蒸餾水是已經煮沸直到完全蒸發的水，在此之後水蒸氣被冷凝回液態水。
蒸餾水不含任何有機和無機雜質和微生物，因為它們在蒸餾過程中被完全去除。這些雜質包括微量金屬，如鈣、鎂、氯、鋅或任何有機化學污染物，如殺蟲劑、酚類和污垢。
由於其純度，蒸餾水被用於醫療和工業過程，以及在實驗室溶解化學物質。所有我們討厭在醫生那裏得到的注射都是溶解在蒸餾水中的藥物。
蒸餾水是怎麼製成的？
要製造蒸餾水，你需要蒸餾設備。
水在燒瓶中煮沸，收集的蒸汽通過冷凝器。冷凝器，顧名思義,將水蒸氣凝結成液態水。
冷凝器有兩層:水蒸氣通過的內層和冷水通過的外層。冷水保持冷凝器內層的壁冷卻，因此蒸汽快速冷凝。
這樣，蒸汽在冷凝器中變成液體，最終滴入另一個燒瓶。
蒸餾水和開水有什麼不同？
開水基本上是經過高温加熱的水100攝氏度。形成的蒸汽沒有被收集和冷凝。他們什麼也沒做。
人們通常燒開水來殺死其中的細菌，但與蒸餾水不同，水沒有與任何其他微量礦物質和鹽分離。事實上，它們只是被煮在一起。
因此，微生物可能會死亡，但微量礦物質和顆粒仍然存在，因此水仍然不是完全純淨的。
蒸餾水能喝嗎
最好不要喝，蒸餾水的製作是把源水煮沸後令其蒸發冷凝回收，要大量耗費熱能，造價不會太低，用於製作蒸餾水的源水中的其它遇熱蒸發物質，也就隨着蒸餾水的.生成而冷凝到蒸餾水中，如對健康有害的酚類、苯化合物，甚至可蒸發的汞等。要想得到純淨水或超純水，必須經過二次、三次的蒸餾還得增加其它純淨手段。不過市場供飲用的蒸餾水不大可能這麼做，也沒有必要這麼做。
同時，常飲蒸餾水就等於放棄了從水中獲得人體所需的微量元素的5%的來源。
也就是説：如果原水中無苯，酚或汞這些易揮發有毒物質的話就沒事，所以蒸餾水可以喝,但對人體的好處反不如礦泉水.因為它導致人體無機鹽的流失.所以最好不要喝。
幾乎所有的水都有雜質。這些雜質包括：礦物質、營養物質以及污染物。而蒸餾水已經通過一些方法(譬如沸騰、蒸發)去掉了這些雜質。有人認為蒸餾水平淡無味，這是因為它缺乏金屬礦物質和其他一些無機化合物。
從本質上講，蒸餾水與其他純淨水並沒有很大的區別，唯一不同的地方是淨化方式。蒸餾是一種非常古老的淨化方法。但是，這是一個很複雜的過程，如果家裏沒有蒸餾機是很難做到的。
蒸餾水的作用
1、電器行業：蒸餾水的不導電性，用於證機器運行穩定，延長電器使用壽命。
2、化學實驗：學校裏的化學實驗，有些需要用蒸餾水，利用的就是蒸餾水無電解質，沒有遊離離子，或是沒有雜質。
3、降低血粘稠：很多有心腦血管慢性病的人甚至是健康人，常會被檢查出血液黏稠度高。專家指出，血液黏稠度高的情況，喝些蒸餾水最管用。
4、體內排毒：作為短期的飲用可以活躍地吸收身體裏的毒素並排出去。
5、醫藥行業：蒸餾水的作用是因為低滲作用。用蒸餾水沖洗手術傷口，使創面可能殘留的腫瘤細胞吸水膨脹，破裂，壞死，失去活性，避免腫瘤在創面種植生長。
蒸餾水和純淨水有什麼區別
一、白開水
白開水，泛指使用自來水經過高温加熱煮開的水。對於大部分家庭來説，所飲用的的水都是白開水。
當自來水燒開之後，能夠將水裏邊當中的一些微生物殺死，水中所含有的礦物質沉澱，並且可以使水中的一些可揮發性化學物質快速揮發。屬於一種非常經濟且健康的水，比較適合人的腸胃，可以很容易被機體快速吸收。
二、礦泉水
礦泉水屬於一種來自於地下深層的地下水，這種水沒有受到過污染，含有的礦物鹽以及鋅、硒、鎂、鈣、鐵等礦元素都非常的豐富。這些元素可以被機體很好的吸收以及利用，對人體健康有着諸多好處。
另外，這些礦泉水比較清澈，而且口感也略好一些，任何人羣都可以飲用，屬於一種天然且健康的飲水。但是，這種水的價格會比自來水略高，而且一旦選購到質量沒保證的.礦泉水，同樣會對健康造成一定影響。
三、純淨水
純淨水也被稱為純水或淨水，是使用符合飲用水衞生標準為原水，然後通過反滲透法、離子交換器法等一系列加工方法而成。
這種水當中不添加任何的添加物，也沒有細菌，即使不用燒開也可以直接飲用。能夠快速為身體補水，並可以避免進入體內的礦物質過多，而加重一些器官的負擔。但價格相對來講，也會略高一些。
四、蒸餾水
蒸餾水，指的是採取冷凝、蒸餾等工藝方法而成的一種水。這種水當中不含任何對人體有害的物質，
但同時，對於人體有益的一些鐵元素、鈣離子、鉀元素、鎂元素等礦物元素也會被去除，只能夠起到單純為身體補水的作用。如果經常飲用蒸餾水的話，會導致人體內缺乏一些微量元素，並不適合當做日常飲用水。
總而言之，每天合理補水，能夠維持正常的新陳代謝功能。但由於水的種類比較多，所以很多人不知道到底該如何選擇。
那麼就可以參考以上4點，並根據自身的實際狀況進行選擇。但一般情況來説，如果水質並不是非常差，白開水既可以快速為人體補水，也非常的經濟實惠。所以對於大多數人羣來説，完全可以飲用白開水。
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