新鮮蘑菇保存過夜可以放進冰箱冷藏或者冷凍等。
新鮮蘑菇怎麼保存
1.簡單的冷藏法
將新鮮的蘑菇盛放在保鮮袋或廚房紙袋中，將空氣擠壓出去，封上袋子，將其放入冷藏室即可。蘑菇可以在冰箱中保存大約五天左右。但需要注意的是，不想蘑菇變褐色，則不可將其洗滌，濕度過多會加速它們變質。
2. 烤蘑菇
烤新鮮蘑菇非常簡單，這需要先將蘑菇採摘乾淨，整理好，並在烤箱或烤架上加熱。它需要適當時間才能讓蘑菇變得更具有口感和味道。而且，這種方式不僅非常簡單而且非常美味，可以讓蘑菇持續時間更長，這是必須品嚐的美食。
3. 蘑菇乾燥法
蘑菇很容易被幹燥儲存，這可以確保蘑菇在漫長的'時間內更加方便的保存。將新鮮蘑菇洗淨，晾乾，擺放在通風口所在的食品儲存袋裏就可以了。乾燥的蘑菇可以持續數週，甚至數月時間，這就可以在儲存期內隨時享用美食了。
4. 蘑菇冷凍法
如果希望長期保存新鮮蘑菇，就必須冷藏它們。冷凍是保存全新鮮蘑菇的最有效而且最方便的方法。你只需要冷藏前洗滌、切丁或切片，放進密封袋中，去除空氣，用標籤標識它的保存日期，然後把它們放入冰箱等待便能夠保存將近10個月左右。
5. 酸性處理法
將新鮮蘑菇浸泡在一些醋中或其他酸性的液體中，這種方式非常適合稍微成熟的蘑菇的處理。酸性的處理方法能夠幫助蘑菇保存更久，而且會讓口感更加柔嫩、更具味道。
最後，總的來説要保持新鮮蘑菇的新鮮程度，你需要將其儲存在低温、濕度適當的環境中，使其保持乾燥狀況，然後用以處理不同的方式保存。上述五種方法也是最實用的方式，按照相應方法進行乾燥、冷藏和保鮮。
新鮮蘑菇怎麼洗才幹淨
最常用的蘑菇清洗方法一：
1、買回的蘑菇上面會有很多泥沙，鑲嵌的泥土顆粒很醒目，所以要多清洗一下。
2、準備一個白潔布(蘑菇比較乾淨的用白潔布，一般都可以清洗乾淨)。
3、當然，還可以用老絲瓜瓜絡(老絲瓜瓜絡較硬，但清洗的效果很好)。
4、清水內加一勺鹽，將蘑菇放入浸泡五分鐘。
5、浸泡後的蘑菇，用白潔布或絲瓜瓜絡，一個一個分別擦洗乾淨，再用清水，將擦洗過的蘑菇，清洗乾淨，看看現在的蘑菇很潔白了。
新鮮蘑菇清洗方法二：
1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗乾淨。洗蘑菇的時候可以在水裏加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會兒，就能洗掉黏液和泥沙。
2、將蘑菇放入淘米水中浸泡10分鐘，就可以將蘑菇洗乾淨。
3、温水中加入少許的白糖，將洗淨的蘑菇切好後放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡過程中吸收了糖份，煮出來味道會更加鮮美。
4、如果蘑菇比較髒，用淡鹽水浸泡後，可以將鹽水順着同一個方向攪動，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。
5、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即使用鹽水浸泡也不容易清洗乾淨，而且也不容易被人體消化。
6、蘑菇比較髒的地方在柄部，最好將其剪掉，而蘑菇的主要營養在傘部，並且也是比較乾淨的部位，不需用過分的清洗，否則會損失蘑菇原有的營養成分。
新鮮蘑菇怎麼保存
第一種：用鹽水浸泡的方法。這個方法非常的簡單，我們首先將新鮮的蘑菇根部的泥或者什麼雜物去除淨，然後放入鹽水中泡大概十五到二十分鐘。接着從水中拿出來弄乾水分，裝入到乾淨的袋子中，用這種方法可以保存大概三到五天。
第二種：用清水浸泡。和上一種方法差不多，我們首先將新鮮的蔬菜洗乾淨放入到乾淨的容器中，然後倒入清水將蘑菇浸沒。如果蔬菜漂在上面，則可以拿個東西壓住它。
不過此方法只是用於短時間的保存，要注意不要使用鐵質的東西保存，防止新鮮的蘑菇變成黑色。
如果蘑菇的數量較多，可以先將食物晾曬一下，然後放到不是鐵質的器具中。在每一層蘑菇上面都撒上一層鹽，用這種方法大概可以存放一年以上。
第三種：對於蘑菇，非常的'容易在非常濕或者是非常熱的條件下腐爛變質，然後就沒法吃了。我們首先就得要保持蘑菇的乾燥，在保存之前一定要充分的晾乾，等表面的水分幹了就可以了。如果將裏面的水分弄乾了蘑菇就會失去原來的鮮味。
第四種：將新鮮的蔬菜保存在乾淨的不易破的袋子中，然後放在冰箱內保存就好了。但是有一點要注意的是，保存的蘑菇非常的怕受潮，放在冰箱裏的蘑菇非常的容易受濕變成黏狀的。不過將該食物保存在不易破的硬的袋子中，可以很好地解決該食物變質的問題。
為什麼不用塑料袋子裝蘑菇來保存呢，那是因為用塑料袋裝蘑菇容易導致水分沒有辦法散發出去，進而加速該蔬菜的腐爛和細菌的滋生。
第五種：如果是野生的蘑菇，最容易的保鮮方法是放置在冰箱內保鮮層內來更好的保存。這樣可以存放三到四天，還有一種方法是使用開水，我們將蘑菇放在熱水裏面焯一下，然後再放入冷水中，接着撈出來將水晾乾。
再放置冰箱內，你可以在裏面冷藏一週，或者是幾個月都可以。再者就是曬乾，水分達到大概在百分之十五左右的時候，也可以存放六個月左右。
鮮蘑菇怎樣長期保存，好方法可以放1年？
鮮蘑菇怎樣長期保存：
1、鹽水保存法
用0.6%的淡鹽水把新鮮蘑菇浸泡5分鐘後撈出，把水瀝乾，再裝入保鮮袋中並密封好，放進冰箱冷藏室中，這樣最少可以保存10天不變質。
2、冷凍保存法
把新鮮蘑菇先直接放進冰箱冷凍一天，取出待其解凍後用廚房紙或者毛巾把水分吸走，然後裝入保鮮袋中並密封好後再次放入冰箱冷凍，這樣就可以實現長期保存不變質，要食用時取出解凍即可。
3、醃製保存法
先把新鮮蘑菇晾乾一些，然後一層蘑菇一層鹽的順序碼放進乾淨的容器中，放好後把瓶口密封起來，放置到陰涼的地方，這樣的方法最少可以保存1年不變質。
新鮮蘑菇煮多久能熟？
新鮮蘑菇是很容易煮熟的，正常情況最多煮5分鐘左右就能熟，剛好煮熟的蘑菇口感軟而帶着韌勁，而且不會有生味
如果是香菇或是杏鮑菇這類的`菌菇，那烹煮的時間就相應要久一點。
我們在烹飪菌菇類的食材時儘量不要焯水，因為焯水會讓菌菇的營養流失，還會影響其口感，可以説焯水對菌菇類的食材沒有任何好處。
如何挑選蘑菇？
1、買口蘑時注意是否漂白過，買的時候要選擇根部帶有一點土地，説明沒有洗過，菌體不光滑並帶有一點鱗片，只要一洗就會掉的，在根的地方，有一點發褐變色的，這樣“原生態”的口蘑是最好，最安全的。
2、買平菇時，菌蓋小一點的更鮮嫩也會更好吃，一般菌蓋直徑在5釐米左右時是平菇的最佳採收期，平菇出口也是按這個標準採摘的。
3、菌頂是半球形的金針菇比較鮮嫩，菌頂長開來了的，説明老了。北方的金針菇顏色一般是白的，南方還有一種金針菇是黃的，白色的金針菇韌性大，會有點塞牙，而黃的不僅香味濃、口感還鮮嫩。
4、買新鮮香菇時，要挑選摺硬的，而買幹香菇時要買蓋厚的。
結語：
菌菇類鮮美，但是發現發黴變質了就一定不要食用。買回來的菌菇如果短時間短時間內會食用，可以不放冰箱，如果用水清洗過的那就一定要放冰箱保存。
時髦風
