食材 鸡蛋煮熟 , 去壳 , 切粒 , 备用
2[食材 1] 焗薯 蒸熟后切粒后 , 加鲜磨黑胡椒碎 , 海盐 拌均
3[食材 2] 苹果切粒 , [食材 3] 粟米隔水 , 备用
4薯仔 , 苹果 , 鸡蛋 切粒 , 加埋粟米粒 , BB 沙律酱 ( 加少少练奶 ) OR 蛋黄酱 , 咁就完成啦 !
かにの桶仔鸡先生火…让木炭都烧红了...当然要有专业烤桶仔鸡的铁桶[偶家的是借来的].
2蒜头去膜.大白菜切长条状.葱切段蜂蜜稍微稀释.底盘装水.在鸡的外部先涂上米酒.再抹上盐巴…至少进冰箱1小时[让盐与米酒入味]
3肚子里先涂上一层盐巴后.再塞进蒜头.葱段与大白菜[利用大白菜塞住底部]
4入桶子烤1.5小时候.将烤鸡取出.涂上蜂蜜水.再进去烤半小时[底盘记得要随时补水].
5烤鸡出炉了….里面的大白菜也很好吃[吸饱精华]烤鸡取出后切块或用手撕…..佐柠檬椒盐或底部滴下来的油 都很美味
6利用余火的热度.先放蒸架.再丢一些地瓜进去烤[以不重叠为准]…大约烤30-40分钟
7打开盖子...大约摸一下地瓜的柔软度.[地瓜有分大小].很快的~~就有美味的烤地瓜可以吃了
*Re*超下饭的甜椒薯仔鸡翼所有食材洗净。鸡翅切成约一口的适当大小。
2所有醃料加入鸡翅中拌匀醃15分钟。剩下的醃汁不要倒掉。
3马铃薯/红甜椒切成一口的大小。葱白的部份切段;葱绿的部份切末。辣椒切丁,若怕吃辣的人记得去籽。
4热锅后倒入橄榄油煎鸡翅。
5待鸡翅表面略呈焦黄时,在锅边放入马铃薯。
6待马铃薯表面略呈焦黄时,将鸡翅及马铃薯拨至锅边。在中间依序放入红甜椒及辣椒。
7待红甜椒炒出香味后,加入切段的葱白。
8步骤二剩下的醃汁加一碗水后混匀后倒入锅中,盖上锅盖焖煮到马铃薯熟软,可以用筷子轻易插入的程度即可。
9试试味道,按个人喜好可以自行再调味。起锅前撒上切末的葱花就可以开饭囉~
酱香瓮仔鸡胸肉炖茄子步骤说明食材准备
21.锅热.倒入少许橄榄油.将入蒜末爆香
32.将鸡肉丝与葱段一一倒入(瓮仔鸡本身有鸡油).让鸡油香味炒香
43.倒入切好的茄子些许翻炒后加入淬酿的甘露之味及少许水炖煮
54.大功告成
咖喱薯仔鸡鸡肉川烫洗净备用。
2香菇、姜片、和酱瓜条备用。
3金门高粱酒38度准备好备用。金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在‘中国白酒’中,一支独秀、闻名于世。
4将烫好洗净的鸡肉放入锅中,放入量的水再加入适量金门高粱酒38度,再香菇煮。
5煮约20分,再加入瓜仔肉下去煮约10分后,再调入适量的盐巴味即可。
蛤仔鸡腿红薏仁汤面蛤仔泡水加入一小匙盐吐沙后洗净备用。起一锅滚水川烫鸡腿去血水后捞起,再起一锅滚水放入鸡腿与姜片,滚后转小火煮约20~30分钟
2将面条放入果水中煮熟后捞起。川烫蔬菜 红萝卜片备用。(煮面水要多 水要滚,面条入锅要稍微搅散)
3再将面条与蛤仔放入鸡汤中加盖略煮5分钟,以盐调味即可
古早味-瓜仔鸡将鸡肉川烫后用清水洗净,并且沥干备用。
2起油锅,将姜片爆香。
3接着倒入鸡肉,并稍微拌炒至表面略为金黄。
4 接着加入酱瓜、酱瓜汁和酱汁的材料
,让鸡肉煮到入味,并等酱汁约略收干后就完成了。
[备料]蛤仔:以自来水洗净。蒜头:剥皮拍碎。鸡肉:剁块状,我是直接请市场摊贩剁,回家后以水冲洗净。
2我选的绿竹笋是差不多手掌大小,像牛角形状的笋子。通常买的时候摊贩会帮我去笋壳,回来后就切小块状,我喜欢切长条形,口感较好~
3转中火,把蒜头放入约3公升的水中> 盖锅煮,等水滚。 (可先把鸡脖子、鸡脚..等,一些耐熬煮的,一起放入锅中,鸡腿肉不能先放喔!)
4水滚后放入笋子> 盖锅盖,转中大火,煮约15分钟。
5放鸡肉、少许米酒> 盖锅盖在煮10分钟。
6最后放入蛤仔> 不用盖锅盖,等水大滚后,转小火> 加约3小茶匙的盐,试味道(不够再加盐即可,不可一次加太多)> 关火。
7鲜甜味十足的汤,配上脆口多汁的笋子,真的太好喝了!一定要在夏天这个笋子的季节,煮上一锅好汤来喝~做法也不难!
辣仔鸡鸡1只,郫县豆瓣,干辣椒,花椒,菜油,盐,味精,葱,辣椒油,姜,酱油,醋,香油,料酒
做法1.将鸡卸开剁成小块,鸡块内加料酒,酱油,精盐,味精,葱姜拌均匀入味。
2.锅内烧热油倒入鸡块炸至断生后捞出。
3.再副炸一次,炸至中红色。
4.锅内放少于油放入胡椒,干辣椒煸炒,加入少量郫县豆瓣。
5.加入鸡块翻炒,放入葱姜,精盐,味精,炒香后放料酒,淋辣椒油,香油,在火上翻炒均匀即可。