑，對部分病毒感染可以起到一定的輔助治療作用，比如病毒性腦炎。蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶還能幫助人體調節血壓，適合高血壓、動脈硬化的患者食用。
蘑菇的分工保健
蘑菇雖然從營養上來説大致相同，但是，各種蘑菇有各自的特點。如果能根據自身的需要並結合蘑菇的特點來選擇蘑菇，就可以起到很好的保健防病作用。
1、平菇
具有很好的舒筋活絡的作用，可以預防中老年的腰腿疼，最遣合腰背痠疼的`老年人食用。
2、香菇
被稱為植物皇后，高蛋白、低脂肪，能降低膽固醇、降血壓，是天然的降壓劑，特別適合血壓偏高的人食用。
3、雞腿菇
含有多種具有調節功能的維生素和礦物質元素，參與體內糖代謝，能降低血糖，並能調節血脂，適合糖尿病人食用。
4、金針菇
又稱為“智力菇”“增智菇”，顧名思義就是對智力有好處。金針菇中含有一種賴氨酸，能促進兒童智力發展，尤其適合兒童食用。
5、猴頭菇
有非常好的滋補作用，可以安眠平喘，對平滑肌有很好的修復作用，是胃腸病人和哮喘病人的有益食品。
6、雙孢蘑菇
含有非常多的抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病，並有助於提高免疫力，預防流感等疾病。
7、草菇
可以解毒。人們無意之中吃下的含鉛、砷、苯等污染物的食物，會與草菇結合成絡合物，隨小便排出去。
怎麼挑選菇類
1、選購平菇時，要選比較乾燥，邊緣整齊、向下卷的。如果邊平並裂開，就説明蘑菇已老，營養已大量流失。
2、挑選金針菇時，要選茵柄長15釐米左右、茵頂半球形的，不要選茵頂長開的。
3、猴頭菇在做菜之前，要用温水浸泡，可以去掉苦味。烹飪時，一定要把它燉得特別爛，才更利於營養的吸收。
蘑菇是什麼
1、蘑菇分為各種各樣的種類，而一些蘑菇是非常有營養的，一些蘑菇吃起來是非常好吃的，但是還有一些蘑菇在吃過之後會容易導致中毒的現象；
所以這就叫我們如果想要採集蘑菇回家吃的話，首先要會辨別什麼樣的蘑菇是可以吃的，而什麼樣的蘑菇是有毒的，這是非常重要的一點，有很多人會猶豫，吃毒蘑菇出現中毒，嘔吐，腹瀉的現象，嚴重的甚至會出現幻覺，會有生命危險。
2、蘑菇一般生長於一些草地，樹林中，這些地方在平常的時候也沒有蘑菇產生，但是在一場雨過後，這種地方尤為潮濕，而這個時候只要一些人肯花時間在地上翻找一會兒，就可以找到各種各樣的蘑菇。
3、我們知道我們生活中有三大類植物，動物和微生物，而動物包括我們人類在內，我們是消費者，我們靠吃一些植物和其它的動物餵食，而植物則扮演生產者的角色，它們通過光合作用產生養料，來供我們人體進行使用和完成各項生命活動。
那麼蘑菇作為一種微生物，它是分解者，他在樹林中起到一個分解動植物屍體的作用。
蘑菇為什麼在樹林中會有這麼高的地位呢？當然是由於一些動植物腐爛之後，都需要靠蘑菇這種微生物來幫助分解，那麼蘑菇中也是還有非常多的營養的，不僅如此，吃蘑菇還可以對我們的身體起到很多的作用。
蘑菇的熱量
我們在吃一種食物的時候，難免要首先觀察這種食物的熱量，因為一個食物的熱量高低與我們的身體條件以及我們的身材都息息相關，日常生活中如果吃一些高熱量的食物，很容易導致發胖的現象，不僅如此，還有可能導致身體出現不健康的現象。
1、在這裏小編可以告訴大家，在日常生活中不論是那些想要減肥的人還是那些想要控制一下身體體重的人，亦或是一些身體肥胖超標；
想要靠吃一些食物來幫助達到一個降低脂肪的效果的人都是可以選擇蘑菇這種食物的，因為蘑菇這種食物的熱量是非常的低的，那麼大約每100克的蘑菇中所含有的。
熱量僅僅為20大卡，小編如果我單單給大家説這個數值，可能大家會不是很瞭解，但是小編可以通過一種中間的途徑來讓大家認識到蘑菇的熱量到底有多低。
2、每100克的蘑菇中所含有的熱量是20大卡，那麼一些人在吃過這些熱量的蘑菇之後，只需要散步不到14個小時，便可以將身體中所攝取的`熱量全部消耗掉；
由此可見，蘑菇的熱量是非常低的，那麼這僅僅是就散步而言的，一些人可能在吃過晚飯之後還會選擇跑步，那麼消耗熱量的途徑也就更快了，而我們所攝取的熱量又不可能真的被完全消耗掉，還有一部分熱量要用於我們身體的各項生命活動。
每100克的蘑菇中所含有的纖維素的含量是2.1克，這也並不是一個很高的數字，而這些纖維素在為我們人體素使用之後，恰恰可以幫助我們達到一個補充體力的效果，而且又不會是多餘的能量轉化為脂肪，所以減肥的人選擇蘑菇是一個很明智的決定。
蘑菇怎麼吃
我們知道蘑菇也是蔬菜的一種兒，蘑菇在我們的日常生活中也經常被人們採集來使用，大家在吃蘑菇之前也要注意分辨蘑菇到底有沒有毒，因為不同種類的蘑菇，它們對我們人類的影響也是不一樣的。
1、首先非常非常的不建議大家選擇升勢蘑菇，因為蘑菇是一種真菌類的食物，而且蘑菇一般都是野生魚樹林中的，所以非常的不清潔，而有些的蘑菇的毒性還非常的大，不過如果大家在日常生活中的蘑菇不是採來的；
而是從超市購買來的一些經過清潔和加工過的蘑菇也是可以生吃的，不過還是要注意，不管是怎樣清洗過的蘑菇，畢竟蘑菇都生長於野外，蘑菇中的各種細菌也比較多；
另外蘑菇生吃的味道沒有熟着吃鮮美，而蘑菇生着吃的味道是很怪的，所以日常生活中，建議大家不要生吃蘑菇。
2、為啥生活中製作的蘑菇的時候也有非常多的方法，比如可以選擇炒蘑菇，炒蘑菇的方法也很簡單，只需要將蘑菇清洗乾淨之後，如果不放心的話再焯一下，然後一些食材一起在鍋裏炒熟之後就可以食用了。
那麼在日常生活中還有一種常見的就是蘑菇醬的做法，而做出來的蘑菇醬可以就着米飯或者饅頭等吃，或者在夏天的時候也可以作為吃一些植物類的蔬菜的蘸料也是非常的香的。
蘑菇的吃法，還有非常多的種類，比如可以涮火鍋的時候加入一些蘑菇進去，還可以將蘑菇切成很小很小的小塊兒，然後包進餃子中，做成餃子餡兒，也是非常鮮美的。
日常生活中大家在熬製湯的時候，也可以加入一些蘑菇來調節湯味，不過在吃蘑菇之前要注意清洗哦。
蘑菇的做法
在日常生活中，蘑菇是一種非常具有營養價值的食物，而一些人也會經常性的選擇購買蘑菇這種食物，那麼蘑菇還有一個非常重要的優點，就是蘑菇的味道非常的鮮美，甚至在做菜的時候都可以不用加入味精這樣的調料。
1、下面小編教給大家蘑菇炒肉片的做法。我們首先來準備食材。我們需要準備適量的蘑菇，還有適量的瘦肉，然後需要準備一定量的青椒和紅椒，還需要準備生薑，大蒜。
2、然後我們將準備好的紅椒和青椒全部切成絲狀，然後我們將準備好的生薑切成很小的塊狀，並將大蒜拍碎，切成蒜末。
3、下一步我們來開始進行調料，我們向一個容器中加入適量的食鹽，澱粉，味精，白糖，料酒，生抽，蠔油，還有一些食用油，這現在比例要根據大家自己的口味來調節。
4、我們將準備好的瘦肉上的冰全部化掉，然後我們將瘦肉切成很薄的片狀，並將瘦肉治癒一個容器中，向其中加入適量的料酒，生抽，生粉，並攪拌均勻，而且要醃製十來分鐘左右。
5、香鍋打開，將已經清洗過的蘑菇放入鍋中並煮一會兒，然後撈出控幹水分。
6、先給我打開，向鍋中放入一定量的油，然後加入生薑和大蒜，並向其中加入蘑菇和料酒，還有一些其他的調味品，最後將肉片加入到其中，並且翻炒一會兒，然後便可以盛盤。
那麼以上就是小編給大家介紹的蘑菇炒肉片的做法，當然在日常生活中大家也可以選擇多種多樣的蘑菇的做法，比如可以將蘑菇剁成肉餡，包在餃子中，也是非常的鮮美的，當然了，做成蘑菇湯也是極好的。
蘑菇不能和什麼一起吃
平常生活中，我們一定都或多或少地瞭解到，蘑菇是一種營養價值，功效都比較高的食物，而蘑菇在日常生活中大家選擇使用，可以幫助達到一個減肥美顏的目的，更可以幫助大家補充非常多的胡蘿蔔素，防止眼乾眼澀。
1、蘑菇雖然是一種營養價值比較高的食物，但是在日常生活中，與蘑菇相剋的食物還是有的，所以建議大家在吃的時候還是要非常的注意的。
比如蘑菇在吃的時候就不建議魚，野雞一起吃，我們經常會説小雞兒燉蘑菇，但是這裏所指的小雞是那種農家的家養的小雞兒，蘑菇在於一些野雞一起吃的時候會引發人體身上出現痔瘡的現象，所以小雞燉蘑菇建議還是要選擇自己家家養的小雞哦。
2、那麼在日常生活中，經過大家的積累，以及一些專家的分析，與蘑菇相剋的食物，目前為止只發現了野雞這種食物兒與蘑菇香噠的食物卻又非常非常的多；
比如蘑菇就可以與大葱一起吃，蘑菇在於大葱一起吃的時候，不僅可以幫助我們的身體達到一個降血脂的作用，而且還可以幫助促進我們身體中的血液循環。
3、在日常生活中也可以選擇將蘑菇與雞翅一起吃，蘑菇，魚，雞翅一起吃，可以幫助我們的身體更加好的吸收蛋白質，而蘑菇與豌豆一起吃，還可以增加我們的食慾哦。
目前為止，我們僅僅發現與蘑菇相剋的食物只有野雞這一種兒，與蘑菇香噠的食物卻有很多，比如蘑菇，玉青都一起吃，可以幫助達到一個清熱解毒的效果。蘑菇和荷蘭豆一起吃，可以幫助開胃消食。
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