拌涼菜的萬能醬汁，夏天到了，人也懶了，做飯的慾望隨着氣温的升高而逐漸降低，不想做飯，但是，飯還是要吃，這時候做涼拌菜就是很好的選擇，下面看看拌涼菜的萬能醬汁。
6款萬能涼拌醬汁
1、韓式醬汁
配方：蒜末、韓式辣醬1勺+生抽2勺+2勺香醋+適量糖+熟白芝麻+1小碗水拌勻即可
2、麻醬汁
配方：芝麻醬2勺+生抽1勺+蠔油半勺+適量糖+熟白芝麻+葱花/香菜（要是加一勺花生醬也很香！）
3、一切皆可伴王者醬汁
配方：將蒜末、葱花/洋葱、小米辣、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻放入碗裏澆油，再加入生抽3勺、香醋2勺、蠔油1勺、糖適量、少許鹽和雞精、香菜拌勻即可。
4、經典油醋汁
配方：洋葱末+橄欖油2勺+生抽1勺+黑胡椒適量+適量檸檬汁或是香醋1勺+1勺蜂蜜
5、泰式酸辣汁
配方：蒜末、洋葱絲、小米辣、檸檬片、香菜，再加上3勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油、適量糖、熟的白芝麻、小半碗涼白開拌勻
6、燒烤汁
配方：蒜末+熟白芝麻+辣椒粉/孜然粉適量，澆熱油+韓式辣醬1勺+生抽2勺+蠔油1勺+適量檸檬汁+1小碗涼白開（想要辣一點可以再加點小米辣）
萬能涼菜的調料汁配方一
需要準備的食材：葱、姜、蒜、米醋15克、鹽2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、雞精2克。把葱薑蒜洗乾淨切碎，放進碗裏，加入鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油攪拌均勻，料汁就做好了，酸辣爽口。
萬能涼菜的調料汁配方二
需要準備的食材：蒜、小米辣、葱、辣椒麪、白芝麻、香醋兩勺、生抽兩勺、鹽一勺、白糖一勺、蠔油一勺。蒜洗乾淨切末，小米辣洗乾淨切小段，葱洗乾淨切葱花，把小米辣、葱花、蒜末放碗裏，再加入辣椒麪、白芝麻。
鍋裏燒一點熱油，澆到碗裏攪拌均勻，再加入香醋、鹽、生抽、白糖、蠔油攪拌均勻，料汁就調好了，香氣撲鼻而來。
萬能涼菜的調料汁配方三
需要準備的食材：葱、姜、蒜、小米辣、香菜、辣椒麪、白芝麻、花椒、生抽、蠔油、香醋、五香粉、鹽、雞精、白糖、香油葱薑蒜洗乾淨，葱切葱花，姜蒜切末，小米辣洗乾淨切小段，香菜洗乾淨切小段，把葱薑蒜放碗裏，再加入白芝麻、辣椒麪。
鍋里加入一點油，放入花椒，炸出香味後把花椒撈出來，熱油趁熱澆在碗中，攪拌均勻，再加入生抽、蠔油、香醋、五香粉、鹽、雞精、白糖、香菜、香油攪拌均勻。
拌涼菜的萬能醬汁究竟應該如何調製。
準備材料
想讓醬汁變得好吃又有味道，幹辣椒是必不可少的`。去超市裏面稱一些散裝的幹辣椒麪、花椒以及小葱、香菜、蒜瓣，然後將這些食材全部都切成碎末，放入一個碗中。
在鍋中倒入少量的食用油，開小火讓油温迅速地升起來，然後將滾燙的熱油澆在這些提前切好的碎末之中。放入一些鹽，用筷子快速地攪拌開來，不過這並不代表着醬汁製作好了。
製作涼拌海帶絲
接下來在攪拌好的醬汁當中放入一勺老乾媽，倒入小半杯的雪碧，再一次進行攪拌，此時一碗萬能的醬汁就調製完成了。聞起來是非常香的，而且吃起來一點也不膩，這種醬汁搭配皮蛋豆腐、腐竹、海帶絲等等涼菜都是絕配。
那麼下面小編就來跟大家説説涼拌海帶絲的做法，在市場裏面有提前醃製好了的海帶絲，直接買回家就可以了，放在清水當中多涮幾遍，將海帶絲上面的鹽涮乾淨，否則吃起來就會特別鹹。
醬汁的其他用法
有了這個萬能醬汁以後也不再需要其他調味品了，把醬汁淋在海帶絲上面，然後拿筷子攪拌一下。最後在海帶絲上面放上一些香菜，這樣子一道簡單德涼拌海帶絲就做好了。這種萬能醬汁除了調涼菜以外，還可以用來拌涼麪吃，一樣很可口。
一、萬能葷素撈拌汁
鹽40克、恆順陳醋220克、辣鮮露230克、雞汁40克、香油40克、熗油100克、蒜末50克、小泰椒圈50克、白糖100克、炒過的白芝麻20克。以上調料混合一起攪拌均勻即成，每份涼菜加入一湯勺半的料汁。
二、萬能麻醬汁
可以用於涼拌麻醬涼皮、麻醬牛肚、麻醬油麥菜、麻醬黃瓜、麻醬牛肉等涼菜。
花生醬400克、芝麻醬500克、香油400克、雞汁170克、紅油50克、蒜泥40克、陳醋55克、鹽適量、青紅辣椒米適量。
製作：先把花生醬、芝麻醬、香油、雞汁按比例放一起調勻，這樣調好的醬直接放常温下保存。用的時候再放紅油、蒜泥、陳醋、鹽、青紅辣椒米，分兩次調麻醬是為了好保存，用多少按比例調多少，減少浪費。因為放入紅油、蒜泥、陳醋後的麻醬不容易保存。
三、萬能沙拉醬
適合種類：冰草、秋葵、蔬菜沙拉、田七苗等涼菜。
美極鮮醬150克、丘比沙拉汁1瓶（1.5L）、金標生抽50克、味精30克、鹽15克、芥辣一支、香油100克、辣鮮露50克、檸檬半個、蒜蓉少許（按個人喜歡添加）。
四、萬能生熗海鮮汁
生熗醉蝦、生熗皮皮蝦、生熗蟹、也可以做海鮮撈汁。
調料：宴會鮮味汁3瓶（430克/瓶）、美極鮮醬油300克、廚邦醬油150克、蒸魚豉油150克、花雕酒150克、恆順陳醋300克、海鮮醬20克、白糖250克、辣鮮露50克。
小料：香菜末60克、薑末100克、青椒粒150克、小泰椒80克（根據當地人口味增減）
把調料和小料混合在一起，生熗海鮮汁就做好了。
製作：把活的皮皮蝦以每斤加白酒100克，醉上一分鐘，砍成小節，泡入汁中，最多20--30分鐘，撈出裝盤給點香油。此醬汁可泡3斤皮皮蝦。
五、萬能酸辣汁
調料：金標生抽500克、東古醬油150克、恆順陳醋150克、蠔油30克、白糖40克、鹽10克、味精20克。
小料：小泰椒150克、小葱10克、洋葱20克、小香芹15克、香菜10克、生薑10克、大蒜80克，所有小料用料理機攪蓉泡在調料汁中。
製作：2小時撈出過濾渣滓後，放入紅油150克、香油30克、花椒油15克、炒過的白芝麻20克即成。每份涼菜放入一湯勺半的.料汁。
六、萬能小鹹酸汁
上海白醋140克、泡椒水10克、家樂雞汁30克、鹽50克、白糖100克、蒜蓉30克、小泰椒圈25克、熗油100克、香油50克、炒過的白芝麻20克，所有調料混合一起，攪拌均勻，每份涼菜加入一湯勺半的料汁。
時髦風
