要低鹽，低鉀，低脂飲食、多吃魚，綠色蔬菜，瓜果，適量的補鈣等等。
高血壓病一直是困擾着廣大人民的高危疾病。發病人羣涵蓋了中老年的很大部分。嚴重的威脅到人民的生命健康。那麼，飲食上怎樣注意，才能有效的預防這種疾病的產生呢?
第一，飲食方面要注意預防高血壓的禁忌，特別是要低鹽，低鉀，低脂飲食。飲食安排應少量多餐，避免過飽;高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各佔50%。
不伴有腎病或痛風病的高血壓病人，可多吃大豆、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素e和亞油酸的素油;不吃甜食。
多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、海蜇、海帶、洋葱等，以及少量魚、蝦、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。
食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當於1克鹽。鹹(醬)菜、腐乳、鹹肉(蛋)、醃製品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應儘量少吃或不吃。
富含鉀的`食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經常"露面"。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。
第二，多吃魚，綠色蔬菜，瓜果，適量的補鈣，補鐵，補充機體的水分，這些措施有助於預防高血壓的產生。不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學調查發現，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。
每天人體需要b族維生素、維生素c，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡，每天吃1-2只蘋果，有益於健康，水果還可補充鈣，鉀、鐵、鎂等。
有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期後發現血壓下降。因此應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裏蕻、蒜苗、紫菜等。研究發現，老年高血壓患者血漿鐵低於正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預防老年人貧血。
天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，煮沸後的水因產生沉澱，對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少，因此對符合標準的飲用水宜生喝。
茶葉內含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素c氧化，有助於維生素c在體內的利用，並可排除有害的鉻離子。此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶葉(相當於2-3杯袋泡茶)沖泡，長期服用，對人體有益。
高血壓疾病是常見的心血管病症，嚴重的危險着中老朋友的生命健康。本文就高血壓預防飲食原則，給大家做了簡要的介紹，生活中注意相關的飲食禁忌，是可以有效的預防這種疾病的產生。
1、三餐
飲食安排應少量多餐，避免過飽;高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各佔50%，如魚蝦類可食量為50-100g，大豆類可食50g。不伴有腎病或痛風病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。
晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油;不吃甜食。多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋葱等，以及少量魚、蝦、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。
2、低鹽
每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一個普通啤酒瓶蓋半蓋。食鹽量還應減去烹調用雞精、味精、醬油中所含的鈉，6毫升醬油相當於1克鹽。鹹(醬)菜、腐乳、鹹肉(蛋)、醃製品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應儘量少吃或不吃。
3、高鉀
富含鉀的.食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經常"露面"。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。魚不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學調查發現，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。
5、果蔬
每天人體需要B族維生素、維生素C，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡，每天吃1-2只蘋果，有益於健康，水果還可補充鈣，鉀、鐵、鎂等。蔬菜應吃300-500g。
6、補鈣
有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期後發現血壓下降。因此應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裏蕻、蒜苗、紫菜等。
一．高血壓的危險因素
1.食鹽安徽省立醫院中醫內科、中醫腫瘤科宇汝翠
食鹽攝入與高血壓顯著相關，而且見於兒童和青少年，甚至出生後5周內高鹽攝入與青少年期的高血壓也呈正相關。血壓對食鹽的反應受膳食中某些成分的影響，如低鉀或低鈣的膳食可增加血壓對高食鹽的反應，相反，高鉀和高鈣膳食可阻止或減輕高食鹽誘導的高血壓反應。
2.超重和肥胖
大量研究已經證實，肥胖或超重是高血壓發病的重要危險因素，同時也是冠心病和腦卒中的獨立危險因素。肥胖兒童高血壓的患病率是正常體重兒童的2～3倍。減輕體重已經成為降血壓的重要措施，體重減輕9.2kg可引起收縮壓降低6.3mmHg，舒張壓降低3.1mmHg。肥胖導致高血壓的機制可能歸於肥胖引起高血脂，脂肪組織增加導致心排出量增加、交感神經活動增加以及胰島素抵抗。
3.鉀
膳食鉀有降低血壓的作用，高鈉引起的高血壓患者補充膳食鉀，降血壓作用更為明顯。這可能與鉀促進尿鈉排泄、抑制腎素釋放、舒張血管、減少血栓素的產生等作用有關。
4.鈣
膳食中鈣攝入不足可使血壓升高，而增加鈣可引起血壓降低。一般認為，膳食中每天鈣的攝入＜600mg就有可能導致血壓升高，鈣促進鈉從尿中排泄可能是其降血壓的機制之一。
5.脂類
增加不飽和脂肪酸的攝入和減少飽和脂肪酸的攝入都有利於降低血壓，臨牀研究發現每天攝入魚油(富含多不飽和脂肪酸)4.8g可降低血壓約3.0～1.5mmHg。其降壓作用的機制可能與改變前列腺素的代謝，改變血管內皮細胞的功能和抑制血管平滑肌細胞的增殖有關。
6.酒精和煙
大多研究發現飲酒和血壓呈“J”型關係，少量飲酒者(1～2次/日，按純酒精折算，每次飲酒不>14g)的血壓比絕對禁酒者還要低，但每天飲酒≥3次者的血壓明顯升高。
這一現象提示少量的酒精具有舒張血管作用，而大量的酒精具有收縮血管作用。酒對血壓的影響分為急性效應和慢性效應。急性效應指酒後數小時的'影響，一般認為酒後血管擴張，血流加速，精神放鬆，可暫時引起血壓降低，但心率加快，心搏出量增加，對心臟有一定的損害。
慢性效應即數日後可引起血壓上升，飲酒越多，血壓越高。酒能引起高血壓，並加重高血壓，損害心、腦血管。香煙中的尼克丁能使血管收縮，引起血壓輕度上升，心跳加快。吸煙能使腎上腺分泌增加，促進動脈的硬化發展。
二、高血壓的營養防治
1.控制體重，避免肥胖
維持標準體重是高血壓患者的一個重要任務。限制熱能攝入量，是控制體重的主要膳食措施，尤其應該減少飽和脂肪酸提供的熱能。高血壓患者脂肪的攝入量應限制在總熱能的25%以下。儘量用豆油、菜子油、麻油、玉米油、葵花子油等。減輕體重的措施，同時包括增加體力活動。
運功方式每日步行約3km，時間>30分鐘；或選擇適合個體的有規律的運動項目，如騎自行車、有氧操、太極拳等。每週進行5次，運動後的心率每分鐘約為“170減去年齡”較為合適，如60歲的人，運動後的心率達到110次/分，如此掌握適量的運動，可以達到安全和保持有氧代謝的目的。
2.改善膳食結構
限制膳食中的鈉鹽：鹽是鈉的主要來源。食鹽攝取過多時，高血壓患病率也相對增高。WHO建議食鹽攝取量上限為6克/日；如果已患有輕度高血壓，應控制於5克/日以下；
中度高血壓應低於3克/日。每克食鹽可摺合醬油5毫升。鹹菜、榨菜、鹹肉等過鹹的食品以少吃、不吃為佳。牛奶、蛋、肉、魚和家禽的鈉含量也較高，而植物性食物，如蔬菜、穀類、水果含鈉較低。特別需要注意的是除了食鹽外，還要考慮其他鈉的來源，包括醃製食品以及食品本身含有的鈉鹽。
3.具有調節血壓作用的食物
飲食與健康密切相關,日常生活中許多食物都具有降壓作用,合理膳食,可有效防治高血壓。
3.1 洋葱
含有可降低膽固醇的環蒜氨酸和含硫化合物的混合物,還含有前列腺素和能激活血溶纖維蛋白活性的成分,能降低外周血管和冠狀動脈的阻力,降低血壓。
3.2 山楂
在山楂的花、葉、果中都含降壓成分,可降低血管運動中樞興奮性而使血壓下降。
3.3 蘋果
蘋果含大量維生素C和豐富的鋅,可促使體內鈉鹽的排出,起到降壓作用。
3.4 大蒜
大蒜具有多種保健功能及藥理作用,近年來又發現了其降壓作用。目前較多的研究認為,大蒜素是大蒜降壓的主要活性成分,據有關研究,以蒜素較高的大蒜飼餵大鼠,其降壓的效果較蒜素較低者更為明顯。
3.5 芹菜
芹菜中含有甘露醇等物質,可降低血壓及血清膽固醇水平,具有保護血管的作用。
3.6.香菇
香菇中含有一種氨基酸,具有降低血脂及膽固醇、加速血液循環、降血壓的作用。
3.7 胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有槲皮素、山茶酚,可增加冠狀動脈血流量,降低血壓和血脂。
4.限制煙酒
酒精是高血壓和腦卒中的獨立危險因素，建議高血壓患者不宜飲酒，應限制酒量
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