山楂、制何首烏、雪蓮果等等。
1、首選對肝臟沒有毒性的藥食兼用食品，如山楂、制何首烏、雪蓮果等，因需長期服用，可以服用含有這些成分的製成品，如嵩山首烏茶之類。
2、燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯。
3、玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
4、海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。
5、含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量
6、蘋果含有豐富的鉀，可排出體內多餘的鈉鹽，維持正常的血壓。
7、牛奶因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。
8、洋葱所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成；前列腺素A對人體也有較好的'降壓作用。
9、甘薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸，保持人體酸鹼平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
此外，胡蘿蔔、花生、葵花籽、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨經常選食。
乙肝患者在飲食方面應該綜合營養，合理搭配。每日要攝取足量的維生素、脂肪、碳水化合物、蛋白質等。少食辛辣等刺激性較強的食物。
注意多食用蔬菜，比如扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黃瓜、香菇、木耳等。每天堅持吃水果（蘋果、梨、桃、香蕉等）。
不要吃海鮮發物、油炸油煎、動物內臟等不易消化的食品。同時，要禁酒戒煙。可以食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸棗、西紅柿等。
另外，香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質，對於加強肝病患者機體免疫功能十分有益。綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，對於新鮮的蔬菜
肝病患者怎麼樣注意飲食？
乙型、丙型、丁型肝炎病毒的本身，就是人們已公認的致癌微生物。一旦飲食中經常含有致癌物質，就較容易促發肝癌。在此我們介紹一點飲食防癌的知識。
（１）發黴食品，切忌食用：真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質。黃麴黴毒素的致癌性比公認的致癌物亞硝胺類強７５倍，比３、４苯並芘強４０００倍。
該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌。致癌所需時間最短為２４周。我國廣西壯族自治區、上海、啟東等肝癌高發區亦已證實與當地的糧食、油料作物被該毒素污染。
有關預防真菌污染食物，宜注意：
①家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。
②發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。
③花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。
（２）動、植物油有哈喇味後不宜食用：陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脱氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的.結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，丙二醛聚合物能阻礙脱氧核糖核酸的複製並使人的老化過程加快。
因此動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒製作的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，使人縮短壽命。
（３）米糠纖維可防癌：日本福岡縣衞生公害中心和國立癌症中心的研究人員發現８種食物纖維中以米糠纖維吸附致癌有害物的效果最好，而且已被吸附的有害物質很難從米糠纖維上脱落。
研究者認為，米糠不僅含有豐富的Ｂ族維生素，對保肝有利，而且由於人體缺乏消化米糠纖維的酵素，因此吸附有害物質的米糠纖維將全部以大便形式排出體外。
肝病或乙肝表面抗原常期慢性攜帶者中，確實存在向肝硬變和肝癌轉化的隱患。這類患者經常用米糠調劑食譜，以吸附和排泄消化道中的有害物質，確實是預防消化道癌症的一種辦法
脂肪肝的調養預防可試5個方法
1、禁酒。對酒精性脂肪肝，戒酒及改善身體營養狀況是基本的治療方法。禁酒和糾正營養不良可使大部分脂肪肝患者的病情在16周內減輕，少數患者的病情在4個月時才能有所緩解。
2、減肥。治療由肥胖引發的脂肪肝，重點是減肥。通過進食低熱量飲食或採用飢餓療法可使肥胖者減輕體重，與此同時其脂肪肝的症狀即可得到緩解，並可使其肝功能恢復正常。
3、調整飲食。宜多吃蔬菜、水果和粗糧，同時要保證攝入適量的蛋白質，並限制糖、脂肪的'攝入。
4、積極治療原發疾病。對與脂肪肝有關的高脂血症、糖尿病、肥胖症、肝炎等原發病要積極治療，以便預防脂肪肝的發生。
5、可試用下列簡易食療方：①芹菜大棗湯：取連根芹菜20克，大棗3枚，水煎後，代茶飲。②紫菜蛋湯：取紫菜20克，雞蛋1個，按常法煮湯食用。③用蘑菇豆腐做菜，經常食用。
常吃八種食物對抗脂肪肝
有八種食物對抵抗脂肪肝有着顯著的功效：
1、燕麥可降低血清膽固酸、甘油三酯。
2、玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
3、海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。
4、大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量。
5、蘋果含有豐富的鉀，可排出體內多餘的鉀鹽，維持正常的血壓。
6、牛奶因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。
7、洋葱不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成；前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。
8、甘薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生過多的酸，保持人體酸鹼平衡。能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
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