蔬菜大全帶圖片，雖説大家對蔬菜不陌生，但同樣是蔬菜，名稱和適合的吃法，卻各有不同，也常常讓不少人在買菜時不知從何下手。下面分享蔬菜大全帶圖片。
1、大白菜（十字花科）
我們常説的白菜，多指的是“大白菜”，主要分佈在我國華北地區，在全國各地都有栽培，比較耐寒，也很耐放。在我國東北地區，很多家庭都有冬季存儲大白菜的習慣。大白菜適合的吃法非常多，可以拿來炒菜、煮湯、做餃子餡，也可以做成醃菜，都非常美味。
大白菜
2、小白菜（十字花科）
小白菜，俗稱青菜、油白菜，跟大白菜是近親，既耐低温，又耐高温，幾乎一年四季都有，在我國南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口，適合炒食、煮食，也可以涼拌食用。
小白菜
3、娃娃菜（十字花科）
很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之間的關係，其實，它們是三種完全不同的蔬菜。娃娃菜的個頭較小，又被稱作“袖珍型白菜”，它的菜幫較薄，口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法，莫過於上湯娃娃菜了。此外，用娃娃菜來涮火鍋，也非常好吃。
娃娃菜
4、菜心（十字花科）
菜心，又叫菜薹，比較喜好温暖的種植環境，是我國南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鮮嫩清爽，比較適合簡單的烹飪方式，以凸顯其原汁原味，常見的吃法有蠔油菜心、鹽水菜心、蒜蓉炒菜心等。
菜心
5、油菜（十字花科）
油菜，又叫歐洲油菜，原產自歐洲，後來才傳入我國，並廣泛種植。如今我們吃到的油菜，已經是經過多代繁衍和雜交得到的品種了。油菜的口感，不像白菜和菜心吃起來那麼清甜，而是帶有些許苦味，適合做蘑菇炒油菜食用，也可以拿來煮粥吃。
油菜
6、西蘭花（十字花科）
西蘭花，又叫綠花菜，原產自意大利，後來才傳入我國。西蘭花是一樣營養價值很高的蔬菜，口感清香爽脆，較易咀嚼，可以用來做蔬菜沙拉吃，也適合拿來炒肉、炒蝦仁，或是涼拌食用。
西蘭花
7、花椰菜（十字花科）
花椰菜，又叫花菜，原產自地中海沿海，外形跟西蘭花有幾分相似之處，但菜花部位呈白色，要比西蘭花硬實一些，根莖略細。和西蘭花相比，花椰菜吃起來味道沒那麼鮮美，比較適合口味重一些的吃法，如干鍋菜花等。
花椰菜
8、甘藍（十字花科）
甘藍，又叫捲心菜、包菜、大頭菜，外觀被菜葉層層包裹成球狀體，有綠色和紫色之分。綠甘藍比較適合炒菜吃，如做手撕包菜、醋溜包菜等，紫甘藍則比較適合生食或涼拌食用，也是蔬菜沙拉里常見的一樣原料。
甘藍
9、羽衣甘藍（十字花科）
羽衣甘藍，又叫綠葉甘藍、牡丹菜，是甘藍的園藝變種，也可以採摘其羽狀嫩葉作為蔬菜食用。羽衣甘藍的.葉片口感較脆，吃起來非常清爽，外觀也很有造型感，適合做沙拉吃，也可以涼拌或醃製食用。
羽衣甘藍
10、芥菜（十字花科）
芥菜，在我國多地都有栽培，像大家熟悉的雪裏蕻、榨菜、油芥菜、大葉芥菜，都屬於芥菜的變種。芥菜的味道微苦，還帶有些許澀味，烹飪前最好先進行焯水處理，可以炒菜吃，也可以做醃菜食用。
芥菜
11、蘿蔔（十字花科）
名字裏帶“蘿蔔”的蔬菜，隨口就可以列出不少，如白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃蘿蔔等等，但是我們生物學意義上説的蘿蔔，一般指的是白蘿蔔。白蘿蔔的口感清甜，帶有些許辣味，適合的吃法也非常多，可以炒食、煮食、醃食，跟肉類食材更是絕配。
蘿蔔
12、胡蘿蔔（傘形科）
雖説名字裏同樣帶有“蘿蔔”二字，但胡蘿蔔和蘿蔔，可是兩個完全不同的物種，胡蘿蔔屬於傘形科、胡蘿蔔屬、野胡蘿蔔的變種。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以榨汁吃，也可以煮湯或炒菜食用。
胡蘿蔔
13、芹菜（傘形科）
芹菜，又叫旱芹，屬於傘形科、芹屬植物。芹菜的莖和葉中含有多種揮發性物質，無論是聞起來還是吃起來，都帶有一股特殊的味兒，很多人也正是因為此而吃不慣芹菜。芹菜既可以炒食燉湯，也可以拿來做餃子餡、包子餡等。
芹菜
14、香菜（傘形科）
香菜，學名叫芫荽，和芹菜同屬於傘形科植物，外形跟芹菜也有幾分相似之處，只是葉子要更小一些，根莖要更細一些，口感要更嫩一些。香菜常作為調味蔬菜食用，也可以當炒菜佐料，如香菜炒豆腐等等。
香菜
15、西紅柿（茄科）
西紅柿，又叫番茄，原產自南美洲，是非常常見的一樣茄科蔬菜。西紅柿中含有豐富的維生素和番茄素，汁水充足，口感酸甜可口，可以直接當水果生食，也可以煮湯、炒菜，或是加工成番茄醬、番茄汁食用。
西紅柿
16、茄子（茄科）
茄子，屬於茄科、茄屬植物，有圓茄、長茄和矮茄之分。茄子在烹飪過程中非常吸油，如果炒食，通常要費很多油，並且口感相對比較油膩。如果更偏愛清爽的吃法，可以選擇做涼拌茄子。不過要注意的是，生茄子中含有龍葵素（茄鹼），不宜生食。
茄子
17、辣椒（茄科）
對於喜歡吃辣的朋友來説，日常飲食中，一定少不了辣椒。辣椒裏有適合調味食用的小米辣等品種，也有適合炒菜食用的螺絲椒、尖椒等品種，外觀形狀各不相同，顏色上還有紅色和綠色之分。
辣椒
18、甜椒（茄科）
甜椒，屬於辣椒的一個變種，有紅色、綠色、黃色之分，個頭相對比較圓。跟辣椒與生俱來的“辣味”不同，甜椒吃起來幾乎沒有什麼辣味，更多的是甜味。甜椒可以做沙拉食用，也可以拿來炒菜或是做披薩等食物的配菜，都非常好吃。
甜椒
19、黃瓜（葫蘆科）
黃瓜，原名叫胡瓜，相傳是由漢朝張騫出使西域時帶回來的。黃瓜中主要成分為水，是熱量非常低的一樣蔬菜，因此深受很多想減脂的朋友的追捧。黃瓜可以生食，也可以炒食，或是做涼拌黃瓜食用，
黃瓜
20、西葫蘆（葫蘆科）
西葫蘆，屬於葫蘆科、南瓜屬植物，原產自北美洲南部一帶，後來才引入我國栽培。西葫蘆皮薄肉多，口感脆爽，可以清炒，也可以搭配肉類食材一起小炒，還可以做餡料食用。
西葫蘆
21、南瓜（葫蘆科）
南瓜，屬於葫蘆科蔬菜，原產自墨西哥到中美洲一帶，有黃皮和綠皮之分。綠皮南瓜還沒完全成熟，適合炒菜食用，黃皮南瓜已經完全成熟，屬於老南瓜，適合清蒸、煮粥或做南瓜甜點食用。
南瓜
22、冬瓜（葫蘆科）
冬瓜，是一種非常耐放的蔬菜，價格也很便宜，加上脆爽多汁的口感特點，非常適合在夏天食用。冬瓜適合的吃法非常多，像常見的冬瓜燉排骨、冬瓜蛤蜊湯等，都是非常經典的冬瓜吃法。
冬瓜
23、絲瓜（葫蘆科）
絲瓜，也是葫蘆科蔬菜，有瓜皮帶稜角和不帶稜角之分，其中瓜皮帶稜角的絲瓜，主要在我國南方地區栽培。和瓜皮不帶稜角的絲瓜相比，帶稜角的絲瓜口感要更硬實一些，可以炒菜吃，也可以煮湯食用。
絲瓜
24、苦瓜（葫蘆科）
苦瓜，原產自東印度，跟它名字裏帶的“苦”字一樣，苦瓜是一種口感偏苦的蔬菜，不少人因此而不太喜歡吃苦瓜。要想烹飪的時候減少苦瓜的苦味，可以先對苦瓜進行焯水處理。苦瓜適合燉湯食用，也可以清炒。
苦瓜
25、豇豆（豆科）
豇豆，就是我們經常説的“豆角”，原產自非洲國家。豇豆適合的吃法非常多，可以小炒、燉煮，也可以涼拌、做餡，還可以加工成醃菜食用，都非常美味。
豇豆
26、四季豆（豆科）
跟豇豆一樣，四季豆也是常見的一種豆科蔬菜，只是它的個頭要短一些，形狀要略扁一些。四季豆適合跟肉類食材一起小炒食用，是非常經典的下飯菜。不過，無論是豇豆，還是四季豆，一定要烹製熟透後才能食用，不然容易引起食物中毒。
1，芹菜
芹菜大家都不陌生，它是家庭中吃的非常多的一種蔬菜，小齊全家人都會吃，用芹菜包餃子、炒着吃都是可以的，而且小齊非常喜歡去直接摘那些剛剛長出來的葉片，比較嫩的時候摘下來，直接就嚼着吃了，那種味道非常的爽。芹菜就是一種可以多季採收的蔬菜，好多人去買芹菜都是多棵捆到一起的，他們把根系切掉，這樣的只是一次性採收。
如果您是在家庭中栽種，我們採收要記住，只需要四周掰着它的老葉齊根掰下來，它只要生長點還在，根系還在，就能夠繼續生長。而且芹菜耐寒能力非常強，在北方零下十多度的露天情況下也能夠正常的過冬，所以我們只需要種上一次，就能夠最少採收一年以上的時間。一般情況下，採收的時候只要中間的葉芯四周能夠留下四五個枝條就可以了。
2，韭菜
韭菜就不必多説了，它是家庭中吃的最多的一種蔬菜，炒雞蛋、包餃子都是可以用到的，它也是一種可以多季採收的蔬菜，而且在家庭中只需要找幾個保温箱，陽台上就能夠栽種，有院子的直接栽到院子裏，冬季零下20度都凍不死它。
如果想要種菜的話，那麼可以去選擇一下它，而且我們去買的韭菜由於是在大棚裏栽種的，他們衝肥衝的比較多，而且經常用藥，對於這種情況下去買的就不如自己種的好了。
3，蘆筍
蘆筍它的嫩芽非常的好吃，春天的時候收一些壯的嫩芽，可以去皮生吃，也可以炒着吃，也可以涼拌，營養非常的豐富，滋味非常的鮮美，而且生吃的時候甜度也非常高。它也是一種非常耐寒的植物，有院子的可以栽到院子裏，沒有院子的可以找一個高的大的保温箱種上幾棵。
只要您種上以後，每年春天都可以採收兩到三次，即使它到了生長旺盛的季節我們不去採收了，它的葉片長出來以後也非常的漂亮，當做觀賞綠植也是非常不錯的。他只需要栽種上一次，根莖就能夠不斷分生，越長越多，越採收第二年採收的會翻倍。
4，小西紅柿
我們做菜的時候用到的都是大西紅柿，平常當水果吃的時候都是小西紅柿，其實小西紅柿無論哪個品種都是屬於多年生的，我們只需要在大的花箱或者是花盆裏種上幾棵，它就能夠持續生長，長的過程中就會不斷的.結小西紅柿。而且它會不斷的分生側枝，只要側枝長出來，就能夠再次開花再次結果。
如果植株長高了，建議您打頂，它就會不斷的分生側枝。去養上一年以上的時間是沒有問題的，由於我們是在花盆中栽培，後期如果養分不足，建議您去保證定期的補充一下肥料，否則後期長勢弱了以後它就會停止生長，結出來的西紅柿也會小，口感也會差，所以儘量的地栽的情況下去多季採收。
5，香椿
香椿是一種常見的食材，我們吃的都是他剛剛長出來的嫩芽，他可以炒雞蛋，也可以去摘下來加上鹽醃製，味道非常的鮮美，而且它也是屬於一種有一定藥物功效的植物，我們可以在院子裏栽培，因為它不需要您去找特定的地方，只需要靠牆栽種上幾棵，一年的時間就能夠不斷的分生。
每到春季來臨，長了新芽以後直接掰下來就能夠去食用，採收多年一點沒有問題。有的話就説我可以種到大的花盆或者是花箱裏面嗎？當然是可以的，只要您去用有營養的土就行了。如果用貧瘠的土，採收上幾年以後底下就不冒芽了。
時髦風
