味覺記憶比視覺記憶很深刻，人主要有五種感官：聽覺、視覺、嗅覺、觸覺和味覺。我們可以通過不同的感官來感知世界，並留下與之相關的記憶。但是，不同的感官所觸發的記憶持久性各不相同。看看味覺記憶比視覺記憶很深刻。
一個人平時喜吃什麼，或厭吃什麼，味覺的記憶當然起着一定的作用。其實他愛吃的食物，未必就是什麼奇珍美味，而厭吃的食物，也未必就如糟糠般難以下嚥，真正決定其好惡的，恐怕是隱藏在味覺深刻記憶背後的難忘的故事或特殊的背景。
人不再生活在一個單純的物理宇宙之中，而是生活在一個符號宇宙之中。語言、神話、藝術和宗教則是這個符號宇宙的各部分，它們是組成符號之網的不同絲線，是人類經驗的交織之網。人類在思想和經驗之中取得的一切進步都使這符號之網更為精巧和牢固。人的符號活動能力進展多少，物理世界似乎也就相應退卻多少。在某種意義上説，人是在不斷與自身打交道而不是在應付事物本身。
人建構意義通過一個個的符號。在所有符號裏最影響我們的是胃部記憶的符號。
最新一期英國《神經元》雜誌發表研究報告稱，倫敦大學的科學家們近日發現，在所有感覺記憶中，氣味感覺最不容易忘記。視覺記憶在幾天甚至幾小時內就可能淡化，而產生嗅覺和味覺的事物卻能令人記憶長久。
從心理學的角度講每一段記憶都是有意義的，而味覺記憶作為一種我們習以為常的存在特徵，是我們最不容易與心理聯繫起來的一種記憶類型。《舌尖上的中國》很火，各種各樣的美食很誘人，但其實，在你的內心深處，有那麼一道簡單卻獨特的食物，是任何其他食物都代替不了的，甚至那種味道，是你之後走遍大江南北都很難再找到的味道。這樣的`時候，你可以好好順着味覺去回憶，去尋找舌尖上的心理，當你將那個味道的記憶進行良好地解讀之後，某一些你一直忽略卻深深影響着你的東西，才真正浮出水面，你也將對自己的生活和未來有更清晰的認識和把握。
其實生活中大家都有過這種現象，當別人問起大家一個月前發生的事時，很少有人會記起來，但是當有人問大家不喜歡吃什麼食物時，大家立馬就能回答出來。當大家吃一些食物的時候，這些食物的味道就會化成一些符號，被大家的胃記住，但是大家看的事物實在太多了，腦子很難記完。所以説，味覺給人的感受非常奇妙。
味覺的重要性和意義
感覺不僅使我們與外部世界相聯繫，而且也提供有關身體內部環境的重要信息。一般感受器感受觸摸、壓力、疼痛、温度，廣泛分佈於全身；而味覺和嗅覺，以及視覺、聽覺和平衡覺為特殊感覺，其感受器複雜且只能感受非常侷限的特殊刺激。
觸覺通過皮膚或深層組織的感受器產生，這些感受器將信號傳遞給脊髓和腦幹，再從此處傳向腦的高級中樞，有些感受器被結締組織包裹，而另一些則是裸露的。
味覺感受器細胞又稱味蕾，主要位於舌表面的突起乳頭內，有些味蕾也分佈於齶、咽和會厭表面。舌的不同部位的味蕾感受不同的四種基本味道：甜、苦、酸和鹹，更為精細的味覺感受是將這些天然味道與其它的相關刺激（如氣味）結合在一起產生的。
人的嗅覺比味覺敏感得多，能嗅出一萬多種氣味，由於嗅覺器官隨年齡而退化，所以兒童能比成人區別出更多的氣味，很多動物具有比人更為敏感的嗅覺，嗅覺能對煙和毒氣產生警覺，同時也是對味覺感受的重要補充。
耳是聽覺和平衡覺的器官，這些感覺功能的結構位於耳的不同部位，它們依賴其特殊的感受器――毛細胞感受聲波或運動的刺激，從這些感覺結構出發的神經纖維組成前庭蝸神經，它將神經衝動傳遞到腦中進行分析。進入外耳道的聲波使鼓膜震動，聽小骨把震動傳到卵圓窗上的膜，卵圓窗位於內耳入口處，當此膜震動時，耳蝸內液體發生波樣運動，產生對毛細胞的刺激，信號送入腦部，於是我們聽到了外界的聲音了；平衡覺不僅依賴於內耳的感覺器，也依賴於視覺，以及體內其它感受器，尤其是關節周圍的感受器，經小腦和大腦皮質處理過人信息，能夠使身體應付加速和頭的方向變化。
在五種感覺中，視覺審最特殊，也是最複雜的感覺，它能綜合感覺和智力的判斷，眼後部的視網膜接受進入瞳孔的光線，產生二維圖像，這些圖像轉變成電衝動，經眼的視神經傳到腦區，特別是枕葉，產生視覺。
耳和眼的常見疾病很多，如中耳炎、耳鳴、耳聾、近視、散光、白內障、角膜炎、結膜炎、青光眼、盲等等。
味覺對人的重要性
豬的`味覺也很靈敏，喜歡甜食，對飼料口味很敏感。飼料變更時，豬要有個適應過程，因此，配合飼料要注意豬的適口性，以增進食慾，促進其生長髮育。
不要頻繁變更飼料種類，在不同飼養階段，需要變換飼料時，應將原有飼料逐步減少，轉換飼料逐 步增加.使豬隻有個適應過程。
小豬對飼料的味道最敏感，隨着年 齡的增長，味覺對豬的重要性逐漸降低。
味覺有兩個重要的功能特性
人的八種感覺是：
1、視覺
視覺是人最重要的感覺，有人認為，在人類獲得的外界信息中，有80%是來自視覺。 視覺是可見光波作用於視覺分析器而產生的。
2、聽覺
聽覺是僅次於視覺的重要感覺通道。從神經解剖學來看，耳蝸到大腦聽皮層的神經通路是所有感覺通路中最複雜的。實驗表明，對於聲音頻率的識別不一定必須在大腦皮層進行。因此，對於人類來説，高音的辨別似乎也可以在聽覺中樞的低級水平上進行，而大腦皮層的功能很可能是存儲和分析那些比高音更為複雜的刺激因素，如言語、音樂旋律的時間序列等。
3、嗅覺
嗅覺具有極大的適應性，嗅覺的絕對閾限隨刺激時間的不同，會發生很大的變化。嗅覺的個別差異甚大，有嗅覺敏鋭者和嗅覺遲鈍者，甚至有些人缺乏嗅覺。人的身體狀況也對嗅覺器官會有直接的影響。人類的嗅覺遠不如動物發達，人腦中的嗅覺皮膜只佔腦半球的1/12。
4、味覺
人血液中某些化學成分的變化也會影響味覺。
5、皮膚覺
皮膚是人體面積最大的感覺器官。皮膚分觸覺、痛覺、温度覺。
觸覺也稱壓覺，皮膚上產生觸覺的感受器並非均勻分佈於皮膚表面，而是呈很多小點的方式散佈，只有在這些點上才有觸覺。
痛覺是對機體具有傷害性的刺激反應，背部和頰感受性最高，而指尖端和手掌的痛覺感受性較低。和其他感覺相比，痛覺有其特殊的屬性。它的出現總是伴隨着其他一種或多種感覺，如刺痛、灼痛、脹痛、撕裂痛、絞痛等。換句話説，痛覺是一種複合感覺。痛覺往往伴有強烈的情緒反應，如恐怖、緊張不安等。此外，痛覺還具有“經驗”屬性。同樣一個傷害性刺激，對不同的人可以產生程度上甚至性質上差別很大的痛覺。這是由於個人的生活經驗不同所造成的。例如，有人觀察到，前線的傷員對於傷口並不感到十分痛，而當注射針刺入他們的皮膚時，卻大聲呼痛；而另一些久病的人，則對針刺注射並不在意。
温度覺是由冷覺與熱覺兩種感受不同温度範圍的感受器組成。温度感受器在面部、手部、前臂掌側面、足背、胸部、腹部以及生殖器官的皮膚比較密集。冷點多於熱點。温度對恆温動物極為重要，是調節温度的重要環節。
6、機體覺
機體覺是機體內臟各器官受到刺激而產生的感覺，又稱內臟覺。如飢餓、口渴、飽脹、噁心、疼痛等感覺。內臟覺點感受器分佈在內臟壁上的神經末梢。內臟覺的特點是定位不精確，分辨力差，因此，被稱為“黑暗”感覺。當各種內臟器官工作正常時，各種感覺融合為一種感覺，成為自我感覺。在工作異常或發生病變時，個別的內部器官就能產生痛覺或其他感覺。內感受器的神經末梢比較稀疏，一般強度的刺激信號，從內感受器到達大腦時常被外感受器的信號所覆蓋，因此引不起機體覺。只有在強烈或經常不斷的刺激作用下面，機體覺才較鮮明。
7、平衡覺
平衡覺是由於人體位置重力方向發生變化，刺激前庭器官而產生的感覺，又稱靜覺。研究發現，前庭器官過於敏感的人會發生暈眩和其他不良反應，難以適應飛行和航海活動；而對於遲鈍的人，也不可能在飛行和航海活動中準確判斷方位和作出敏捷的反應。
8、動覺
動覺是對身體各部位的位置和運動狀況的感覺，也就是肌肉、腱和關節的感覺，即本體感覺。動覺感受器分佈在人體肌肉、肌腱、韌帶和關節中，如肌梭、腱梭、關節小體等。當關節伸屈或肌肉馳縮時，就會刺激這些感受器，產生神經衝動，沿脊髓上行傳導，到大腦皮層的中央前回而產生動覺。動覺能使人感知到自己身體的空間位置、姿勢和身體各部分的運動情況。
動覺是一切行為和言語的基礎，動覺和皮膚覺結合產生觸摸覺。在排除視覺的條件下，通過手的觸摸運動可以正確地覺知物體的大小、形狀和彈性。在語言互動中，聲帶、舌與脣的精確協調運動，是語言知覺的重要條件。在隨意運動中，由於肌肉運動的速度和強度等信號不斷傳入大腦，形成反饋信息，才能實現大腦對肌肉運動的神經調節，使隨意運動成為可能。如果沒有精確的動覺反饋信息，就會造成運動失調。動覺在各種感覺的互相協調中起着重要的作用。如果沒有動覺和其他感覺的結合，人的知覺能力就不能得到正常的發展。
味覺的基本現象
感覺是人腦對作用於感覺器官的客觀事物的個別屬性的反映，生活中感覺現象無處不在，而教師招聘考試中感覺想象也是考察的一個考試分析。在考試中，往往結合生活實例，考察大家對於感覺現象的理解。生活中的感覺現象主要有以下幾種：
(1)感覺適應
由於刺激物持續作用於同一感受器，從而使感受性發生變化的現象，叫感覺適應。各種感覺都能發生適應的現象，適應現象表現在所有的感覺中，如視覺、聽覺、嗅覺、味覺、膚覺等，而其中痛覺是最難適應的，因為痛覺具有保護作用。如：入芝蘭之室，久而不聞其香，就是一種嗅覺的適應;冬天用涼水洗衣服，過了一段之後，覺得水沒那麼涼了，就是一種皮膚覺得適應。
(2)感覺對比
感覺對比：不同刺激作用於同一感覺器官，使感受性發生變化的現象叫感覺對比。感覺對比分為兩種：同時對比和繼時對比。同時對比指幾個刺激物同時作用於同一感受器而產生的對某種刺激物的感受性變化。繼時對比指幾個刺激物先後作用於同一感受器而產生的對某種刺激物的感受性變化。如我們生活中感覺黑人的牙齒總是特別白，其實就是一種感覺對比;另外生活中先吃糖再吃橘子，就會覺得橘子特別酸，就是一種繼時對比。
(3)感覺後效
在刺激作用停止後暫時保留的感覺現象稱之為感覺後效，也叫感覺後像。如我們所説的餘音繞樑，三日不絕於耳，所體現的就是聽覺後效。
(4)感覺的補償作用和相互作用
①感覺的補償作用：當某些感覺失卻以後，可以由其他感覺來彌補。
②感覺的相互作用——聯覺：一個刺激不僅引起一種感覺，同時還引起另一種感覺的現象就叫聯覺。如我們在學習美術的過程中，所學習的色調的冷暖，就屬於聯覺。
味覺的本質是什麼
感覺神經元周圍突起的末梢。它能接受刺激，並把刺激轉化為神經衝動，由感覺纖維傳入中樞引起感覺，並進一步出現隨意或不隨意運動。
一種感受器只能感受某種特定的刺激(如冷或熱)，所以感受器的構造是多種多樣的。效應器是傳出神經纖維末梢或運動神經末梢及其所支配的肌肉或腺體一起稱為效應器（effector）。
這種從中樞神經向周圍發出的傳出神經纖維，終止於骨骼肌或內臟的平滑肌或腺體，支配肌肉或腺體的活動。感受器的分類：反射弧的第一個環節，是感覺神經元周圍突的末梢裝置，來自外界或機體內部併為感受器所感受的刺激，在其中轉變為生命過程。
根據感受器的分佈和功能可分為三大類，即外感受器、本體感受器和內感受器。外感受器又分為兩種：感受觸、壓、痛、温覺的，稱為一般外感受器;接受聲、光、體位改變的，稱為特殊外感受器。
本體感受器是接受肌、腱、關節、韌帶、筋膜的刺激，產生體位和運動感覺。外感受器和本體感受器的感覺都來自軀體，有時通稱為軀體感覺。內感受器接受內臟、血管的各種(機械、化學、滲透等)刺激，也分為兩種：一種是接受內臟、血管一般感覺的一般內臟感受器;另一種是接受嗅覺和味覺的特殊內臟感受器。
味覺的概念
味覺上的酸是由化學上的酸引起的，化學上對酸的廣義定義是指在水溶液中能夠電離出氫離子的物質，而氫離子便會使物質（或者溶液）具有酸味
味覺存在的意義
看滋味的深層的含義
是自我的一種感受，是自我心理狀態的表現，一指體味到的哲理；體察道理。二指情味；意味。三指氣味。四指滋味。一般意義上的味道指味覺，包括甜味、苦味、酸味、鹹味等等。人生中酸甜苦辣鹹的體味
時髦風
