橙汁排骨的做法，將排骨洗淨，鍋裏放入水將排骨煮至半熟撈起(約20分鐘)，姜葱蒜洗淨切好，三顆八角也洗淨，將橙子榨出果汁備用等。
橙汁排骨
一、所需材料
主料：豬肋排500克
輔料：橙子2個、葱3根、姜10克、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量、生粉適量、橙汁適量、白糖適量、白醋適量、蒜末適量、生薑末適量、料酒適量、花椒適量、香油適量、豆瓣醬適量、橄欖油適量。
二、製作步驟
1、將豬肋排切成約5釐米長的小塊，放入鍋中，加入適量的水，放入葱、姜、料酒，大火煮沸後轉小火煮40分鐘左右，至排骨熟爛，撈出瀝乾備用。
2、橙子洗淨切兩半，取出汁備用。
3、在碗中放入橙汁、白糖、白醋、蒜末、生薑末、料酒、花椒、香油、豆瓣醬，攪拌均勻，製成調味汁。
4、將煮好的扣肉均勻塗上適量的生粉，鍋中燒開橄欖油，放入排骨，煎至兩面均勻金黃。
5、將鍋中的勾芡汁倒入鍋中，翻炒均勻，使調味料與排骨充分融合，炒至汁濃稠狀即可。
6、將炒好的橙汁排骨盛入盤中，撒上少許葱末和白胡椒粉點綴即可。
三、菜品特點
橙汁排骨是一道家常菜品，將豬肋排烹製出口感細膩，肉質鮮嫩的特色。而橙汁則讓菜品味道更加鮮美，酸甜可口的`口感，帶給人們嗅覺和觀感的雙重滿足。此菜品屬於清湯類，味道爽口，口感口腔留香，讓人回味無窮。此外，橙子含有豐富的維C，更可以提高免疫力，有益健康。
四、適合人羣
所有人羣均可食用。
五、總結
橙汁排骨製作過程相對簡單，口感獨特，相信能夠提高生活品質，給人們多一份享受。同時還是一道美味又健康的佳餚，歡迎大家在家也一試，味道絕不會讓您失望。
渣排骨
所需材料：
安康排骨（500g），葱薑蒜（適量），豆瓣醬（一勺），醬油（適量），糖（適量），料酒（適量），周黑鴨醬（適量），大葱（適量），水（適量）。
做法步驟：
1. 將排骨洗淨後放入鍋中煮熟，取出晾涼；
2. 取一大碗，放入豆瓣醬、醬油、糖、料酒、周黑鴨醬，攪拌均勻成醃料；
3. 將煮熟的排骨放入醃料中，用手攪拌均勻，醃製20分鐘；
4. 鍋中放入適量油，加入葱薑蒜末煸炒；
5. 放入醃製好的排骨，翻炒至表面金黃，加入適量的水，大火燒開後加入切段的'大葱；
6. 將火調小，用小火燉煮30分鐘，直到排骨肉爛爛的;
7. 最後，調味即可出鍋。
小貼士：
1. 渣排骨燒的時間要長，越燒越好，才能保證肉熟，肉汁濃郁。
2. 燉的時候可以加一些薑絲，能去除排骨中的腥味。
3. 煮排骨的時候可以放一點料酒去腥味。
4. 如果醃好的排骨放一晚後再燒，味道更好。
渣排骨的做法非常簡單，但味道絲毫不遜於大飯店的菜餚。通過這個做法，您可以在家裏做出一道營養豐富，味道鮮美的渣排骨。在家中和家人一起享用自己親手做的美食，也是一件非常不錯的事情。
菠蘿排骨
一、準備材料和用量
主料：排骨一斤，菠蘿半個，洋葱一個。
調料：鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油、番茄醬適量。
二、製作步驟
1. 準備好所有材料，清洗乾淨，將排骨切成小塊。
2. 鍋中放少量油加熱，放入排骨塊煸炒至金黃色。
3. 加入洋葱末進行爆炒，炒香排骨和洋葱，待洋葱炒軟併發出香味。
4. 逐步加入料酒、鹽、糖、番茄醬、生抽和蠔油調味，適量水加入中火燜煮5分鐘。
5. 斬淨半個菠蘿，切成小塊，放進鍋中和排骨混合一起，中小火燒製5分鐘。
6. 待菠蘿入味後即可出鍋，擺放在盤中即可享用。
三、小貼士
1. 排骨可以提前煮一下，去除血水和雜質，更易入味。
2. 確保調料的用量適量，不宜過量，否則會影響菜餚的口感。
4. 烹飪過程中需注意火力，烹飪時間也不可過長，否則會影響菜餚的口感。
菠蘿排骨是一道非常健康的家常菜，其中菠蘿所含的蛋白酶和維C可以增強免疫力、促進新陳代謝。同時烹飪過程中，採用少油少鹽的方式更有利於身體健康。通過以上步驟製作的菠蘿排骨，肉質鮮美，色澤誘人，香氣四溢，是一道非常值得學習和品嚐的.家常美食，品嚐菠蘿排骨的口感和成效，一定會讓人大呼過癮。
燉排骨
一道家常菜，主料是排骨，可以根據個人的口味添加其他食材。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是一道美味佳餚。燉排骨的經典菜式有白蘿蔔燉排骨、南瓜排骨湯、排骨燜帶、水晶排骨等。排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，適合氣血不足、陰虛納差的人。
做法
準備排骨 1000克葱薑蒜（苗） 適量香菜 適量植物油、料酒 適量蠔油、醬油、老抽 適量白糖、鹽、味精、雞粉 適量桂皮、八角、良姜、香葉、白芷 適量陳皮、胡椒粉 適量香油 適量
把排骨斬成5cm長的中段，放入清水、適量鹽，浸泡2小時左右，泡儘裏面的血水。鍋內倒入足量清水，涼水下入排骨，大火燒沸，打去浮沫，撈出控水，並提前燒製足量熱水備用。鍋內倒入適量植物油，燒至四五成熱，下入葱花、大薑片、大蒜塊爆香，調入適量蠔油、醬油、老抽，倒入控好水的排骨塊，翻炒均勻，上色紅潤，烹料酒去腥。一次性倒入足量開水，大火燒沸後調中火。調入適量大葱段、白糖、胡椒粉、桂皮、八角、良姜、香葉、陳皮、白芷、味精、雞粉，出鍋前30分鐘，調入適量鹽，燉至軟爛，停火。出鍋前，放入適量蒜（苗）末、香油，點綴香菜小段，這道家常燉排骨就做好了。
根據自己愛好，加入土豆，就成了家常土豆燉排骨。或者加入藕、冬瓜，就做成了排骨藕湯、排骨冬瓜湯等。
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