孩子膳食不可缺這些，孩子的膳食中佔有很重要的地位，與孩子的健康更是有着千絲萬縷的聯繫，它的營養跟蔬菜是一樣的，是人體維生素、類胡蘿蔔素和礦物質的重要來源，現在分享孩子膳食不可缺這些。
1、蛋白質
蛋白質約佔人體總重量的18%，人體內除去水份外，有一半是蛋白質。飲食中的蛋白質，葷、素食中均有。蛋類、魚類、瘦肉類、乳類、豆類食物中都有着比較豐富的蛋白質。蛋白質的作用有兩項，一是滿足人體組織生長、更新和修復的需要，這是蛋白質的主要功能。
所以，正在長身體的青少年，蛋白質的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白質的另一項作用是供給熱量。不過，人體中所需要的熱量由碳水化合和脂肪來提供比較經濟。所以，早晨最好先吃點碳水化合物類的食物，然後再喝牛奶或豆漿，以免蛋白質和熱量被很快消耗掉。
2、碳水化合物
主要責任是供給人熱量。在通常情況下，大約人體總熱量的60-70%來自糖類，16-20%來自脂肪，10-14%來自蛋白質。碳水化合物的主要來源就是米飯和麪食。所以，青少年進人發育階段，往往會突然增加飯量。對於青少年來説，注意吃好每日三餐，確實能保證青春期身心活動高消耗的需要。
3、脂肪
脂肪人體內的作用有三個，一是供給熱量。脂肪產熱量要比糖與蛋白質高出一倍。二是保護內臟。在心、肝、腎等內臟周圍的脂肪，活像一層軟墊，保護內臟免受震動與損傷。
三是保温。脂肪導熱差，皮下脂肪可以保護體內熱量，減少散失。一個人每天所需的脂肪量是因體重而異，一般每公斤體重每天需要1克就夠了。老年人以少吃動物油為宜，但對青少年來説，動物油和植物油都是不可缺少的，尤其要適當多吃些動物類油脂。
4、礦物質
對於發育成長中的青少年，需要量特別大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構成紅細胞，是血液的主要成份，缺少了就會造成貧血。含鈣豐富的食物有：芥菜、雪裏蕻醃菜、香菜、油菜、金花菜、莧菜、豆類、蛋類、牛奶等。含磷豐富的食物有：豆類、馬鈴薯、穀類等。含鐵豐富的食物有：菠菜、胡蘿蔔、雞毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆類等。
5、維生素
青少年也較成年人更為迫切。維生素有利於青少年身體發育，增強抵抗力，促進新陳代謝，幫助消化與吸收人體所需要的各種營養。人體所需要的維生素絕大部分來自於蔬菜和水果。
6、水
也是人體不可缺少的營養。青少年身體的需水量要比成年人多7%左右。飲用足夠的水，有益於消化，調節體温，滋潤皮膚，排出廢物，促進身體健康成長。飲水和吃飯一樣，應該每日喝3-5次，每次一杯。要儘可能定時、定量，不要不渴就不喝，渴急了猛喝一通，這樣對身體是有害的。
運動時會出現口渴現象，這是運動中口腔暫時乾燥的表現並不一定表示身體缺水。這時可以少喝一點，潤潤喉嚨，待運動過後再適當補充水份。清晨起牀，可以多喝一點水，補償一夜之間水的`消耗。午飯和晚飯之前，不要大量飲水，以免沖淡胃液，影響消化能力。開水不要反覆煮沸，因為這樣的水中含有致癌物質亞硝酸鹽。
作為正在發育成長中的青少年，營養均衡肯定是不能少的，所以在飲食上需要花一些心思，讓孩子們吃的更好更營養。同時也要記得營養均衡才能保證身體的健康。此外，營養的攝取不應該超過量，否則容易導致孩子們的身材橫向發展，青少年也應當少吃一些不健康的食物，尤其是快餐類，這樣能夠防止攝取激素過量，影響自己的身體健康，飲食之外運動也不可少哦！
一、幼兒膳食營養的重要性與健康的關係
幼兒膳食營養之所以非常重要，是因為如果兒童膳食結構出現不合理或烹調方式不當的問題，就會影響幼兒膳食中食品的質和量，這將會引起某些疾病的發生，如營養性貧血、消瘦、內臟下垂、免疫功能低下、智力發育差、佝僂病等。同時也為成年期慢性疾病埋下隱患，如高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症等。
兒童在不同的年齡階段，對營養成分有不同的要求。幼兒期生長髮育迅速，而消化機能尚不完善，且運動量逐漸增大，智力、記憶和思維能力明顯提高，要求較高的熱能、充足的蛋白質及豐富的維生素和礦物質，以滿足體格、智力的發育。
二、幼兒的營養要求
幼兒正處在生長髮育階段，幼兒飲食應最大限度的講究營養平衡。廣義的營養平衡是指實物量的平衡和營養物質平衡兩個方面。
實物量的平衡是指每天按不同比重安排好八大類食物。營養平衡即每天的`膳食中六種營養素的含量比例搭配要恰當。
八大類食物——雞蛋、牛奶、禽（魚肉等）、貝類、堅果、花生、豆類、米麥。
六大類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物（無機鹽）維生素、水。
熱量是人們維持生命最基本的需求之一。食物中的蛋白質、脂肪與碳水化合物是被人體吸收消化後，經過代謝即釋放熱量。所以這三類物質也稱為產熱營養素。
中國營養學會制定的3---6歲幼兒每日膳食中需要營養素供給量：需要能量每日1300——1700千卡，幼兒每日膳食中熱量攝入量佔全天供給量85%，三大營養素熱量的百分比為：蛋白質12——15%，脂肪25%——30%，碳水化合物50——60%。
三、幼兒膳食營養的三個關鍵
1、制定營養平衡的食譜
我們凱旋幼兒園每週在制定食譜時，都儘量做到幹稀、葷素、粗細、甜鹹搭配合理，極少吃甜食和油炸食品。以穀類為主，動物性食物為輔，注重粗糧細糧的合理搭配，如我們儘量多做一些玉米麪饅頭、玉米渣紅薯粥、小米粥、小米飯、麥片粥等等，這樣不僅可以營養互補，而且粗糧中所含纖維素較粗糙，能刺激胃蠕動，減少便祕，促進幼兒的生長髮育。
2、科學烹調保持營養
科學烹調是保持膳食質量和保存食物營養成分的重要環節，通過科學烹調方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼備，又合乎營養衞生要求。
蔬菜先泡後洗，以有效祛除寄生在蔬菜表皮的蟲卵和殘留農藥。先洗後切，以減少水溶性營養素的流失。蔬菜旺火急炒，旺火急炒葉菜類維生素C保存率為百分之六十到七十，而胡蘿蔔素的保存率則可達百分之七十六到九十六。加鹽不宜過早，過早會使水溶性營養素流失。
3、味美更要營養
味美、營養，這對處於生長髮育旺盛的兒童更為重要。蔬菜被人們稱為維生素的寶庫，100克蔬菜中va有效單位2600個，胡蘿蔔高達4100個單位，含vc100毫克，維生素b含量也相當豐富。
對有些不受孩子歡迎的蔬菜，比如芹菜、油菜等，我們就變換方式，把這些菜做成包子或餃子餡，讓孩子們在不知不覺中把蔬菜吃進去。
總之，讓孩子們愉快的進食，確保攝入進食的量和質，這樣才能為孩子提供充足的營養，保障孩子健康成長。
四、幼兒飲食的基本要求：營養齊全，搭配合理
我們每週制定食譜最重要的一個依據，就是中國營養學會研究制定的平均每個幼兒每天各類食物的參考量：
穀類180--260g，奶200--300ml，魚肉70—90g，蛋類60g,大豆、豆製品25g，蔬菜200—250g，水果150--300g，植物油25--30g，糖0--20g。
五、禁止幼兒園吃的蔬菜
四季豆、豆角、豆芽菜、圓白菜、韭菜、發芽土豆、炒菜蒸飯不允許放各種豆類。
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