野生的猴頭菇的味道如此鮮美，是一般的菌類食物無法媲美的。在尋常百姓的餐桌上都鮮有看見它的身影，所以很多人都不瞭解對於這樣的一種山珍，該如何烹製才能將它的功效發揮出來呢，下面就來與大家分享下它的做法吧。
銀耳燉猴頭菇
材料：猴頭菇80g、銀耳30g、冰糖60g
做法：將猴頭菇去根蒂，反覆沖洗，然後放進開水鍋了焯下，撈出來。再用温水泡發，把猴頭菇泡軟後再撈出來，洗淨後再瀝乾水分。銀耳洗淨，也用開水泡開。最後，把猴頭菇、銀耳、冰糖一起放進鍋裏，隔水中蒸熟即可
功效：適用於慢性支氣管炎
煎猴頭菇
材料：猴頭菇80g、黃酒
做法：將猴頭菇洗乾淨後，泡軟，然後切成薄片，水煎。每天吃兩次，用黃酒為引。
功效：適用於消化不良
猴頭菇煮黃豆芽
材料：猴頭菇100克，黃豆芽50克，味精、精鹽、澱粉、葱、姜、植物油
做法：將猴頭菇泡發後，去根蒂和長毛。把猴頭菇放進熱水鍋裏煮爛後撈出，然後放進冷水裏涼透，瀝乾水分，放入盤子裏。熱油鍋，放進葱和姜爆香，將黃豆芽倒進鍋裏炒軟， 再把猴頭菇倒進鍋裏，放進適量的清水，開慢火將食材燉十分鐘，再加食鹽、精鹽調味，開大火收汁即可。
功效：適用於消化系統癌症。
猴頭菇在2-4℃環境條件下，可以保存5-7天左右。
平時在家裏只要裝保鮮袋密封放冰箱冷藏即可，但不要完全擠出空氣。因為猴頭菇會吸收氧氣同時釋放二氧化碳，如果二氧化碳濃度太高則會變色以及變苦。
或者將這些猴頭再進行一下曬乾或者風乾處理。使其充分乾燥。然後裝在塑料袋內，儘量紮緊扣。保存在通風乾燥的地方就可以長期保存。
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