作為第一種被工業化生產的早餐穀物食品，麥片因為營養豐富，方便易做，受到廣泛大眾的喜愛，尤其受上班族的歡迎。
麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成，麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘乾的穀物，通常被放在牛奶和果汁裏，或做成麥片粥加以食用。由於麥片食品的製作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，只要經過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。
研究顯示，吃高纖維麥片比吃低纖維麥片的血糖顯着降低；此外，吃高纖維麥片的高胰島素血癥的男性胰島素的生成明顯降低。
一項新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品或乾脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕於後者的機率比較高。研究者認為，這可能與麥片裏富含的纖維、維生素和礦物質成分有關。
研究人員指出，不可能據此得出麥片本身有助於控制體重的結論。不過與吃其他早餐者相比，麥片愛好者攝入的纖維更多，脂肪更少。這種營養攝取模式通常被認為有助於控制體重。此外，礦物質也有助於控制脂肪，因此衝麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要。
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