食物可以改變人的性格，人的性情都是身體內陰陽現狀的反應,而身體的陰陽狀況又可以通過食物來改變,所以人的性情,可以通過食物改變。 許多人的性情大多是由個人的飲食習慣決定的,接下來我們看下食物可以改變人的性格。
美國心理學家夏烏斯博士在《飲食·犯罪·不正當行為》一書中曾提到一個怪癖少年傑利。他從小多動，難以管教，9歲時曾被管教一段時間，11歲即因涉嫌犯罪而被法庭傳訊。專家建議控制糖類食物後，傑利的性格明顯好轉。對於其他的特殊性格特點，調節食物營養組成也能相當程度地改變其性格。
性格不穩定者：此類人常因長期缺鈣，造成心神不定，應該多吃一些含鈣、磷較多的`食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。
喋喋不休者：此類人大腦中缺少維生素B，從而整天嘮叨，需要多吃粗糧，或牛奶加蜂蜜，常飲用會有好的效果。
易怒者：這種人多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事，極易激動，甚至暴跳如雷。應減少鹽分及糖分的攝取。可以多吃些含有鈣質的牛奶及海產品。
怕事者：主要是缺少維生素A、B、C，宜多吃辣椒、筍乾、魚乾等。當然也可能因為食酸性食物過量，應多吃瓜果蔬菜。
怕交際者：這種人多屬於神經質兼冷漠，故宜多飲用蜂蜜加果汁，並可飲用少量的酒。
優柔寡斷者：要建立以肉類為中心的飲食習慣，同時食用水果、蔬菜。
消極依賴者：這種人平時遇事缺乏膽略和勇氣。應適當節制甜食，多吃含鈣和維生素B1較為豐富的食物。
做事虎頭蛇尾者：這種人通常缺乏維生素A和維生素C，應多吃豬、牛、羊、雞肉、鴨肝、牛羊奶、雞鴨蛋、河蟹、田螺等食物，還要多吃富含維生素C的辣椒、紅棗、獼猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
固執者：減少肉類食物，但可多吃魚，並儘量生吃;蔬菜以綠黃色為主，少吃鹽。
焦慮不安者：多吃富含鈣質和維生素B族的食品，並要多吃些動物性蛋白質。
恐懼抑鬱者：不妨多吃些檸檬、生菜、土豆、帶麥麩的麪包和燕麥等。
性格塑造的小細節：
1、大聲嚼口香糖：當人感到焦慮或精神緊張時，大聲咀嚼口香糖是一種防禦性反應，但過大的聲音會讓他人厭煩。可以在嘴裏放一塊硬的水果糖代替。
2、坐立不安：喝了過多的咖啡因飲料或吃糖太多，導致腎上腺素分泌過量，精力過剩，就會坐立難安、抖腿等。因此要控制咖啡、糖攝入量，同時保證充足的`睡眠和鍛鍊。可嘗試肌肉收縮運動：坐在牀邊，小腿自然垂下，雙手扶住大腿，小腿交替快速伸直，緩慢落下。
3、手指甲：成年人咬手指甲大多是為了尋求心理安慰和減輕壓力。社會心理學家認為，當發現自己手指頭靠近牙齒時，攥握力球或是捏橡皮泥都有助於終止這種行為。女性還可以戴上人工指甲套或抹上指甲油。
4、東西雜亂無章：這些人可能在視覺功能處理方面能力較強，覺得自己都知道東西的存放地點，但其實，他們會浪費大量的時間來尋找物品。可以用不同顏色的文件夾和盒子來盛放不同類別的物品，把常用的東西(如鑰匙、公交卡和錢包)放在固定位置。
在生活中不要小看這些生活細節，這種情況往往是一個人性格最真實的一面。有一個好的性格的人，在生活中更能夠保持自己的心理健康，因此對於自己性格中不如意額地方，不妨從生活中的小細節處慢慢改變，重新做人。
(1)豆類
好處:含低脂蛋白，纖維，維生素B，鐵，葉酸，鉀，鎂；
用量：每週至少4份(二分之一杯為一份)；
吃法：沙拉，意大利麪條，做湯。
(2)藍莓(越橘--Bluebarry)
好處:纖維，葉酸，維生素C和B，鉀，鎂，鐵，核黃素，煙鹼酸，類固醇，低卡路里；
用量：每日1至2杯；
吃法：撒在酸奶或麥片粥上。
(3)椰菜(Broccoli)
好處:葉酸，纖維，鈣，維生素C和K，胡蘿蔔素；
用量：每日半至1杯；
吃法：炒菜，涼扮，做湯。
(4)燕麥(Oats)
好處:高纖維，低卡路里，蛋白，鎂，鉀，鋅，銅，硒，維生素 B1；
用量：每日5至7份；
吃法：麪包。
(5)橙柑(Oranges)
好處:維生素C，纖維，葉酸，鉀，膠質；
用量：每日1份；
吃法：生吃，飲料。
(6)南瓜(Pumpkin)
好處:胡蘿蔔素，高纖維，低卡路里，維生素C和E；
用量：每日半杯；
吃法：與酸奶混拌，做湯等。
(7)非養殖的三文魚(鮭魚)(Salmon)
好處:omega-3脂肪酸，維生素B和D，硒，鉀，蛋白質；
用量：每週2至4次；
吃法：煎烤；罐裝(水煮)。
(8)黃豆(Soy)
好處:omega-3脂肪酸，維生素E，鉀，葉酸，鎂，硒；
用量：每日15克；
吃法：豆腐，豆漿，豆漿粉。
(9)菠菜(Spinach)
好處:胡蘿蔔素，omega-3脂肪酸，維生素C和E，維生素 B1，鐵，鈣，鎂，鋅；
用量：熟吃1杯，生吃2杯；
吃法：做湯，沙拉。
(10)茶
好處:黃酮類，氟化物，無卡路里；
用量：每日1或多杯；
吃法：熱水泡至少三分鐘，可加檸檬。
(11)西紅柿
好處:蕃茄紅素，胡蘿蔔素，維生素C，鉀，鉻，纖維；
用量：每日一份；
吃法：涼拌(加橄欖油)，做湯，意大利餡餅。
(12)火雞胸肉
好處:低脂蛋白，煙鹼酸，維生素B6和B12，鐵，硒，鋅；
用量：每週4份(3至4盎司一份)；
吃法：三明治，
(13)核桃仁(Walnuts)
好處:omega-3脂肪酸，維生素E和B6，鎂，蛋白質，纖維，鉀；
用量：每週5次(每次1盎司)
吃法：與麥片或酸奶混合。
(14)酸奶
好處:鈣，維生素B2和B12，鉀，鎂，鋅；
用量：每日2杯；
吃法：可加水果。
單純吃以上14種食品還不能完全保證健康與長壽，你還必須運動。
每天做有氧運動30至60分鐘，每週做2至3次舉重運動。
時髦風
