秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，鹽3g
做法1.所有調料都混合在一起拌勻
2.秋刀魚去內臟，洗淨晾乾
3.把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味
4.把混合的調料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身裏面也抹上，並多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好後放一邊醃上4－5個小時左右
5.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入醃好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些餘下的調料，兩面金黃後即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去
胡椒，鹽，陳醋，料酒，秋刀魚，油
做法1.醃製調料有：料酒，陳醋，鹽，胡椒。
2.第二天，醃好的魚抹上幹澱粉~
3.一炸就ok了。
小訣竅醃魚的過程有點麻煩,我醃製了一個晚上~
秋刀魚一條，適量的生薑片、辣椒、葱花。
做法1．秋刀魚洗淨切斷備用。
2．鍋內放入適量的食油，開中火。
3．鍋熱後放入生薑片、辣椒煸香，放入秋刀魚稍煎一下。
4．加入適量的黃酒、白糖、醬油、鹽、胡椒粉及水，蓋上鍋蓋燒煮。
5．魚熟收幹湯汁，加入適量的味精、葱花即可。
秋刀魚，調料：鹽，黑胡椒碎粒，檸檬汁
做法1 秋刀魚去除內臟魚腮，洗淨瀝乾；
2 用鹽抹在秋刀魚上，並灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁醃30分鐘左右；
3 用水衝乾淨魚的表面（醃製後會有血污），用刀在魚身上劃幾刀；
4 烤箱預熱250度。烤盤墊錫紙，並塗抹一層油，將醃製好的秋刀魚排放在烤盤上；
5 再在魚身上灑些鹽，烤15-20分鐘至表面金黃（中間翻一次面），取出滴上檸檬汁即
秋刀魚3條(約600克) 紅辣椒個 黃辣椒個 青豆5克 香葱1棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 食用油30克 醬油6克 料酒30克 胡椒粉3克 豆豉30克 精鹽3克 味精1.5克
做法1.秋刀魚取出內臟後切段，洗淨放入盤中；
2.葱洗淨後切成葱花；姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切塊；豆豉洗淨；
3.鍋內放少量油，將葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香後淋在魚上；
4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。
注意
豉香味濃，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出魚的內臟也可以。
將秋刀魚用胡椒和青檸汁醃製10分鐘
將魚放在鋪上錫箔的烤盤上
撒上適量鹽
放入魚烤10分鐘至外表金黃
可佐以檸檬和沙拉食用
即成
鹽烤秋刀魚
秋刀魚去除頭尾、內臟，洗淨切段
秋刀魚段、調味材料
全部置入鑄鐵鍋中火加熱，醬汁煮滾後，加蓋轉小火續煮一小時
完成
4烹煮期間不必掀蓋翻動，忍不住要翻的話，請小心不要弄碎魚身。一小時後關火，不急着吃可以蓋著蓋子讓它們繼續悶。以筷子不太費力就能夾開魚肉，醬汁是偏照燒的酸甜味兒。魚骨魚刺酥化了一咬就碎，真的從裏到外全都能下肚，完全不會有卡刺的危險。冰冰涼涼吃，就像鰻魚罐頭一樣，配粥配飯都很搭喔!
混合醃料於容器中，讓味噌化開。(拍照時尚未加入柴魚片)
購買秋刀魚時，請魚販去頭尾，腹部切開一半，回家要料理時，就容易取出魚中骨。秋刀魚其他較集中的刺羣是在腹鰭附近，可以整片去除。至於其他細小的魚骨不除無妨，不影響口感。
去除魚骨的秋刀魚，再切為一口大小，並以魚腹向下置入醃料內。(我喜歡重口味，所以醃一個下午，其實醃個20-30分鐘即可)
烤箱以170度預熱，取出烤架。醃好的秋刀魚將魚腹朝上，置於可重複使用之錫箔盒內並放上烤架，再將烤架放回烤箱內，烤10分鐘。(愛護地球，請減量使用錫箔紙)
取出美味且鈣質含量為普通起司兩倍的芝司樂起司(一包就有12杯鮮奶的鈣質喔！)，用剪刀剪成細絲。如果喜歡多種口味口感，可混合顏色較深的絲狀cheddar cheese，續烤15分。確認秋刀魚是否已熟，進入下一步驟。
將烤好的秋刀魚用洗淨風乾的紫蘇葉包裹即可食用。
此次是想要處理掉前一天沒吃完的白飯，所以冰箱拿出冷飯後，添水加熱。灑上一小撮的海帶芽，愛吃海帶可以多放一些。
將飯攪拌不結塊，海帶芽也泡開了，放入主菜是秋刀魚罐頭，今天選用的是台糖的秋刀魚罐頭，很香，不過因為不想吃多所以並無法有太多的風味在粥裏。
此時！康寶鮮味炒手鰹魚風味要出馬拉！一點點就讓粥里布滿海鮮風味~不用放一大推料就有吃海鮮粥的幸福感
4攪拌攪拌，水滾了之後可以打顆蛋或是弄蛋花進去，但我沒有那個胃口，所以簡單吃就好啦！上桌！
取出小蝦米合購網的日式薄鹽秋刀魚，在魚皮面劃十字刀，烤箱預熱200度，烤15分鐘取出。
中火熱鍋，加一大匙油，倒入大蒜及紅蘿蔔，炒至熟軟。
加入荷蘭豆，炒勻後加水，水快煮干時加鹽，起鍋。
將魚與時蔬組合盛盤，完成。
時髦風
