秋菊的飲食治療方法，我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠，下面就來看看秋菊的飲食治療方法。
金秋，千姿百態的菊花怒放，給大自然增添了迷人的`魅力。菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優，有良好的保健（保健食品）價值。中醫認為，菊花疏風清熱、清肝明目。李時珍稱其久服利血氣，輕身耐老延年。
菊花色雅味美，入食多為蠟黃、大白、大紅菊等，尤以白菊花為佳。菊花作為保健品食用，有以下多種用法：菊花酒由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱長壽酒，清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。也可將菊花泡於酒中24小時後飲用，可活血行氣，防衰老，延年益壽;如再加入地黃、當歸、枸杞同泡，對頭暈目眩、疲勞、多夢，有較好的療效。
菊花糕把菊花拌在米漿裏，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的效果。菊花羹將菊花與銀耳或蓮子煮成羹，加入少許冰糖食用，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。菊花膏以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，兑入煉好的蜂蜜（蜂蜜食品），製成膏劑，具有疏風、清熱、明目之效用。菊花餅取甜菊花葉，洗淨，用刀拍軟，加鹽稍醃。
另取植物油（油食品）和白麪，擀成薄皮，將醃好的菊花葉平攤在面上，然後加一層面皮，再攤一層菊葉，如此交替至五六層，擀壓使之密合，用刀切成菊葉形，放入吊爐烙熟。此餅酥軟香鹹，色香味均有特色。
菊花餚用菊花與豬肉、蛇肉炒，或與魚肉、雞肉等做成的菊花菜餚，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症。如火。
鍋菊花魚片將新鮮白菊花1OO克去蒂、漂洗、晾乾，草魚500克切成薄片，把雞汁、麻油、胡椒、姜、葱、醋、鹽適量，放入火鍋燒開，放魚片入鍋內5分鐘後打開鍋蓋，放些花瓣，蓋好，3~5分鐘後可食用。魚片、花瓣可蘸些麻油入食，味道鮮美、清爽、香滑，益血開胃。
紅棗菊花粥
取紅棗50g、粳米100g，菊花15g。一同放入鍋內加清水適量，煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食服。此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。
菊花山楂茶
菊花15g，生山楂20g。水煎或開水沖泡10分鐘後即可飲用。每日一劑代茶飲。此茶具有健脾、消食、清熱、降脂的功效。適用於高血壓、冠心病、高脂血症和肥胖等。
杞菊決明子茶
枸杞子10g，菊花6g，決明子20g。將枸杞子、菊花、同時放入較大有蓋的杯子中，用開水沖泡，加蓋，悶15分鐘後便可飲用。當茶頻飲，一般可衝3--5次。此茶具有清肝瀉火，養陰明目，降壓降脂作用。適用於肝火陽亢型腦卒中後遺症，症見肢體麻木、癱瘓、頭暈目眩、頭重腳輕、面部烘熱、煩躁易怒、血壓升高、舌質偏紅、苔黃、脈弦者。
菊楂決明
茶菊花10g，生山楂片15g，決明子15g。將決明子打碎，同菊花、生山楂片水煎。可酌加白糖，代茶飲。具有疏風、散熱、平肝、潤腸通便降壓功效，適用於高血壓合併冠心病的患者，對於陰虛陽亢、大便祕結等症效果更好。
菊花蘿蔔粥
菊花6g，胡蘿蔔100g，葱花5g，食鹽、味精、清湯適量，香油5g。將胡蘿蔔洗淨切片，鍋上火，倒入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿蔔煮熟。撒上葱花、味精，淋上香油，出鍋後盛入湯盆即可。此湯具有良好的明目養眼功效。
菊花粥
糯米100g，決明子15g，鮮菊花30g。將鍋燒熱後放入決明子稍炒後，加水500毫升，煮沸30分鐘後去渣，再加水適量和糯米一起煮粥，待粥熟時加入菊花再煮開，加入油鹽或冰糖調味食用。具有散風熱、清肝火、降血壓等功效。
菊花炒肉絲
鮮菊花50g，豬瘦肉300g，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗淨；瘦肉切成薄肉絲，雞蛋去黃，水豆粉等調料對成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50g，待油5成熱時放入肉絲，再把對好的.汁攪勻倒入鍋中，先翻炒幾下，接着放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。具有養肝血、悦顏色、清風明目的作用。
菊花豬肝湯
枸杞子15g，鮮菊花60g，鮮豬肝300g，精鹽、味精少許。先將豬肝洗淨切片，放入熱油鍋內略煸，加菊花水（菊花用紗布單包加水1000毫升，武火燒沸15分鐘，取出紗布袋，放入枸杞武火煮沸，15分鐘後改用文火，熟時放精鹽、味精調味），具有滋補肝腎、清熱明目之功效。
菊花火鍋
鮮菊花、生魚片或生雞片。菊花火鍋是蘇杭一帶的名饌藥膳，它將鮮菊花瓣浸入温水中漂洗，撈起放入竹籃裏濾淨，暖鍋裏盛着原汁雞湯，將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花投入鍋中，魚片雞湯加上菊花“三合一”清香和鮮美，特別奇特，令人胃口打開。主要作用為清熱、平肝、明目。
雞蛋菊花羹
雞蛋1個，菊花5g，藕汁適量，陳醋少許。將雞蛋打成液與菊花、藕汁、陳醋調勻後，隔水蒸燉熟後即成，每日1次。具有止血活血、消腫止痛的作用。適用於食道癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。
菊花對治療眼睛疲勞、視物模糊有很好的療效。如果秋季每天喝3～4杯菊花茶，對恢復視力也有幫助。對於長期用眼的工作者來説，眼睛乾澀者，可以用菊花和決明子少許，泡水反覆當茶飲用，有明目、緩解視疲勞、治療眼睛乾澀等作用。
時髦風
