紅燒大排骨是一道很受歡迎的家常菜，很多人都很喜歡吃，但是因為現在人們普遍注意養生，所以在吃這種偏油膩的肉食品之前都有些猶豫，擔心熱量過高對身體不好。那麼紅燒大排骨熱量到底是多少呢？
其實，每百克的紅燒大排骨的熱量為192大卡，熱量偏高。因為這種紅燒類菜餚油脂用量往往較多，於是就導致菜餚熱量較高，所以處於減肥期間或者需要保持身材的人不宜多食，適量即可。
很多人看到紅燒大排骨會想，大排骨和小排骨有什麼不同嗎？當然有。大排是裏脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主。但是大排骨也帶着排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大之外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是大肉排的特色。
紅燒大排骨可以補充蛋白質和脂肪酸。豬肉本來就為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，而且豬肉還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。另外，紅燒大排骨還可以補鈣。豬排骨除了含蛋白質、脂肪、維生素以外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質。
紅燒大排骨營養豐富，豬肉本來就為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，而且豬排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素以外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質。所以紅燒大排骨尤其適用於適宜於氣血不足，陰虛納差者作為進補食用。
但是，因為這種紅燒類菜餚油脂用量往往較多，於是就導致菜餚熱量較高，所以濕熱痰滯內藴者慎服，肥胖、血脂較高者也不宜多食。還有，處於減肥期間或者需要保持身材的人不宜多食，適量即可。
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