糯米一般要泡八個小時以上就可以蒸。
糯米一般要泡八個小時以上就可以蒸了，如果泡製的時間再延長一些，泡製10-12個小時以上，蒸出來的糯米的口感會更好。糯米在南方喜歡稱之為糯米，在北方一般稱之為江米，其粘性相對來説會比較大。
吃起來沒那麼甜，口感甚佳，所以糯米在吃之前一定要經過充分的浸泡。只有這樣才能夠獲得更佳的口感，然後再進行蒸煮就能夠很好的將糯米當中的碳水化合物進行吸收和代謝。
如果糯米泡製的時間比較短，吃這樣的糯米口感相對來説會比較差一些，也因為泡製的時間比較短，糯米當中的碳水化合物在進行消化、吸收的時候往往不容易得到充分的分解。
因此為了獲得更好的口感，尤其是為了更好的使糯米當中的營養物質被機體進行吸收、代謝和利用，一般要泡製八個小時以上，最好是達到10-12個小時，此時進行蒸煮效果會更好。
糯米營養十分豐富，是一種温和的滋補品。糯米對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米能夠緩解妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。糯米有收澀作用，對尿頻、盜汗有較好的食療作用。
泡過的`糯米可以做什麼美食
泡過的糯米可以做糯米紅棗粥、桂花南瓜糯米粥、燒麥、方油糕、桂花糯米藕、糯米涼糕、糯米餈粑、粽子、糯米飯、甜糯米豆沙包、糯米蒸排骨、糯米珍珠丸子、醪糟等美食。糯米是製造黏性小吃以及粽子、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料。
糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
糯米富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等營養物質。
如何蒸糯米飯
1、蒸沒泡過的糯米飯至少要半個小時，用筷子插到鍋底部，如果飯粘筷子就是熟了，或者試一試鍋底的飯是否熟了即可。
2、蒸泡好的糯米飯蒸15~20分鐘即可，煮飯的時候稍加一點香米味道會更好。
3、糯米主要功效：中醫認為糯米性温味甘，能温暖脾胃，補益中氣。
4、糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養，可以稱得上是温補強壯的食品。
5、糯米作為中藥炮製的輔料，相對其他米應用是最廣的，同時以糯米為原料釀造的黃酒至今仍是炮製中藥的液體輔料。
糯米泡一夜蒸為什麼還那麼硬
可能是糯米沒有選對的緣故或者是蒸煮時間不夠的原因。選擇糯米時我們要選擇新米，不能使用舊米，舊米蒸煮出來的糯米飯不僅沒有口感，在營養成分上也遠不如新米。糯米的蒸煮時間一般在30分鐘左右。
若發現糯米出現了裂紋，那麼建議最好不要購買。
糯米可以用來製作各式各樣的美食產品，比如粽子、湯圓等等。
糯米在水中浸泡一段時間，能使糯米充分的吸收水分，且蒸出來的糯米會比較香軟，還能縮短蒸制時間。
糯米泡多久才能蒸熟
一般糯米需要浸泡3-4小時左右，才能入鍋蒸。如果時間充足，也可以浸泡一夜。泡好的糯米細胞會充滿水分，更容易煮熟，而且會反覆釋放糯米粘稠，口感會比較軟糯，可以根據自己的需要選擇時間。
又叫狀元餈，是傳統名點。主要是以糯米為主要原料，輔以其他調味料製成的。如果不立即食用，則無需將其浸入粉末中，而是將其均勻鋪開並逐漸風乾。風乾的糯米餈可以有多種吃法，除了服務客人，也是饋贈親友的好禮物。
是老北京小吃之一。做好的滾打驢外層裹着豆麪，呈金黃色，豆味的餡料很甜，是老少皆宜的傳統小吃。如今，各家小吃店常年都有供應，但大多不再需要黃米粉，而是改用江米麪，因為黃豆麪是外面卷的，所以顏色還是黃色的，是老百姓很喜歡的一種小吃。
過年和節日期間，很多地方都有吃年糕的習俗。年糕是中華民族的傳統食品，屬於過年的時令食品。年高有紅、黃、白三種顏色，寓意金、銀。 年高又叫年年糕，與年年高諧音，寓意人們的任務和生存逐年加強。
糯米燒賣是北方人的日常早餐之一。用香菇丁、冬筍丁、五花肉丁和糯米一起蒸。糯米變得晶瑩剔透，油潤潤澤，薄而透明的舒麥皮被捏成精緻精準的褶皺。鍋一打開，熱氣騰騰的蒸汽就充滿了燒賣的香氣。
所以糯米一般要浸泡3-4個小時才能蒸熟，如果時間充足的話，我們可以浸泡一個晚上的時間，這樣更容易熟了。
上面還為大家介紹了幾種糯米可以做的美食，我們可以多多瞭解一下。其實生活中吃糯米的地方還是挺多的，比如我們熟悉的驢打滾，燒麥等傳統小吃，都是用糯米做的。
糯米一般泡多久比較黏
一般需要用冷水浸泡2-4個小時左右。糯米浸泡過後不僅可以更容易煮熟，口感也會更加軟糯。但是浸泡時間不宜過長，長時間浸泡可能會使糯米出現發酵、腐爛變質等情況，包粽子或者煮糯米飯，浸泡不宜超過12小時。
糯米含有豐富的粘性物質，但是糯米的吸水性較差，短時間的浸泡是無法將其中的粘性物質釋放出來的。
如果用糯米來釀酒則浸泡的'時間需要長一點兒，建議浸泡12小時以上。
包粽子用什麼糯米
圓的比較好。
糯米糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收穫兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。
長糯米適合做什麼
秈糯米一般在南方比較常見，也是比較常吃的一種的大米。其中的營養價值要比普通大米的營養價值要高。
一般對於胃寒痛、消渴、夜多小便、小便頻數、脾胃氣虛泄瀉、氣虛自汗、妊娠腰腹墜脹、勞動後氣短乏力、體弱等症狀都是具有比較好的效果的。
秈型糯性稻的果實，糙米一般呈長橢圓形和細長形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。
粳糯米一般長在北方，以東北最為盛產，粳糯米的米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大。
粳糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，粳糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
粳糯米適合做 粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。 蒸米時，先將長糯米浸泡半小時以上，市面上甚至有須泡水6 小時以上者， 讓米粒吸收水分，煮時水分可放少一些。
長糯米的適宜人羣
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食，發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2、糖尿病患者不食或少食。
3、另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。
4、老人、小孩或病人更宜慎用。
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