教你辨別糧食酒，我國是一個酒文化源遠流長的國家，從古至今，關於白酒的描述也從不間斷，如今的白酒市場秩序很混亂，“勾兑酒”和“假酒”更是層出不窮，以下教你辨別糧食酒。
優質白酒是用糧食釀造的，所以遇到鹼性物質會起化學反應，雖然這個方法比較麻煩，但是檢驗的真實率確實百分百。
我們需要鹼性物質，最好是需要用到氫氧化鈉，也就是大家平常説的燒鹼。把要檢測的白酒以一兩一克燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水中加熱十分鐘就行了。
如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色，如果是由酒精勾兑的劣質白酒完全不會變色。因為劣質的白酒是工業酒精加香料甜味劑勾兑的，遇到燒鹼不會起化學反應。
純糧酒與酒精勾兑的區別
真正的傳統固態法釀造的糧食酒應該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兑的酒有明顯的區別。
空杯法：將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兑酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味 是酒精勾兑酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，辨別方法同上。
另外，酒精勾兑的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。
純高粱釀造的酒有通 經絡、御風寒、行藥勢的作用。是炮製藥酒的基礎酒。
用純糧釀造的白酒都是健康酒
無奈科學技術的`進步與人的道德品質背道而馳，為了降低生產成本，提高經營利潤，很多奸商無視產品對消費者的傷害，直接用酒精勾兑成白酒上市銷售，讓無數人的健康止於飲酒。 更有甚者還用工業酒精來勾兑白酒， 結果害死了無數無辜生命的同時， 自己也賠上了小命。
誠然，政府用行政手段給了羣眾一個很好的交代，但是，失去的生命豈能重來?而在不傷害性命只傷害健康的食 用酒精勾兑的白酒，政府卻還沒有相關的法律法規，這讓無數奸商有了打法律擦邊球的機會，也讓無數酒 友的健康受到了嚴重的威脅與挑戰。幸好，白酒專家們用自己的專業解決了真假白酒的辨別問題，他們結合多年的研究經驗和品酒只是，創造了看、聞、搓、喝的四大辨別技術，簡單實用、通俗易懂，下面就拿出來和大家分享。
糧食酒和酒精勾兑酒的辨別方法
看：純糧釀造的白酒看上去水晶透明，晃動時能明顯的看到掛杯現象;酒精勾兑的白酒都呈渾 濁狀態，有的甚至有輕微的偏色，而且不會掛杯。
聞：純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兑的白酒聞起來則是很沖鼻子。
搓：純糧釀造的白酒放在手上搓過以後，會完全侵入手裏面，聞起來很香，且留存時間比較長;過幾分種聞酒精揮發後，手上會有糧食的香味。酒精勾兑的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間很斷，很快就沒有味道了或有一股酸臭味。
喝：純糧釀造的白酒入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，不會刺激大腦，因此醉酒之後甦醒較快，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態;酒精勾兑的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之 人是酒醉心麻木的狀態。
當然了，再好的酒，喝多了也對身體無益，所以在這裏也奉勸大家：少喝酒、喝好酒，不要貪圖一 時痛快，更不要貪圖便宜，否則將得不償失。
1. 糧食酒的定義
糧食酒是指以小麥、稻米、玉米、高粱、薏米等糧食為主要原材料，通過釀造工藝加工製成的酒類。糧食酒是我國傳統的酒類之一，也是中國特色酒文化的'重要組成部分。
2. 哪些酒類屬於糧食酒
在中國，絕大多數白酒都屬於糧食酒，例如國酒茅台、洋河大麴、瀘州老窖、五糧液等。其中，茅台酒以高粱為主要原料，洋河大麴、瀘州老窖以小麥、高粱為主要原料，五糧液則以玉米、小麥、稻米、高粱、糯米五種糧食為主要原料。
3. 糧食酒的特點
糧食酒以其濃郁的香氣和獨特的口感著稱。由於原料主要是糧食類物質，因此糧食酒體味醇厚、口感濃烈、回味悠長，同時具有較高的度數和較長的陳放時間，因而也具有很高的保健價值。同時，由於糧食本身的食用價值很高，糧食酒也具有一定的食用功能，能夠滿足人們對於樂觀飲食的需求。
4. 糧食酒的選擇
在選擇糧食酒時，應根據自己的口味偏好和飲用場合選擇適合自己的品牌和規格。同時，在購買時也應注意檢查酒瓶上的生產日期、酒廠地址、酒精度數等信息，以確定其真偽和品質。此外，由於糧食酒需要長時間放置和陳化，因此在選購和儲存中也應注意環境温度和濕度等細節。
一、糧食酒儲存前的處理
在儲存糧食酒之前，需要對其進行一定的處理。首先，要將糧食酒放在乾燥、通風的地方，保持温度穩定。其次，需要檢查糧食酒的密封性能，確保瓶蓋緊密，防止空氣進入，影響質量。最後，可以為其添加保鮮劑，如二氧化硫等，以延長糧食酒的保質期。
二、避光儲存糧食酒
糧食酒是一種易受光照影響的物品，長時間的`光照會導致其質量下降。因此，在儲存糧食酒的過程中，需要避光。可以將糧食酒放在暗處或使用不透明的瓶子進行儲存，以保持其良好的質量。
三、儲存温度的控制
糧食酒的質量與儲存温度密切相關。一般來説，糧食酒的儲存温度應保持在10-20攝氏度之間。如果温度過高，會導致糧食酒的酒體失衡，口感、香味等方面的質量都會受到影響。如果温度過低，會使得糧食酒的成分析出不均勻，影響風味。因此，在儲存糧食酒時，需要注意並控制儲存的温度。
四、定期檢查並保持乾燥
糧食酒在儲存過程中容易受到空氣濕度的影響，儲存環境潮濕會導致其發生化學反應，產生異味。為了保持糧食酒的質量，儲存時需要注意保持乾燥。建議將糧食酒放在濕度低且通風良好的環境中，並定期檢查潮濕情況，如有必要可以使用乾燥劑進行吸濕。
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