補腎氣、潤燥、解熱毒等。
材料
白米1杯，瘦肉150克，白蘿蔔半個，葱2根
調味料
（1）料酒半茶匙，醬油半大匙，澱粉1茶匙。
（2）水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
葱白瘦肉粥的做法
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、瘦肉切薄片，拌入調味料略醃；白蘿蔔削皮、切絲，待米粒熟軟時加入同煮至熟，然後放入肉片同煮。
3、加入鹽和胡椒粉，熄火後撒入洗淨、切丁的葱即可盛出食用。
生活小常識
1、瘦肉切薄才容易熟，醃過才有味道，而且可防止肉質變硬。
2、白蘿蔔刨絲煮會較快熟軟，切絲煮則不易化掉。
食療效益
補腎氣，潤燥，解熱毒。
葱白粥如何製作
做法一
1、製作葱白粥時，需要準備大米一百克，大葱30克，清水三百克，食用鹽適量。
2、把準備好的大葱去掉外皮以後切成小段，把大米用清水淘洗乾淨，再加入300克清水浸泡半小時，然後直接把大米放在鍋中，加入清水開火煮制，煮開以後用小火慢慢熬。
3、在大米煮到軟糯以後，放入準備好的葱白一起煮，再煮15分鐘左右，煮到米爛粥熟，葱白熟透加入適量食用鹽調味，調勻以後直接出鍋裝碗，趁熱食用就可以。
做法二
1、平時煮葱白粥時需要準備新鮮的葱白五十克，大米八十克，瘦肉五十克，料酒和生抽以及食用鹽各適量準備一些。
2、把準備好的葱白用清水洗淨，切成兩釐米左右的'段狀，再把準備好的瘦肉洗淨以後，剁成肉末，加入料酒和生抽醃製半小時。
3、把準備好的大米用清水淘洗乾淨，放入鍋中，加足量清水，加熱燒開再把切好的葱白段放到鍋中一起煮。
4、煮半小時左右鍋中的粥就能變得軟糯粘稠，這時再把醃好的肉末放到鍋中調勻以後接着煮十分鐘左右，等肉末熟透再加少量食用鹽調味，出鍋前加香油提味，然後直接食用就可以。
吃葱白粥有什麼好處
葱白粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗，面目浮腫，消化不良，癰腫等病症。
葱白粥的功效與作用
1、葱白抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
2、葱白防癌抗癌：香葱所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
3、葱白解熱，祛痰：葱的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。
4、葱白促進消化吸收：葱還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
葱白粥的做法
食材：粳米50克，葱白10克，白砂糖20克。
方法：
1、先將葱白去外皮，沖洗乾淨後切細絲；
2、粳米淘洗乾淨後浸泡半小時左右，撈出瀝乾；
3、鍋中加入1000ml水，放入粳米，然後旺火燒沸，加入葱白，醋；
4、然後小火熬煮成粥即可食用。
葱白的功效與作用有什麼？
葱是我們日常生活中最常接觸到的食材配料，它具有暖胃利尿的功效，還可以有效預防和治療寒濕阻遏、痰凝瘀阻等病症，尤其適合防治頭痛、鼻塞等症狀引發的感冒。
具有驅寒發汗的功效，因此在感冒初期，症狀不嚴重的情況下，可以用它來治療感冒，做法是和生薑搭配、也可放入適量紅糖。
如果有出現小便不暢的情況，或者是因傷寒導致的肚痛，那麼可以將其放入炒鍋中炒熟後敷在肚臍處，即可有效緩解病症。除了大量出虛汗的.人不能食用以外，其他人都適合吃。
葱白是廚房藥箱的良藥
葱，是飲食烹飪中常用的調料，有增香、去羶、除腥的作用，也是傳統的一味中藥。葱的藥用部分指的是靠近根部的鱗莖，習慣上稱為葱白，其性温、味辛，有發汗解表、散寒通陽的功效。
現代藥理研究表明，葱裏的辣味物質與蒜類似，是一種含硫化合物，稱為烯丙基二硫化物，它對痢疾桿菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。
現介紹行之有效的民間驗方如下：
1、治風寒感冒
適量連須葱白、生薑、紅糖煎服，或葱白5根與淡豆豉10克煎服，亦可用葱白數根，搗爛取汁，滴鼻，每天1次、每次2滴。
2、治胃痛
葱白30克加生薑15克，搗爛炒熱，用布包好，趁熱敷在胃部。
3、治鼻塞
用葱白一小把切碎煎成湯，用其蒸氣薰鼻，或將葱白搗爛取汁，滲於脱脂棉內，將藥棉塞入鼻腔。
4、治小兒蛔蟲腹痛
葱白10根，洗淨切碎，搗爛絞汁，調入麻油1~2匙，空腹服下，每天2次，連服3天。
肉骨頭粥怎麼做呢？
食材
豬肉棒骨適量
粳米適量
姜適量
蒜適量
料酒適量
陳醋適量
香油適量
做法
1、豬棒骨買來後洗淨然後泡一下水，把血水泡出來。
2、粳米洗淨後泡一下水。
3、鍋中放水加入豬骨。
4、煮開後，會有浮沫。
5、捌去浮沫。
6、然後加入姜蒜料酒和少許陳醋。
7、再次煮開。
8、倒入到電飯煲中。
9、把泡過的粳米放入再滴幾滴香油。
10、蓋蓋按煮粥檔可以煮了（我是晚上煮着，早上起來可以吃）
注意事項
1、鹽是在吃的時候放比較好。
2、在骨湯裏放少許醋可以把骨質營養髮揮出來。
香菇肉粥的做法
材料
幹香菇3朵，芹菜半條，雞蛋1個，絞肉2兩，紅葱酥37公克，白粥1碗，大骨高湯1碗，香菜少許，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法
1、幹香菇浸泡在水中變軟後再取出切絲備用；芹菜切末備用；雞蛋打散後，放入油鍋中以中火炸至酥黃狀後取出備用。
2、取一炒鍋熱鍋後，放入絞肉炒至香味出來，再加入大骨高湯、作法1的香菇絲和雞蛋一起煮10分鐘。
3。繼續加入白粥、所有的調味料、紅葱酥於作法2的材料中，以中火煮開後即可熄火。
4、起鍋前，再撒入芹菜末、香菜即可。
多吃香菇肉粥可讓遠離胃病
當出現了胃脹，不適等胃病前期症狀時，不必驚慌，也別忙着吃藥，可採取肉粥養胃的方法。
壓力大，生活沒規律，不按點吃飯這些作為上班族習以為常的生活細節某一天突然變成胃脹、不適，偶爾還會胃痙攣，這代表着你可能已經處於胃病的前期，如果不注意保養，胃病就離你不遠了。
北京南苑醫院中醫科主任王珏説，當出現了上述胃病前期症狀時，不必驚慌，也別忙着吃藥，可採取肉粥養胃的方法。只需堅持吃兩週的肉粥，胃部不適便能痊癒。
之所以吃肉粥，是因為一來不至於缺乏營養，二來可以通過肉食來刺激腸胃的蠕動，調動腸胃的工作積極性，更有利於緩解胃部不適。
在肉粥中，羊肉粥和鴨肉粥是很好的選擇。羊肉粥可益氣血，補虛損，暖脾胃，將新鮮羊肉150～250克與粳米適量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。
鴨肉粥是用鴨肉汁和粳米煮成，具有滋陰養胃、利水消腫的功效。做時先泡好蓮子，鴨肉用鹽和老酒（或者紹興黃酒）放入冰箱醃製兩個小時左右，然後用少量油炒鴨肉瀝去油，或是煮出鴨湯，加入粳米和蓮子熬粥。熬好後，撒上少許葱花即可。
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