究竟什麼是沙棘，沙棘是一種胡頹子科、沙棘屬落葉性灌木，又被稱為醋柳、黃酸刺、酸刺柳、黑刺、酸刺等，特性是耐旱、抗風沙，可以在鹽鹼化土地上生存，因此被廣泛用於水土保持，那麼究竟什麼是沙棘？
沙棘的生長習性
沙棘喜光，耐寒，耐酷熱，耐風沙及乾旱氣候，對土壤適應性強，在粟鈣土、灰鈣土、棕鈣土、草甸土、黑護土上都有分佈，在礫石土、輕度鹽鹼土、沙土、甚至在砒砂巖和半石半土地區也可以生長但不喜過於粘重的土壤。
沙棘對温度要求不很嚴格，極端最低温度可達-50℃，極端最高温度可達50℃，沙棘極耐乾旱、貧瘠、為植物之最。
沙棘是陽性樹種，喜光照，在疏林下可以生長，但對鬱閉度大的.林區不能適應，能耐乾旱但不喜積水。
沙棘的製作方法
1、沙棘果汁
沙棘果實要求新鮮、完全成熟和無病蟲害及黴爛現名象，並且有優良的風味、香氣和豐富的水分。鮮果可不經破碎，並且直接用螺旋壓榨機壓榨。第1次壓榨後將果渣拌勻疏鬆，然後再進行第2次壓榨。採用自然澄清法將榨汁在澄清池內靜置一段時間使果汁中懸浮物沉澱到底部。
然後用塑桶提取上層清汁，再用板框壓濾後的清汁可不經過殺菌，並且直接盛入塑料桶內，添加質量分數為0.04%的苯甲酸鈉，直接送入冷藏庫中、保持庫温4℃-5℃。
2、沙棘醋
將選好的15千克沙棘果倒入缸內，加22.5千克大麴，用木耙上下攪勻，並且在室温20℃發酵15天。將發酵後的沙棘果實摻入175千克麩皮，用粉碎機打碎，再放放缸內攪拌均勻進行第二次發酵、此時温度不得超過40℃。為避免温度過高，每天倒缸1次約經10天發酵完畢。
將發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內淋醋將頭醋淋過後的醋渣再浸泡10 小時，然後再進行第2次淋醋。成品棕黃色、稍混濁、味芳香、酸而微澀。
1、沙棘的基本介紹
沙棘是植物和其果實的統稱。植物沙棘為胡頹子科沙棘屬，是一種落葉性灌木，其特性是耐旱，抗風沙，可以在鹽鹼化土地上生存，因此被廣泛用於水土保持。國內分佈於華北、西北、西南等地。沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養物質和生物活性物質，可以廣泛應用於食品、醫藥、輕工、航天、農牧魚業等國民經濟的許多領域。
2、沙棘的功效與作用
沙棘味酸、澀，性温。止咳化痰;健胃消食;活血散瘀。主咳嗽痰多;肺膿腫;消化不良;食積腹痛;胃痛;腸炎;閉經;跌打瘀腫。
沙棘果實入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。現代醫學研究，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。
3、沙棘的營養價值
沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經濟林樹種，其維生素C的含量遠遠高於鮮棗和獼猴桃，從而被譽為天然維生素的寶庫。
據報道，每100g沙棘果汁中含維生素C500mg—400mg、維生素E250mg—400mg、維生素B1含0。05mg—0。3mg、維生素B2含0。03，g—0。15，g、維生素B12含0。2mg—0。88mg、維生素K族化合物115、P族維生素20mg—350mg。
沙棘具有很高的營養價值、生態價值和經濟價值、尤其是在“三北”防護林建設中具有重要的作用。我國是世界上沙棘資源最多的國家，主要分佈在華北、東北和西北地區，其中山西省分佈最多。
一、止咳祛痰
沙棘具有祛痰、止咳、平喘等功效，對治療慢性氣管炎有一定的作用。所以它是一味治療感冒的良藥。
二、健腦益智
長期服用沙棘對提高智力水平，反應能力等有着重要作用，因為沙棘中含有的多種氨基酸，多種維生素、微量元素、不飽和脂肪酸等，對兒童的智力發育及身體生長均有很好的促進作用。所以正在發育的兒童及青少年可適量食用沙棘，能起到健腦的作用。
三、天然維生素
對於人們需要補充維生素，沙棘在這方面有着非常大的功效。沙棘屬於純天然無污染的野生植物，含有天然維生素種類非常多，其維生素C的含量遠遠高於鮮棗和獼猴桃，所以它的營養非常豐富，對身體非常有好處的。
四、美容養顏
沙棘的`功效祕作用之一還能美容養顏，大家可能感覺很神奇吧。是的，沙棘中的總黃酮有直接捕獲氧自由基和羥自由基作用，沙棘富含的多種生物營養成分對護理皮膚，防皺抗衰的功效都非常好，所以女性朋友可以常服沙棘來美容哦。
五、提高免疫力
沙棘能顯著提高人體的免疫機能，經常食沙棘果可以強壯身體，特別是一些患有腸胃疾病、心腦血管疾病的患者不治而愈。所以常食沙棘可以讓人身體更健康，減少疾病的發生。
六、祛痘
沙棘高温萃取物“果素”具有非常好的祛痘的作用，很多祛痘類護膚品中都有沙棘成份。所以沙棘具有很好的祛痘的功能。
七、保肝護肝
沙棘的另一種神氣作用與功效，那就是它具有保肝護肝的作用。因沙棘中沙棘中卵磷脂等磷脂類化合物是一種生物活性較高的成分，可促進細胞代謝，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。
八、護胃的作用
沙棘對胃腸疾病也有很好的保健作用，由於沙棘中含有大量氨基酸、有機酸等多種營養成份，可促進胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。因而沙棘具有消食化滯、健脾養胃、疏肝利氣的作用。所以在這方面有不適的人羣可以常服沙棘來養胃護胃。
九、抗輻射
沙棘中含有五羥色胺具有很強的抗輻射作用。它也是辦公室人羣及宇航員的不錯的保健佳品。
十、防癌抗癌
沙棘最大的功效與作用還有防癌抗癌，沙棘中的花青素、苦木素、香豆素，5-羥色胺等具有明顯的抗癌活性及抗癌作用。沙棘可以有效殺傷人體內的有害細胞，能阻斷致癌因素，所以它也是治療癌症的輔助藥物之一。
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