安吉白茶。
安吉白茶不是白茶，白茶是六大茶類之一，包括白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針等茶品，持此之外還有近些年出產的新工藝白茶，而還有一些其它茶品，因為茶樹品種的原因起名為白茶，但實則不是白茶，如安吉白茶便是綠茶，而不是白茶。
除此之外，雲南的月光白亦不屬於白茶，月光白，有着與白茶相似的“白”字。
然而產地在雲南。
白茶，國標要求，從原料到工藝，都有相關的規定。
來自雲南的月光白，原料上便與白茶有差別。它選用雲南大葉種茶的芽葉，並非白茶國標要求的大白茶、水仙茶或者羣體種。
而安吉白茶是採用白葉一號茶樹鮮葉為原料，遵循綠茶的製作工藝，經過殺青、揉捻、乾燥，如此，安吉白茶才得以誕生。
所以，安吉白茶屬於綠茶類，不是白茶。
白茶的保健功效
1、可治麻疹
陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。其性寒，功同犀角，古人稱之是治麻疹之聖藥。
2、促進血糖平衡
白茶具有很好的保健功能，白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶；
國內外醫學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內血液多餘的糖分，促進血糖平衡。
3、有明目之功效
白茶有一個特點，存放時間越長其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的.維生素a原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。
同時白茶還含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，可以減少電視輻射的危害。因此如果長期對着電腦或者電視，那就多喝點白茶有百利而無一害，尤其是正在成長階段的少年兒童更應提倡多喝白茶，有利於保護眼睛，強身健體。
4、保肝護肝
白茶片中富含一種被稱作二氫楊梅素的黃酮類天然物質。這種物質有解酒的功效。大量的臨牀試驗證明，這種天然物質可以保護肝臟，可以加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害。
而另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脱氫酶活力增加，抑制肝性M細胞膠原纖維的形成，預防肝臟纖維化。
從而起到保肝護肝的作用，因此，它可以大幅度降低乙醇對肝臟的損傷，使肝臟正常狀態迅速得到恢復。
而且白茶中的二氫楊梅素起效迅速，並且作用持久，因此是保肝護肝，解酒醒酒的良品。
此外，白茶還有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效，現在也在更加廣泛的運用到生活的各個領域，給人們的生活帶來更多的健康，例如白茶牙膏不僅可以治療一些牙周的疾病，還可以更好的保護我們牙齒，讓牙齒更加潔白。
安吉白茶，為什麼不是白茶？
1、製茶工藝屬於綠茶
安吉白茶是根據綠茶的製茶工藝製作而成的，其加工流程為：攤青—殺青—理條—乾燥。
白茶則是“不炒不揉，自然萎凋”的工藝製成。因此按照製茶工藝，可以將安吉白茶分為綠茶類。
2、茶葉外形
安吉白茶外形扁平光滑，挺直，色澤嫩綠帶玉色，白毫顯露。
而白茶因為品種不同，形狀也各有不同。比如白毫銀針，條索肥壯挺直，毫密，幹茶色白如銀。白牡丹毫心多，葉張細嫩，葉面灰綠，毫心銀白。
3、茶葉內質
安吉白茶沖泡開後湯色嫩綠明亮，葉白脈綠，鮮香持久，其氨基酸含量是普通綠茶的三至四倍，滋味鮮醇甘爽。能給人帶來視覺和味覺上的享受。
而白茶湯色以黃亮或杏色為主，香氣清雅，入口順滑、細膩、甘醇、柔和，有着獨一無二的香氣。
那麼要如何尋得一杯
“真”的安吉白茶呢？
首先要從產區開始確定。竹林覆蓋的安吉，雲霧繚繞的茶山都為安吉白茶生長提供了有利條件。這讓安吉白茶有着一種獨特的蕙蘭花香味。
其次，沖泡後的安吉白茶葉子是白色的，葉脈是綠色的，從這點我們也可以區別安吉白茶的真假。
白茶的功效以及作用
1、降火清熱避暑
福鼎白茶的功效可以令人降火，讓人清心解煩、安神定智、有助於提高睡眠質量，特別是陳年新工藝白茶(陳年老白茶)的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出；
專家建議：春天喝花茶，夏天喝白茶綠茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝紅茶黑茶養胃；茶宜兼飲，不宜偏飲，福鼎白茶又宜常飲，不宜間斷，從某種程度上説，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要長飲才有很好的保健效果的。
2、養目
福鼎白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲症與乾眼病，起到養目作用，特別適合是長期長時間面對着電腦辦公人士和青少年保護視力，白牡丹茶被戲稱為白茶中的舞娘、白茶嬌子、女人茶。
3、增進食慾
現代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃飯的多。適量飲白茶可以消食去膩，增加胃腸蠕動，促進消化液分泌，增進食慾。
4、治風火、牙疼、退高燒
福鼎當地百姓自古就有白茶煮飲法用於治風火牙疼退燒治療麻疹等疾，具體方法為：用清水投入10g陳年福鼎老白茶，陳三年以上為佳，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水；
待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用於治療嗓子發炎、牙疼、退燒、水土不服，這樣的白茶水口感醇厚奇特。
5、消除疲勞、養心、提神
白茶中的咖啡鹼和黃烷醇類可促進大腦垂體活動，能加強肌肉收縮，消除疲勞，使人頭腦清醒提神，有助於思維，白茶具有耐泡特點，一天旅途一杯茶，可以很好緩解消除疲勞和提神作用。
6、保護心血管系統
白茶的黃酮類化合物在加工中較好得保留了榭皮素，是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。
7、抗過敏反應
臨牀上的過敏反應可根據發病類型分為二大類四個分型：速髮型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和遲髮型(Ⅳ型)。過敏性皮膚炎，新生兒的臨牀發病率極高，約佔20%～30%，青年期的發病率也量2%~3%以上。
白茶茶葉中含有的兒茶素和特有的茶多酚是主要抗過敏活性成分，白茶還可以有效地減輕炎症部位的真皮浮腫，達到白茶保健功效抗過敏的作用。
8、增強免疫力
茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺，乙胺又能調動名為“伽馬-德耳塔T形細胞”的人體血液免疫細胞做出抵禦外界侵害反應，繼而由T形細胞促進干擾素的分泌，形成人體抵禦感染的“化學防線”；
美國科學家哈佛大學醫學院的布科夫斯基博士研究結果，喝白茶能使人體血液免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍，長飲白茶能提高人體的抗病增強免疫力。
9、防止呼吸道損傷
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的韓馳教授説：長期飲用福鼎白茶能讓血糖保持正常水平，達到白茶保健功效的降血糖作用；
而且能防止吸煙呼吸道損傷，福鼎白茶可以對吸煙造成損傷的DNA進行修復，白茶保健功效非常好，這是我們通過人體實驗得出的結論，長年吸煙者應多喝白茶。
10、利尿解毒
2000多年前，《神農本草經》就記載道：“神農嘗白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即為茶，唐陸羽《茶經》據此得出“茶之為飲，發乎神農氏，聞於周魯公”的結論。
福建白茶中高含量的`茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排除， 達到利尿排毒作用。
11、養肝、護肝
福建農林大學中國白茶研究所所長袁弟順博士在論壇上強調了白茶的護肝效果，他介紹，與對照樣相比，120℃烘乾的白茶保健功效能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理操作，且高劑量處理的保護效果好於中、低劑量處理，表明白茶具有護肝效果；
同時表明白茶簡單獨特的萎凋和烘焙加工工藝對護肝效果影響較大，他的研究結果表明，30℃烘焙的白茶也能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理損傷，長時間萎凋是白茶護肝作用的關鍵加工工藝環節。
12、排泄毒素
現代兒童與電視機、遊戲機等為伍，電子輻射、環境污染，都危害兒童的健康成長。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物質，與其結合後排出體外的功能作用。
時髦風
