簡單實用的保鮮小方法，家庭生活中，食物保存是個大問題。買多了不行，放半天就不新鮮了；買少了也不行，想要用起來啥都沒有，下面分享簡單實用的保鮮小方法。
1.吃不完的沙拉用保鮮膜包好，並放一張餐巾紙。
2.醋水浸泡草莓可以保鮮。
3.土豆和蘋果儲存在一處，可防止發芽。
4.沒用完的葱放在塑料瓶裏保存。
5.綠菜套在塑料袋裏並封口再存儲在冰箱裏。
6.洋葱掛起來能存儲半年。
7.用不完的生薑直接放冷藏就好。
8.菌類用紙袋保存好過塑料袋。
9.香蕉頭用保鮮膜裹好，也可以延長保存期。
10.喝剩下的咖啡，可以倒在製冰盒中，放在冰箱的冷凍室，做成小冰塊，在喝咖啡時當冰塊用。這種冰塊融化後不會沖淡咖啡的味道。
11.魚放在冰箱中貯存時，常會變得太乾，如果放置鹽水中冰凍即可防止發乾。
小提醒：冰箱內不可塞太滿，約以6分滿為限，以利冷空氣流通。
真空保存是目前最好的保存方法之一，它是將食物放入到真空袋當中，然後密閉袋口抽出空氣，這樣的`話在任何環境下，都可以放置，而且時間很久，甚至可以放上好幾年。
真空保存它主要的原理就是將食物與空氣隔絕，這樣在一個無氧的狀態下，不容易滋生細菌，自然可以很好地保存食物的新鮮。所以現在很多需要長途運輸，或者需要長時間久存的食物，都採用真空保存的方式，乾淨衞生，而且保質期長。
以蔬菜生長的姿勢保存
把蔬菜橫放會加速老化荷爾蒙生長，想增加蔬菜的保存期限，最好以蔬菜原本的生長姿態存放，像是紅蘿蔔、芋頭沾泥保存為佳；葉菜類最好以直立方式保存；常用的`葱因為長度較長，可以折成兩段放入切開口的鮮奶紙盒保存，開口處用保鮮膜封起可延長保鮮度。
白蘿蔔保存時不要先清洗，若買到清洗過的，記得要把上端的葉菜摘掉，以免吸收莖部養分；青甜椒直接冷藏容易慢慢軟掉，最好用密封保鮮袋保存，或是把塑膠袋打洞，避免水蒸汽凝結在袋中，可以有效保持鮮度。
雞蛋尖頭朝下放
雞蛋殼有很多小孔以利呼吸，如果把有氣室（圓頭）朝下放，會影響雞蛋呼吸，導置鮮度下降，要反過來，把尖頭放在下面才更保鮮；而到底雞蛋要不要進冰箱？
進冰箱前要不要清洗？跟你買的是鮮雞蛋或是洗選蛋有關。新鮮雞蛋表面天然覆蓋着一層抑制細菌的物質，微生物較不易侵入，放在乾燥通風的地方保存即可，如果是盒裝的洗選蛋，則建議放進冰箱；另外，温度的改變也會讓雞蛋提早變質，冰箱門常開開關關，温度變化比較大，並不適合存放蛋品。
肉類分小塊儲藏
肉類放入冰箱前，最好先洗淨後切塊放入冷凍保存，避免大塊肉解凍後又放入冰箱。因為冷凍時肉內的水分會形成結晶，一但解凍，細胞組織會滲出大量蛋白質，容易繁衍細菌。
催熟水果小心存放
蘋果、香蕉、百香果會散發催熟激素，不宜與葉菜類放在一起，但如果想讓水果快點熟，就可以放在這些水果旁邊，或用報紙包住也是好方法。此外，蘋果很適合與馬鈴薯放在一起，它散發出來的乙烯能使蔬果老化，防止馬鈴薯發芽。
保鮮膜離食物兩公分以上
你家的剩菜都怎麼保存？是包上保鮮膜後收入冰箱嗎？當心PVC（聚氯乙烯）溶出塑化劑！如果使用PVC材質的保鮮膜包覆油脂類食物，像是肉類、剩菜、起司、火腿，容易讓DEHP類塑化劑溶出，林口長庚醫院臨牀毒物科主任林杰樑表示，若非使用不可，建議保鮮膜距離食物至少兩公分以上。
人的生活離不開各種食物，食物是人們最基本的需求，世界上的食物各種各樣，人們需求的食物也是種類繁多，不同的食物都要不同的保存方法，而且食物保存也是常見的事，那麼食物保存方法及原理是什麼呢?
這是一個脱水過程，食物不需要儲存或冷藏。當食物吸收水分後，它就會恢復原來的狀態和味道。 這種方法可用於各種食品的保存。當食物在冰櫃中冷凍時，櫃內的空氣被抽出，冰被蒸發，這一過程稱為冷凍乾燥。
冷藏是保存食物的一種方法，但這種方法不會殺死微生物，只會抑制它們的繁殖。冷藏温度越低，食物保存的時間就越長。冰箱的温度一般控制在1-7度之間，可以防止食物在短時間內腐爛。食物在使用前必須深度冷凍。大多數冷凍食品在 -17°C下可以保存一年，在 -28°C下可以保存2年。
速凍是將食物放入淺盒中，放在空心架子上，通過低温冷藏擠壓，在冷凍室內根據食物的大小停留60-90分鐘。達到食物冷凍。噴霧冷凍機又稱低温冷凍機，使用液氮或二氧化碳，是一種在極低温度下冷凍食物的方法，比任何方法冷凍都快。
按照標準烹調方法烹調食物，然後將其放入氣流冷卻器中，使食物温度降低到3度，並在此温度下存放在冰箱中。熟食從冷庫中取出時，只需與專門設計的平爐，無需烹調進行熱交換12-20分鐘，即可使温度達到使用要求。
食物的保存需要科學合理的方法，只有科學的保存食物，食物不會變質，人們才可以繼續食用。如果保存的'方法不當，食物就會變質，那麼人們就不能在吃了。生活中食物的保存是經常發生的事，不僅僅是平時的剩飯剩菜，還有買回來的蔬菜水果，都需要進行科學的保存，這樣人們食用菜安全放心。
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